2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սննդամթերքի պահածոյացումը վերամշակման գործընթաց է, որն օգնում է դադարեցնել կամ դանդաղեցնել դրանց փչացումը, որակի կորուստը, պիտանիությունը կամ սննդային արժեքը: Սա թույլ է տալիս ավելի երկար պահել:
Պահպանումը սովորաբար կանխում է բակտերիաների և սնկերի, ինչպես նաև այլ միկրոօրգանիզմների աճը: Կանխվում է նաև տեսողության վատթարացում: Սննդամթերքի պահպանման շատ ավանդական մեթոդներ կան, որոնք սահմանափակում են էներգիայի հումքը և նվազեցնում ածխածնի հետքը:
Սննդային արժեքի, հյուսվածքի և համի պահպանումը կամ ստեղծումը սննդի պահպանման կարևոր ասպեկտ է, չնայած պատմականորեն որոշ մեթոդներ փոխվել են: Շատ դեպքերում այդ փոփոխությունները ներդրվել են ցանկալի որակները ավելի լավ պահպանելու համար:
Պահպանվող ամենամեծ համեղներից մեկը ձիթապտուղն է: Ահա այս բաղադրատոմսը.
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 կգ ձիթապտուղ, 1,25 լիտր ջուր, 3 ճաշի գդալ աղ, 600 միլիլիտր քացախ, 4 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած, 4 թեյի գդալ: սուսամբար, չորացրած, 1 - 4 փոքր կարմիր տաք պղպեղ, 12 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Պատրաստման եղանակը
Այս գումարի համար ձեզ հարկավոր է 4 մեծ ապակե բանկա, լվացված և մանրէազերծված եռացող ջրով: Ձիթապտուղները թեթեւակի մանրացված են, գերադասելի է գետի մեծ քարով, մինչև մի ծայրը ճեղքվի մի կողմում: Մեկ այլ տարբերակ `նրանցից յուրաքանչյուրի համար երեք կտրվածք կատարել բռնակից դեպի ծայր: Սա օգնում է ազատել նրանց հյութը: Թողնել թրջված աղած ջրի մեջ, որը փոխվում է ամեն օր մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Մեկ շաբաթ անց
Dուրը քամեք և ձիթապտուղները լվացեք: Դրեք դրանք մաքուր ապակե տարաների մեջ: Ավելացնել աղ և քացախ: Ավելացնել նուրբ թակած տաք պղպեղը, սխտորը և թարմ սուսամբարը: Ի վերջո, լցնել ձիթապտղի յուղ:
Մոտ 3-ից 4 շաբաթվա ընթացքում ձիթապտուղները պատրաստ են:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Zուկկինի պահածոներ և պահեստավորում
Ucուկկինը վաղ գարնանային բանջարեղեն է, որը նախընտրելի է ամբողջ ամռանը `իր լավ համի և շատ մատչելի գնի պատճառով: Ucուկկինիով կարելի է պատրաստել այսքան շատ ուտեստներ. Դրանք ավելացնում են կաթսա, ապուր, բրինձ և դրանք դառնում են հիանալի և պատրաստվում կոլոլակների տեսքով ՝ խորովածով կամ խորովածով, նույնիսկ որպես մուսակա ձվերով և մածունով:
Բալ լոլիկ պահածոներ
Բալով պահածոյացված լոլիկ նրանք շատ գեղեցիկ տեսք ունեն իրենց փոքր չափի պատճառով: Բալի լոլիկը լավ պահպանված է և շատ համեղ է ձմռան ամիսներին: Մարինացված բալի լոլիկը կծու նախուտեստ է, այն կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի ուտեստների և աղցանների մեջ:
Ձուկ պահածոներ
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով ավելորդ ձուկ ունեք, անհրաժեշտ չէ այն չորացնել կամ աղել: Կարող եք պահպանել այն և երկար ժամանակ վայելել դրա համը: Ձկան բոլոր տեսակները հարմար են պահածոյացման համար ՝ ծով, գետ և լճեր: Միակ պայմանը, որը պետք է պահպանի պահածոյացված ձուկը, դա թարմ է:
Բադրիջաններ պահածոներ
It'sամանակն է պատրաստել ձմեռային սնունդը և պահել բոլոր այն բանջարեղենները, որոնք մեզ պետք կգան ձմռանը, և խանութներում չենք կարողանա գտնել: Դրանց մեծ մասը մեզ հնարավորություն է տալիս որոշում կայացնել `դրանք դնել սառնարան կամ պահածոներ: Սմբուկները կարելի է պահպանել բավականին տարբեր ձևերով:
Կաղամբի և խաղողի տերևների պահածոներ սարմայի համար
Լցոնված սարմա պատրաստելու համար կաղամբի և խաղողի տերևների օգտագործումը բնորոշ է եվրոպական և ասիական խոհանոցին: Եթե սառնարան կամ սառնարանային խցիկում տեղ ունեք և կաղամբ կաղամբ եք օգտագործում, տերևները հերթով կտրում են ցողունից և մաքրում դրանց խտացրած մասից:
