Խորհուրդներ թխելու լավ գրիլների համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ահա մի քանի խորհուրդ գրիլը պատշաճ օգտագործման համար, ինչպես նաև ինչպես այն համեղ պատրաստել:

1. Գազի՞ վրա, թե ածխի վրա:

Հին բանավեճը, որի վերաբերյալ թխելու մեթոդը լավագույնն է, շատ կողմեր ունի և ներառում է գնի, ստացված համի և պատրաստման հարմարության գնահատում: Չնայած ապացուցված չէ, որ գազի տապակումը ավելի առողջարար է, գոնե այն իրականում ավելի մաքուր է: Ածուխի խորովածները ավելի շատ ածխածնի մոնօքսիդ, փոշու մասնիկներ և մուր են արտանետում մթնոլորտ, ինչը մեծացնում է աղտոտումը: Ինչ վերաբերում է եփած ածուխի սննդի համին, այն շատ ավելի հարուստ և հարուստ է, քան ստացված գազի խորովածով:

2. Ինչպե՞ս տաքացնել գրիլը:

Թխելուց առաջ 15-25 րոպե տաքացրեք գրիլը ՝ համոզվելու համար, որ այն հասել է ճիշտ ջերմաստիճանի, և ոչնչացվել են բոլոր մանրէները: Heatingեռուցման բարձր ջերմաստիճանի համար գրիլը պետք է հասած լիներ մոտ 200-230 աստիճանի. 180-200 աստիճան միջին բարձր, 180-150 միջին ջերմաստիճանի և 150-120 ցածր ջերմաստիճանի համար: Լավ պատրաստված և տաքացրած գրիլը արտաքինից լավ է այրում արտադրանքը շփման մեջ ՝ ներսը պահելով հյութեղ և կանխելով կպչելը:

3. Ստուգեք գրիլի ջերմաստիճանը

Ձեռքով ստուգեք գրիլի ջերմությունը: Theերմաստիճանը չափելու համար ձեռքը դրեք ափի բացով և շրջեք ցանցից 12 սմ բարձրության վրա: Եթե ձեր ձեռքը 2 վայրկյան տեղափոխում եք անտանելի շոգից, ապա ջերմաստիճանը բարձր է, եթե 5-րդ վայրկյանից հետո հեռացնում եք այն միջին, և եթե ձեռքը ավելի քան 10 վայրկյան անցկացնում եք գրիլին, ապա ջերմաստիճանը ցածր է:

4. Մաքրել գրիլը

Ավելի հեշտ է քերել գրիլի վրա եղած մնացորդները, մինչդեռ այն դեռ տաք է: Վերցրեք գրիլի վրձին երկար բռնակով և զգուշորեն մաքրեք վանդակաճաղերը: Սա ապահովում է պատրաստվող հաջորդ սննդի ավելի լավ համը և գրիլը ավելի երկար պահելը:

5. Քսեք գրիլը

Նույնիսկ անթերի մաքուր խորովածի վրա կարող են կպչել նիհար միս առանց ճարպերի և այլ նուրբ արտադրանքի: Հետեւաբար, լավ է նվազեցնել այս հավանականությունը `գրիլի մակերեսը լավ յուղելով` լավ յուղելով: Երբ այն փոքր-ինչ տաքանա, յուղեք այն ձեր նախընտրած ճաշակի յուղով թաթախված խոհանոցային թղթի միջոցով:

6. Ավելի օգտակար մարինացված միս

Մարինացումը ոչ միայն միսը համեմում է բույրերով և բույրերով, այլ նաև խանգարում է քաղցկեղածին հետերոցիկլիկ ամինների առաջացմանը: Դրանք մսից, թռչնամիսից, կարմիր միսից, որոշակի տեսակի ձկներ տապակելուց մկանային հյուսվածքի խորովման ենթամթերք են: Քաղցկեղի հետազոտության ամերիկյան ինստիտուտի համաձայն ՝ մսի մարինացումը կարող է կանխել այդ ամինների հայտնվելը մինչև 92-99%:

7. Բոցեր գրիլից

Ուժեղ բոցերի բռնկումները տեղի են ունենում, երբ ճարպը սկսում է կաթել և թափվել ջերմության աղբյուրի վրա: Սա առաջացնում է քաղցկեղածին պոլիկցիկլային անուշաբույր ածխաջրածինների առաջացում, որոնք կուտակվում են պատրաստված սննդի մեջ: Նման բոցերով լիզված միսը իսկապես հաճելի համ չունի, և բոցերը կարող են այրել սնունդը դրսից ՝ առանց ներսից լավ պատրաստելու: Այս փոքր «կրակները» նվազեցնելու համար ընտրեք նուրբ մսի հատումներ: Կտրեք դրա ավելորդ ճարպը և հեռացրեք մաշկը, եթե տապակում եք հավ կամ թռչնամիս: