Արտիճուկ - ծաղիկ, թե՞ բանջարեղեն:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կանկարները գնալով ավելի տարածված են դառնում, ու ավելի ու ավելի քիչ մարդիկ են մտածում, թե որն է ծաղիկների նման բանջարեղենը: Այն հասնում է երկու մետր բարձրության: Արտիճակի հայրենիքը Միջերկրական ծովն է:

Հինավուրց ժամանակներից այն եղել է համեղ ուտեստների սիրահարների սեղանին: Հունաստանում, Հռոմում և Եգիպտոսում: Չորրորդ դարում բույսը հայտնի էր որպես դեղամիջոց:

Հույները հին ժամանակներում կանկարն օգտագործում էին որպես մազերի կորստի դեմ հզոր միջոց: Հռոմից ստացված հին թեստերը նկարագրում էին արտիճուկի օգտակար ազդեցությունը մարսողության վրա:

Հին աշխարհում այն համարվում էր հզոր աֆրոդիզիակ: Հին Հունաստանում հավատում էին, որ եթե կինն արտիճուկ ուտի, նա տղա կծնի: Հռոմեական կայսրության անկումից հետո կանկարը մոռացության է մատնվել:

Ֆրանսիայում արտիճուկը հայտնվեց XVI դարում Քեթրին դե Մեդիչիի օգնությամբ, որը տասնչորս տարեկան հասակում ամուսնացավ թագավոր Հենրի Երկրորդի հետ:

Ֆրանսիայում, արտիճուկի էրոտիկ համբավի պատճառով, այն արգելվեց օգտագործել կանանց կողմից: Այս արգելքը տարածված չէր միայն թագավորական ընտանիքի վրա, որը սեղանի շուրջ չէր նստում առանց արտիճուկի քաղվածքների:

Ապրիլի վերջին ամեն տարի իտալական փոքրիկ Սերդա քաղաքում անցկացվում է արտիճուկի փառատոն: Կալիֆոռնիայի Կաստրովիլ քաղաքը պնդում է գետնախնձորի համաշխարհային մայրաքաղաքի անունը և ամեն տարի նրանք ընտրում են արտիճուկի թագուհուն: Արտիճոկի ամենահայտնի թագուհին Մերիլին Մոնրոն էր, 1949 թ.

Հյութեղ ծաղիկ-բանջարեղենը պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, կարոտին, ինուլին, B1, B2, C վիտամիններ, հանքային աղեր, մեծ քանակությամբ կալիում և երկաթ, կոֆեինաթթու:

Կանկարն ակտիվացնում է ստամոքսը և օգտակար է փորկապության ժամանակ, քանի որ այն օգնում է բարձրացնել պերիստալտիկան: Այն մաքրում է մարմինը տոքսիններից, ծանր մետաղների աղերից և այլ վնասակար նյութերից:

Կանկարն ազդում է լյարդի վրա, այն խթանում է նրա հյուսվածքներից վնասակար արտադրանքի վերացումը, միզամուղ ազդեցություն ունի և օգնում է դուրս հանել ավելցուկային հեղուկները:

Այս բանջարեղենն օգտագործվում է օգտագործման համար միայն թարմ վիճակում, և դա ակնհայտ է նրա կանաչ տերևների և ամուր տեսքի շնորհիվ: Տերլազարդ կանկարները լավ չեն սպառման համար:

Արտիճակի ցողունը պետք է մաքրվի կեղևից, մինչև այն մնա մաքուր սպիտակ: Բանջարեղենը կտրեք կեսից, հանեք սերմերը և անմիջապես թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ կամ ցողեք դրանով, որպեսզի չխավարվի:

Շատ համեղ է ստացվում, եթե ձիթապտուղով մի քանի արտիճուկ շոգեխաշեք: Դրա համար ձեզ հարկավոր է մեկ տասնյակ մանր արտիճուկ, 50 մլ ձիթապտղի յուղ, 3 մեխակ սխտոր, կես թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, կես թեյի գդալ աղ, մի բուռ փորված ձիթապտուղ, կիտրոնի շերտ:

Կլպտեք բանջարեղենը, կտրեք յուրաքանչյուր ծաղիկ կեսից, իսկ հետո երկայնքով կիսով չափ: Կաթսայի մեջ եռացրեք երեք սանտիմետր ջուր: Դրեք բանջարեղենը և եփեք հինգ րոպե, քամեք: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք սխտորը մինչև ոսկեգույն:

Ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ երկու րոպե, մինչև որ թույլ կարմրի: Ավելացնել համեմունքներն ու 250 մլ ջուր, ծածկել և եփ գալ հինգ րոպե, մինչ յուրաքանչյուր արտիճուկը փափկի: Ավելացնել ձիթապտուղները և թողնել տաք ուտեստի մեջ: Gարդարել կիտրոնի կտորներով: