2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
It'sամանակն է պատրաստել ձմեռային սնունդը և պահել բոլոր այն բանջարեղենները, որոնք մեզ պետք կգան ձմռանը, և խանութներում չենք կարողանա գտնել:
Դրանց մեծ մասը մեզ հնարավորություն է տալիս որոշում կայացնել `դրանք դնել սառնարան կամ պահածոներ: Սմբուկները կարելի է պահպանել բավականին տարբեր ձևերով: Մենք սկսում ենք սմբուկով լոլիկի հյութով, որը կարող եք փակել բանկաների մեջ: Ահա բաղադրատոմսը.
Սմբուկ լոլիկի հյութով
Անհրաժեշտ ապրանքներ3 կգ սմբուկ, 2-3 լոլիկ, սեւ պղպեղ, աղ, մաղադանոս, սոխ, դափնու տերև, ձեթ, քացախ, շաքար
Պատրաստման եղանակը Նախ ՝ սմբուկը կտորների կտրեք և թույլ տվեք, որ այն չորանա ՝ նախապես աղելով այն: Մոտ կես ժամ անց յուրաքանչյուր կտոր ընկղմեք ալյուրի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ:
Երկու անգամ կարմրացնելուց հետո հանեք այն կաթսայից: Դրեք սոխը, որ լավ եփվի և խառնուրդը եռացնելուց հետո ավելացրեք քերած լոլիկը, ավելացրեք համեմունքները և թողեք եռա:
Վերջապես, ավելացնել սոուսը և լցոնված սմբուկի կտորները, ապա եփել ոչ ավելի, քան 5-6 րոպե: Անջատելիս ավելացնել մաղադանոսը և լցնել բանկաների մեջ, մինչ դեռ տաք է: Պետք է մեկ ժամ ստերիլիզացնել, ապա զովացնել բանկաները:
Հաջորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ քացախ պետք չի գա: Ահա ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները.
Սմբուկ յուղի մեջ
Անհրաժեշտ ապրանքներ3 կգ սմբուկ, 100 գ սոխ, 200 գ գազար, նեխուրի գլուխ, աղ, մաղադանոս, ձեթ, պղպեղ
Պատրաստման եղանակը Կաթսա ջուր դրեք վառարանի վրա, որը պետք է եռա: Դրանից հետո ավելացրեք սմբուկները փափկեցնելու համար: Երբ պատրաստ լինեն, հանեք դրանք և կտրեք կտորների ՝ մոտավորապես սանտիմետր հաստությամբ: Դուք պետք է դրանք տապակեք տաք յուղի մեջ: Կարմրացնելուց և հանելուց հետո դրանք ցանել սեւ պղպեղով և աղով:
Մնացած բանջարեղենը `սոխը, գազարը և նեխուրը կտրատեք շերտ: Սմբուկի մի կտոր դասավորեք հարմար բանկաների մեջ, և նրանց միջև դրեք մնացած բանջարեղենը: Ի վերջո, սմբուկը լցրեք յուղով, որտեղ այն տապակված էր, նախապես զտված: Փակեք և ստերիլիզացրեք 15 րոպե:
Տապակած սմբուկը կարող եք նաև պահպանել մի փոքր սխտորով ՝ առանց մնացած բանջարեղենի: Պարզապես պետք է սմբուկը կտրել կտորների մեջ և դառը հյութը վերջանալուց հետո տապակել այն:
Դրանից հետո բանկաների մեջ դասավորեք նախապես քամած ճարպի կտորները և նրանց մեջ շաղ տալ սխտորով: Սմբուկը կրկին լցրեք զտված յուղով, գլխարկներ դրեք և ստերիլացրեք տասը րոպե:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Zուկկինի պահածոներ և պահեստավորում
Ucուկկինը վաղ գարնանային բանջարեղեն է, որը նախընտրելի է ամբողջ ամռանը `իր լավ համի և շատ մատչելի գնի պատճառով: Ucուկկինիով կարելի է պատրաստել այսքան շատ ուտեստներ. Դրանք ավելացնում են կաթսա, ապուր, բրինձ և դրանք դառնում են հիանալի և պատրաստվում կոլոլակների տեսքով ՝ խորովածով կամ խորովածով, նույնիսկ որպես մուսակա ձվերով և մածունով:
Բալ լոլիկ պահածոներ
Բալով պահածոյացված լոլիկ նրանք շատ գեղեցիկ տեսք ունեն իրենց փոքր չափի պատճառով: Բալի լոլիկը լավ պահպանված է և շատ համեղ է ձմռան ամիսներին: Մարինացված բալի լոլիկը կծու նախուտեստ է, այն կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի ուտեստների և աղցանների մեջ:
Ձուկ պահածոներ
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով ավելորդ ձուկ ունեք, անհրաժեշտ չէ այն չորացնել կամ աղել: Կարող եք պահպանել այն և երկար ժամանակ վայելել դրա համը: Ձկան բոլոր տեսակները հարմար են պահածոյացման համար ՝ ծով, գետ և լճեր: Միակ պայմանը, որը պետք է պահպանի պահածոյացված ձուկը, դա թարմ է:
Ձիթապտուղ պահածոներ
Սննդամթերքի պահածոյացումը վերամշակման գործընթաց է, որն օգնում է դադարեցնել կամ դանդաղեցնել դրանց փչացումը, որակի կորուստը, պիտանիությունը կամ սննդային արժեքը: Սա թույլ է տալիս ավելի երկար պահել: Պահպանումը սովորաբար կանխում է բակտերիաների և սնկերի, ինչպես նաև այլ միկրոօրգանիզմների աճը:
Կաղամբի և խաղողի տերևների պահածոներ սարմայի համար
Լցոնված սարմա պատրաստելու համար կաղամբի և խաղողի տերևների օգտագործումը բնորոշ է եվրոպական և ասիական խոհանոցին: Եթե սառնարան կամ սառնարանային խցիկում տեղ ունեք և կաղամբ կաղամբ եք օգտագործում, տերևները հերթով կտրում են ցողունից և մաքրում դրանց խտացրած մասից: