2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով ավելորդ ձուկ ունեք, անհրաժեշտ չէ այն չորացնել կամ աղել: Կարող եք պահպանել այն և երկար ժամանակ վայելել դրա համը:
Ձկան բոլոր տեսակները հարմար են պահածոյացման համար ՝ ծով, գետ և լճեր: Միակ պայմանը, որը պետք է պահպանի պահածոյացված ձուկը, դա թարմ է:
Ձուկը ստերիլիզացվում է երկար ժամանակ `մոտ 6-7 ժամ: Ստերիլիզացման ժամանակը կարող է կրճատվել `կրկնվող կամ կրկնվող ստերիլիզացման հաշվին:
Ձուկ տոմատի սոուսով սիրում է շատ պահածոներ:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 կգ ձկների համար `3 ճաշի գդալ աղ, 2 սոխ, 100 միլիլիտր յուղ, 2 կգ աղացած լոլիկ, մի քիչ ալյուր, 4 ճաշի գդալ շաքար, 4 դափնու տերև, 5 հատիկ սեւ պղպեղ, 4 ճաշի գդալ գինու քացախ:
Պատրաստման եղանակը. Ձուկը մաքրվում է ընդերքից, գլուխը և պոչը հանվում են, եթե ձկները շատ փոքր չեն: Ձկները ցանել կես աղով և թողնել 30 րոպե:
Գլորում ենք ալյուրով և տապակում մինչև ոսկեգույն: Սառը և շարել բանկաների մեջ: Լցնել տաք լոլիկի սոուսը այնպես, որ 2 սանտիմետր մնա բանկայի եզրին:
Պատրաստեք լոլիկի սոուսը ՝ կտրատելով և տապակելով սոխը ՝ ավելացնելով աղացած լոլիկը, մնացած աղը, շաքարավազը, սեւ պղպեղը և դափնու տերևը և վերջապես քացախը: Եռացնել և եփ գալ 20 րոպե:
Բանկաները փակ են և տեղադրվում են տաք ջրով մեծ տարայի մեջ և մանրէազերծվում մոտ 6 ժամ: Դուք կարող եք դրանք երեք անգամ ստերիլիզացնել 90 րոպե տևողությամբ 24 ժամ ընդմիջումներով ՝ առանց ջուր լցնելու և բանկաները հանելու, որի մեջ դրանք եռացրած են:
Ձուկն իր սոուսի մեջ համեղ է և առողջարար:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 կգ ձուկ, 6 դափնու տերև, 10 հատիկ սեւ պղպեղ, 1 գազար, կիտրոնաթթու, 2 ճաշի գդալ աղ:
Պատրաստման եղանակը. Ձուկը մաքրվում է, կտրվում կտորներով և լվանում, մինչև արյունն ամբողջությամբ հեռացվի: Չոր, աղ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ:
Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրեք դափնու տերև, 3 հատիկ սեւ պղպեղ, մի փոքր թակած գազար, 0,5 գրամ կիտրոնաթթու: Բանկաները լցվում են ձկներով այնպես, որ դրանք մնան եզրից 2 սանտիմետր, մի փոքր փակվեն և տեղադրվեն խոշոր տարայի մեջ ՝ ստերիլիզացման համար:
Մանրէազերծեք բանկաները ցածր ջերմության վրա 7 ժամ ՝ պարբերաբար բացելով գլխարկները և գդալով սեղմելով ձկները ՝ ավելցուկային օդը հեռացնելու համար: Դրանից հետո բանկաները փակվում և ստերիլիզացվում են ևս մեկ ժամ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Zուկկինի պահածոներ և պահեստավորում
Ucուկկինը վաղ գարնանային բանջարեղեն է, որը նախընտրելի է ամբողջ ամռանը `իր լավ համի և շատ մատչելի գնի պատճառով: Ucուկկինիով կարելի է պատրաստել այսքան շատ ուտեստներ. Դրանք ավելացնում են կաթսա, ապուր, բրինձ և դրանք դառնում են հիանալի և պատրաստվում կոլոլակների տեսքով ՝ խորովածով կամ խորովածով, նույնիսկ որպես մուսակա ձվերով և մածունով:
Բալ լոլիկ պահածոներ
Բալով պահածոյացված լոլիկ նրանք շատ գեղեցիկ տեսք ունեն իրենց փոքր չափի պատճառով: Բալի լոլիկը լավ պահպանված է և շատ համեղ է ձմռան ամիսներին: Մարինացված բալի լոլիկը կծու նախուտեստ է, այն կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի ուտեստների և աղցանների մեջ:
Ձիթապտուղ պահածոներ
Սննդամթերքի պահածոյացումը վերամշակման գործընթաց է, որն օգնում է դադարեցնել կամ դանդաղեցնել դրանց փչացումը, որակի կորուստը, պիտանիությունը կամ սննդային արժեքը: Սա թույլ է տալիս ավելի երկար պահել: Պահպանումը սովորաբար կանխում է բակտերիաների և սնկերի, ինչպես նաև այլ միկրոօրգանիզմների աճը:
Բադրիջաններ պահածոներ
It'sամանակն է պատրաստել ձմեռային սնունդը և պահել բոլոր այն բանջարեղենները, որոնք մեզ պետք կգան ձմռանը, և խանութներում չենք կարողանա գտնել: Դրանց մեծ մասը մեզ հնարավորություն է տալիս որոշում կայացնել `դրանք դնել սառնարան կամ պահածոներ: Սմբուկները կարելի է պահպանել բավականին տարբեր ձևերով:
Կաղամբի և խաղողի տերևների պահածոներ սարմայի համար
Լցոնված սարմա պատրաստելու համար կաղամբի և խաղողի տերևների օգտագործումը բնորոշ է եվրոպական և ասիական խոհանոցին: Եթե սառնարան կամ սառնարանային խցիկում տեղ ունեք և կաղամբ կաղամբ եք օգտագործում, տերևները հերթով կտրում են ցողունից և մաքրում դրանց խտացրած մասից:
