2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ucուկկինը վաղ գարնանային բանջարեղեն է, որը նախընտրելի է ամբողջ ամռանը `իր լավ համի և շատ մատչելի գնի պատճառով: Ucուկկինիով կարելի է պատրաստել այսքան շատ ուտեստներ. Դրանք ավելացնում են կաթսա, ապուր, բրինձ և դրանք դառնում են հիանալի և պատրաստվում կոլոլակների տեսքով ՝ խորովածով կամ խորովածով, նույնիսկ որպես մուսակա ձվերով և մածունով:
Այդ պատճառով տանտերերի մեծ մասը ցանկանում է ունենալ պահածոյացված ցուկկինի, որը կարող է օգտագործել ձմռան ցուրտ ամիսներին: Ահա գաղափարներ, թե ինչպես դրանք ճիշտ պահել:
Որպեսզի ցուկկինին երկար թարմ մնա, պետք է դրանք պահել սառնարանում: Լավագույնն այն է, որ դրանք անձեռնմխելի լինեն: Դրեք դրանք սառնարանային խցիկի մեջ, որը դրված է բանջարեղենի համար: Այս եղանակով դրանք կարող են պահվել մի քանի օր, բայց չեն չափազանցում սպասումը. Դրանք հանկարծակի փչանում են, 3 օրից ավել չեն սպասում:
Եթե ցանկանում եք դրանք պահել սառցարանում, կան մի քանի եղանակներ, բայց պետք է հիշել, որ ցուկկինիի համը լիովին պահպանված չէ: Սառչելուց հետո այն հալվելուց ավելի մեղմ է:
Եթե դուք դեռ որոշեք ցուկկինին սառեցնել ձմեռային ցուրտ սեզոնի համար, մի եղանակ է դրանք կտրել խորանարդի մեջ, որը կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի ուտեստների համար:
Կարող եք նաև կտրել դրանք շերտերի կամ կտորների և դրանք կրկին դնել սառնարան: Բայց եթե ընտրել եք այս տարբերակը, լավ է դրանք սպիտակեցնել ոչ ավելի, քան 2 րոպե պահեստավորելուց առաջ (ցուկկինը փափուկ բանջարեղեն է) և թողնել, որ շատ լավ չորանան:
Դուք չեք սխալվի, եթե դրանք տապակեք, համեմեք սամիթով և սխտորով և սառեցրեք դրանք այս եղանակով: Երբ հալվելու ժամանակն է, կարող եք նաև դրանք դնել միկրոալիքային վառարանում:
Zուկկինի պահածոյացումը կարելի է անել մի քանի տարբեր եղանակներով, բայց ավելի հարմար տարբերակով, քան սառեցնելը, քանի որ այն ավելի շատ է պահպանում բանջարեղենը: Նախապես լվացված ցուկկինը կտրեք կտորների, միգուցե խորանարդի մեջ, ինչպես հարմար եք համարում:
Դրեք դրանք բանկայի մեջ, ավելացրեք ջուր և ասպիրին `երկու կտոր, ապա հարկավոր է դրանք եռացնել ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Այս եղանակով պատրաստվելով դրանք կարող եք օգտագործել տապակելու և պատրաստելու համար:
Zուկկինի պահածոների մեկ այլ տարբերակ `կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և դրեք բանկաների մեջ, ավելացրեք աղ, սամիթ և ասպիրին: Այն պետք է կրկին եփվի մոտ հինգ րոպե:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բալ լոլիկ պահածոներ
Բալով պահածոյացված լոլիկ նրանք շատ գեղեցիկ տեսք ունեն իրենց փոքր չափի պատճառով: Բալի լոլիկը լավ պահպանված է և շատ համեղ է ձմռան ամիսներին: Մարինացված բալի լոլիկը կծու նախուտեստ է, այն կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի ուտեստների և աղցանների մեջ:
Ձուկ պահածոներ
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով ավելորդ ձուկ ունեք, անհրաժեշտ չէ այն չորացնել կամ աղել: Կարող եք պահպանել այն և երկար ժամանակ վայելել դրա համը: Ձկան բոլոր տեսակները հարմար են պահածոյացման համար ՝ ծով, գետ և լճեր: Միակ պայմանը, որը պետք է պահպանի պահածոյացված ձուկը, դա թարմ է:
Ձիթապտուղ պահածոներ
Սննդամթերքի պահածոյացումը վերամշակման գործընթաց է, որն օգնում է դադարեցնել կամ դանդաղեցնել դրանց փչացումը, որակի կորուստը, պիտանիությունը կամ սննդային արժեքը: Սա թույլ է տալիս ավելի երկար պահել: Պահպանումը սովորաբար կանխում է բակտերիաների և սնկերի, ինչպես նաև այլ միկրոօրգանիզմների աճը:
Zուկկինի սորտեր
Ի տարբերություն մեծ դդումների, որոնք մրգեր են համարվում, ցուկկինին (Cucurbita) բանջարեղեն է, ավելի շուտ ՝ ձմերուկի և վարունգի հարազատ: Նրա սեզոնը ամռան կեսին է: Ձևով և գույնով այն ամենագրավիչ բանջարեղենի շարքում չէ, բայց դրա սննդային օգուտներն անթիվ են:
Zուկկինի աճեցում
Դուք կարող եք ինքներդ աճեցնել համեղ ցուկկինի, որի էկոլոգիական ծագման մեջ դուք միանգամայն վստահ կլինեք: Ձեր ցուկկինին հարուստ բերք տալու համար հարկավոր է աշնանը հող մշակել: Դրանից հետո հողը փորվում է 25 սանտիմետր խորության վրա, 3 կիլոգրամ բնական գոմաղբով և 20 գրամ սուպերֆոսֆատով մեկ քառակուսի մետրի համար:
