2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղացած ձուկ պատրաստելու առաջին քայլը ձուկ ընտրելն է առանց փոքր ոսկորների և առանց այն բնորոշ հոտի, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս:
Հարմար են ինչպես յուղոտ, այնպես էլ չոր ձկները, ինչպիսիք են ձողաձուկը, կճեպը, բացը և լոքոները: Այս տեսակի աղացած միսը պատրաստվում է միայն թարմ ձկներից, վերամշակվում է արագ և հիգիենիկ եղանակով, այնուհետև սառեցվում է:
Աղացած միսը պետք է սառեցվի պատրաստվելուն պես կամ արտադրանքի մեջ ներառվելուց հետո, իսկ արտադրությունից հետո 4-5 ժամվա ընթացքում այն սառեցնել: արտադրանքը պետք է պահվի սառնարանում, մինչև սառչի ժամանակը հասնի:
Բարձրորակ կոդից արտադրված սառեցված աղացած մսի պահպանման ժամկետը առնվազն 6 ամիս է -30 ° C կամ 3 ամիս `-20 ° C ջերմաստիճանում:
Աղացած ձուկը ճարպով հարստացնելու համար կարող եք ավելացնել մի կտոր կարագ կամ մի փոքր խոզապուխտ, ինչը կդարձնի այն հատկապես համեղ:
Աղացած ձկան համար ներծծված և չորացրած հացի փոխարեն նպատակահարմար է ավելացնել քերած կարտոֆիլը կամ հացահատիկը, դրանք տալիս են խտություն և կայունություն: Փաստորեն, աղացած ձկների պատրաստման ամենակարևոր խնդիրը հնարավորինս խտացնելն է:
Աղացած ձուկը համեմելու համար հարմար համեմունքներն են `բուսական, կծուծ ախորժակ, կոճապղպեղ, սեւ պղպեղ, գուցե մի փոքր համեմ:
Սխտորը չի ավելացվում: Վերամշակումից առաջ սառեցրեք ֆիլեը և խառնիչը `միատարր խառնուրդ ստանալու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ պատրաստել աղացած միսով
Եթե մտածում եք, թե ինչ պատրաստել աղացած միսով, տե՛ս աղացած միսով համեղ ուտեստների մեր երկու առաջարկները: Առաջին բաղադրատոմսը աղացած մսի բների համար է, իսկ երկրորդը `համեղ լազանան: Աղացած միս բներ Աղացած մսի բների համար անհրաժեշտ ապրանքներ .
Ինչու՞ պատրաստել աղացած գառ:
Աղացած միսը բուլղարական ազգային խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Կան մի քանի տասնյակ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են մսամթերքի հետ: Մենք օգտագործում ենք աղացած միս ապուրների, հիմնական ուտեստների, գրիլի, ինչպես նաև հում ապխտած, եփած և չոր երշիկների արտադրության համար:
Ինչ պատրաստել աղացած գառանով:
Աղացած գառ շատ համեղ է և հիանալի այլընտրանք է աղացած տավարի միս շատ բաղադրատոմսերում: Փորձեք ավելացնել աղացած գառան որպես տեղական տարբեր ուտեստների բաղադրիչ ՝ թռչնամիսից մինչեւ կոլոլակ և աղցաններ: Մենք պատրաստել ենք մի քանի ոչ ավանդական բաղադրատոմսեր աղացած գառան հետ պատրաստվել:
Ինչպե՞ս ճիշտ համտեսել աղացած միսը:
Եթե մսի մասնագիտությունների սիրահար եք, դժվար կլինի պատկերացնել, թե ինչ պատրաստել, եթե աղացած միս չունեք: Դա, հավանաբար, ամենատարածված օգտագործվող մսի խառնուրդն է, քանի որ այն հարմար է ինչպես լանչի, այնպես էլ երեկոյան ընտրացանկերի, ինչպես նաև առավոտյան համար:
Ինչ արագ պատրաստել աղացած միսով
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երկար աշխատանքային օրվանից հետո ցանկանում է արագ, դյուրին և համեղ բան պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար: Ահա որոշ արագ սննդի գաղափարներ `ձեր ընտանիքին զարմացնելու և ուրախացնելու համար, և ինչու ոչ` անսպասելի հյուրերին:
