2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այս համեղ հաճույքը, բեռնված ամառային բույրով, մրգերով և քաղցրությամբ հորդառատ, կրկնապատկվում է, երբ ինքներս ենք պատրաստում: Եվ երբ այն դառնում է կատարյալ և ստիպում է բոլորին շնորհակալություն հայտնել մեզ հաճույքի համար, բավարարվածությունն անչափելի է:
Ահա մի քանի պարզ կանոններ, որոնք դա կապահովեն մեր ջեմը կդառնա կատարյալ.
Ընտրեք սեզոնային գեղեցիկ պտուղներ
Խուսափեք փչացած մրգերից: Եվ ահա ձկան նման է. Եփելու համար պետք չէ սպասել, մինչ ամոնիակի հոտ է գալիս: Ընտրեք հասած պտուղներ, բայց նաև մի քանիսը, որոնք այնքան էլ շատ չեն, քանի որ որքան հասուն պտուղը, այնքան պակաս պեկտին է պարունակում: Եվ դա ջեմի հաջողության համար անհրաժեշտ տարրերից մեկն է:
Պատրաստել մի պտուղ
Պատրաստեք մի փոքր քանակությամբ միրգ ՝ խուսափելու համար օքսիդացումից, որը երկաթի համ է տալիս ջեմ, Իդեալը միանգամից 2 կամ 3 ֆունտ է: Կտրեք դրանք նույն եղանակով լվանալուց հետո, բացառությամբ ազնվամորիի, որը չպետք է լվանա: Strawգուշացեք ելակի հետ, դրանք պետք է լվանալ ցողուններով:
Եղեք ստեղծագործական
Եղեք ստեղծագործ, համարձակվեք ինքնատիպ լինել, բայց և տրամաբանական. Խառնել սեզոնային մրգեր ՝ ելակ և ազնվամորի, հապալաս և ջին: Ընկույզը կարող է նաև համեմել բաղադրատոմսը, բայց լավ է թխել դրանք նախքան դրանք դնելը, քանի որ դրանք կարող են պղտորվել մուրաբայի մեջ:
Շատ շաքար մի ավելացրեք
Համտեսեք ձեր մրգերը նախքան որոշեք, թե որքան շաքար ավելացնել: 1 կիլոգրամ մաքրած պտուղի համար 650-ից 700 գրամ շաքարավազը բավարար է: Շաքարի ճակնդեղից ընտրեք չզտված շաքար: Մեկ այլ շաքար «կսպաներ» մրգի համն ու գույնը: Նաև խուսափեք շաքարավազից «հատկապես ջեմի համար», որը, հավանաբար, կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը, բայց կարող է խնդիրներ առաջացնել ձեզ ամռան առաջին շոգին. Եթե պտուղները բավականաչափ հասուն չլինեին, նրանք կսկսեն խմորվել բանկաների մեջ, որոնք կպայթեն:
Կես կիտրոն դնել ջեմի մեջ
Պատրաստեք այն նախորդ գիշերվանից: Դրեք մի ամբողջ կիտրոն սառը ջրի կաթսայի մեջ և եռացրեք և եփեք 7 րոպե: Կտրեք այն կիսով չափ: Հանգստացնելուց հետո դրեք սառնարան: Վերամշակման այս երկու քայլերը թույլ կտան պեկտինն առավելագույնս ազատել ջեմում:
Ուշադրություն դարձրեք օշարակի պատրաստմանը
Ավելի արագ գոլորշիացման համար օգտագործեք լայն պղնձե տարա: Պատրաստեք օշարակ 200 գ ջրով (կամ այլ հեղուկով, օրինակ `գինիով), 650 - 700 գ շաքարավազով և կիտրոնի կիտրոնով: Երբ խառնուրդը հասնի 125 ° C, ավելացրեք պտուղը `եռալուց մոտ 12-15 րոպե հետո:
Փորձեք պատրաստվածը
Նախապես անհրաժեշտ է փոքրիկ ափսե դնել սառնարանում: Երբ ջեմը պատրաստ է ձեզ համար, հանեք այն և վրան մի կաթիլ ջեմ դրեք: Մատը անցնելով, հետքը պետք է մնա ափսեի վրա: Եթե դա տեղի չի ունենում, շարունակեք պատրաստել, բայց ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Կամ ավելացրեք 2-3 կաթիլ կիտրոնի հյութ `խառնուրդը խստացնելու համար:
Խնայեք փրփուրը մինչեւ պատրաստման ավարտը
Դա անհրաժեշտ է, քանի որ այն պարունակում է պեկտին: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո փրփուրը հանեք կտրած գդալով: Կարող եք նաև թողնել խառնուրդները, բայց ջեմը չի պահածոյացվի և ստիպված կլինի ուտել նույն օրը:
Օգտագործեք ստերիլիզացված բանկա
Լուսանկարը `Յանիցա Նիկոլովան
Դուք կարող եք ջուրը եփել միկրոալիքային վառարանում, այնպես որ դա ավելի արագ է: Դրանք ստերիլիզացնելուց հետո չորացրեք բանկաները և լցրեք ջեմը եզրերին: Փակեք բանկաները և շրջեք դրանք: Մոտ տասնհինգ րոպե անց թողեք սառը ջրի տակ և մի կողմ դրեք:
Մուրաբանը պահեք ստվերում
Ձեր ջեմը պահեք ստվերում և չոր տեղում: Սպառեք այն առաջիկա երկու տարիներին, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր գույնն ու համը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել թարմ ջեմ, մարմելադ և սեւ հաղարջի օշարակ
Սեւ հաղարջը մարդու մարմնի վրա ունի մի շարք օգտակար հատկություններ: Պտուղը չափազանց բարձր է վիտամին P- ով, որը լավ է աշխատում սրտանոթային համակարգի վրա, միևնույն ժամանակ ուժեղ հակավիրուսային ազդեցություն ունի: Սև հաղարջը նաև կալցիումի և վիտամին C- ի լավ աղբյուր է:
Ինչպես հեշտությամբ պատրաստել նարնջի ջեմ
Նարինջը վաղուց ավելին էր, քան պարզապես ձմեռային պտուղ: Չնայած մենք այլևս ակտիվ ցուրտ սեզոնում չենք, ինչու չպատրաստել հոյակապ մարմելադ կամ նարնջի ջեմ, եթե բաց եք թողել այս ձմեռը: Անհավատալիորեն համեղ, նարնջի ջեմը կատարյալ է նախաճաշին: Դուք պետք է իմանաք, որ նարինջի որոշ տեսակներ, ինչպիսին է Saville- ն, ունեն տտիպ համ, բայց մեծ քանակությամբ պեկտին պարունակություն:
Ինչպես պատրաստել ջեմ - ուղեցույց սկսնակների համար
Քաղցրավենիք ձմեռային սննդի մի փոքր մասն է, որը տատիկն ու մայրիկը դնում են ամեն տարի: Դա մեզ հետ է բերում հաճելի հիշողություններ, հենց այն պատճառով, որ պատրաստվել է դարեր շարունակ: Jamեմը, ըստ էության, պատրաստվում է մրգերից և շաքարից: Մրգերի շարքում կան կեռասը, ազնվամորիը, հապալասը, ելակը, վարդի ազդրը, սպիտակ կեռասը, հատապտուղը և մրգերի շատ այլ տեսակներ, որոնք կարող եք գտնել ձեր բակում:
Ինչպես պատրաստել ջեմ, կոմպոտ և ազնվամորի օշարակ
Ձմռանը խոհարարական սեզոնի սկսվելուն պես, Gotvach.bg առաջարկում է ջեմ, կոմպոտ և ազնվամորի օշարակ պատրաստելու երեք համեղ բաղադրատոմս: Ազնվամորու ջեմ: Մարմարեդը կարելի է պատրաստել ինչպես մշակովի, այնպես էլ վայրի անտառային ազնվամորիից: Դուք պետք է ընտրեք թարմ և առողջ լավ հասունացած պտուղներ:
Դոնդող, ջեմ, ջեմ - ինչո՞վ են դրանք տարբեր:
Ձմռան ամիսներին մի փոքր ամառային տրամադրություն բերելու համար գրեթե չկա ընտանիք, որը պահածոյացված մրգերի պաշար չունենա: Անկախ նրանից ՝ դրանք ժելե են, ջեմ կամ մարմելադ, նշանակություն չունի. Կարևորն այն է, որ արևը տեղափոխել ձմռան ցրտին: Բայց արդյո՞ք մենք իսկապես գիտենք դրանց տարբերությունը:
