2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պատկերացրեք հին ժամանակները ՝ առանց սառնարանների, ամբողջ տարվա ընթացքում մրգերի և բանջարեղենի արտադրության և հեռավոր երկրների հետ առևտուրի: Սննդամթերքը պահպանելու համար մարդը ստիպված էր օգտագործել օգտակար միկրոօրգանիզմներ: Հենց նրանք են կաթը վերածում պանրի, խաղողը ՝ գինու, բանջարեղենը ՝ թթու:
Նման ֆերմենտացված սնունդը կարելի է պահել առանց սառնարան. Դրանում պարունակվող թթուն և օգտակար մանրէները տալիս են բնական պահպանողականներ խմորված բանջարեղեն հատուկ համ:
Մեր մարսողական տրակտը բնակեցված է 100 տրիլիոն մանրէներով և միկրոօրգանիզմներով, որոնք սննդի միջոցով մեր օրգանիզմ են մտնում և ինքնուրույն բազմանում: Պարզապես պատկերացրեք. Մարմնի մանրէաբանական բջիջների ընդհանուր քանակը գերազանցում է մարդկային բջիջների քանակը: Բակտերիաների բազմազանությունն ուղղակիորեն ազդում է սննդի քայքայման և կլանման, ինչպես նաև մարմնի բոլոր համակարգերի առողջության վրա:
Վերջին 100 տարիների ընթացքում մարդու աղիքներում օգտակար միկրոօրգանիզմների քանակը զգալիորեն նվազել է: Դա պայմանավորված է այն սննդամթերքի գերակշռությամբ, որոնք անցել են քիմիական բուժում և հարուստ են կոնսերվանտներով: Արդյունաբերական հեղափոխությունը միայն վատթարացրեց սննդի որակը և անհրաժեշտություն առաջացավ սնունդը հետագայում հագեցնել պրեբիոտիկներով և այլն պրոբիոտիկներ խթանել աղիքի մեջ օգտակար միկրոօրգանիզմների գործունեությունը:
Բարելավել օգտակար միկրոֆլորան, դուք պետք է օգտագործեք ապրանքներ, որոնք պարունակում են այդ օգտակար միկրոօրգանիզմները: Իսկ բնական պրոբիոտիկներ ստանալու համար հարկավոր է դիմել խմորումին: Խմորված սնունդ կարող է օգնել լրացնել այս բացը:
Բանջարեղենի խմորում կարելի է անվանել բնական հսկողություն մարդու հսկողության տակ. օսլան և շաքարը վերածվում են կաթնաթթվի: Արդյունքում կաթնաթթվային խմորում դուք ստանում եք վերջնական արտադրանք, որը շատ ավելի սննդարար է, քան բնօրինակը: Բարեկամ բակտերիաների քրտնաջան աշխատանքի շնորհիվ խմորված սնունդ հարստանում է նոր սննդանյութերով ՝ ամինաթթուների, սպիտակուցների, ֆերմենտների, B խմբի անթիվ վիտամիններով և C և K2 վիտամիններով և պրոբիոտիկներ.
Որո՞նք են խմորված բանջարեղենի օգուտները:
Լուսանկարը `orորիցա
Խմորված մթերքներից ստացված կաթնաթթվային բակտերիաները օգտակար են մարմնի ընդհանուր առողջության համար: Բացի այդ, բանջարեղենից ստացված բուսական ֆերմենտները շատ ավելի լավ են գործում, քան մածուններում և կեֆիրում պարունակվողները:
Օգտակար միկրոօրգանիզմները խանգարում են վնասակար բակտերիաների աճին, հեռացնում տոքսիններն ու ծանր մետաղները, ճնշում վիրուսներին և սնկերին ՝ կանխելով դրանց վնասումը մարսողական տրակտի պատերին: Վերականգնելով մարմնի բնական հավասարակշռությունը ՝ նրանք լուծում են մարսողական խնդիրները ՝ փքվածություն, այրոց, աղիքային խանգարումներ և ծանրություն:
Այսպիսով, դրանք ապահովում են կայուն նյութափոխանակություն, լավ մարսողություն և սննդի կլանում և մարմնի օգտակար նյութերով կանոնավոր մատակարարում: Բակտերիաներ աղիքներում ազդում են նաև նյարդային և էնդոկրին համակարգերի գործունեության վրա և կանխում սրտանոթային և հորմոնալ հիվանդությունները:
Բացի օգտակար մանրէներից, խմորված սնունդ մարմնին ապահովում է վիտամին C- ով և ցինկով, ինչը առողջ իմունային համակարգի հիմքն է: Խմորված բանջարեղենը ձեզ հիվանդությունից պաշտպանելուց բացի կօգնի ձեզ արագ վերականգնվել հիվանդությունից: Կան ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս դա պրոբիոտիկներ խմորված բանջարեղենից կարող է նվազեցնել անհանգստությունը, նորմալ պահել արյան ճնշումը և խոլեստերինը: Այս ամենը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Արդյունքում կաթնաթթվային խմորում Դուք ստանում եք վերջնական արտադրանք շատ ավելի սննդարար, քան բնօրինակը և հարուստ է K2 վիտամինով:Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում նորից հայտնաբերված վիտամին K2- ը մարմնի մեջ կալցիումի անջատիչ է: Առանց դրա, կալցիումը նստում է փափուկ հյուսվածքներում (աթերոսկլերոզի պատճառ) և լվանում կոշտ հյուսվածքների միջոցով (կարիեսի և օստեոպորոզի պատճառ): Այս վիտամինը պարունակում է կենդանական ծագման արտադրանքներում: Խմորված բանջարեղենը և սոյան դրա միակ բուսական աղբյուրներն են:
Մարդու մարմնի մարսողական ֆերմենտները մանրաթելը (ցելյուլոզա) մարսելու մեծ կարողություն չունեն: Եվ այստեղ կրկին օգնության են հասնում բարեկամ բակտերիաները: Խմորման գործընթացում տեղի է ունենում բուսական մանրաթելերի մասնակի մարսողություն: Հետագայում, երբ դրանք ուտում եք, ավելի քիչ էներգիա է ծախսվում մարսողության վրա: Յուրաքանչյուր ոք, ով սկսել է խմորված կերակուրներ ուտել, էներգիայի մեծ ալիք է ունենում:
Խմորված բանջարեղենի օգտագործման հակացուցումներ կա՞ն:
Լուսանկարը `Գերգանա Գեորգիեւան
Եթե աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունեք, հատկապես սուր տեսքով, ապա ավելի լավ է խմորված բանջարեղենը մի կողմ թողնել: Բակտերիաների գերաճի համախտանիշը, ֆերմենտային խանգարումներն ու որովայնի հիվանդությունները նույնպես հակացուցումներ են:
Միակ կողմնակի ազդեցությունը, այսպես կոչված, «մահացող էֆեկտն» է: Խմորված բանջարեղենի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է ուժեղ գազերի ու փքվածության պատճառ դառնալ: Երբ ընկերական միկրոֆլորան սկսում է աղիքին սպանել թշնամուն, վերջինիս տարրալուծման արտադրանքը կարող է անհանգստություն առաջացնել: Հետեւաբար, դուք պետք է սկսեք խմել բանջարեղեն ուտել նվազագույն քանակությամբ ՝ այն աստիճանաբար ավելացնելով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քնջութ թահինի - բոլոր օգուտները
Քնջութի սերմերը մարմնին տալիս են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, բայց մարմինը դժվարությամբ է կլանում դրանք սերմերի կոշտ կեղեւի պատճառով: Հետեւաբար, դրանց մշակումը տեսքով Թահինի դրանք հեշտ վերցնելը ճիշտ միջոց է: Քնջութի սերմ թահին համընդհանուր սնունդ է, որն օգտագործվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստներ պատրաստելիս:
Գարեջրի խմորիչի բոլոր օգուտները
Գարեջրի խմորիչը չափազանց օգտակար սննդային հավելանյութ է: Այն ստացվում է միաբջիջ Saccharomyces cerevisiae բորբոսից և գարեջրի արտադրության հիմնական բաղադրիչն է, բայց նաև օգտագործվում է շատ մակարոնեղեն պատրաստելու ժամանակ: Գարեջրի խմորիչն ունի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, հանքանյութեր, B խմբի վիտամիններ (B1 - թիամին;
Սխտորի փողի ինհալացիա `բոլոր օգուտները
Սխտորը ոչ միայն համեղ համեմունք է մեր սիրելի ուտեստների համար, այլև հրաշալի գործիք, որն ունի շատ օգտակար հատկություններ ՝ շնորհիվ իր օգտակար օգտակար հատկությունների: Սա նույնպես ճիշտ է սխտորի փող , որի հետ դուք կարող եք կատարել ինհալացիա ՝ ներշնչելով դրանք բուժական նպատակներով:
Chia սերմերի բոլոր առողջական օգուտները մեկ տեղում
Արժանի Շիայի սերմեր գերծանր սննդի համբավ ունեն: Դրանք կարող են շատ փոքր լինել, բայց բացառիկ սննդային վիտամինային հիթ են: Փաստորեն, չիայի սերմերի ընդամենը 1 ճաշի գդալ պարունակում է ընդամենը 69 կալորիա և պարծենում է 5 գրամ մանրաթել, 4 գրամ ճարպ և 2 գրամ սպիտակուց:
Որո՞նք են խմորված կերակուրների օգուտները:
Բազմաթիվ խմորված կերակուրներ, թթուներ և բանջարեղենային թթուներ օգտագործվում են ոչ միայն որպես սնունդ, այլև որպես դեղամիջոց: Դարեր շարունակ մարդիկ օգտագործում են այդ մթերքները ՝ առանց իմանալու, թե ինչու են դրանք այդքան բուժիչ ազդեցություն: Բնական կաթնաթթվային և խմորման ֆերմենտները, որոնք արտադրվում են խմորման գործընթացում, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում որոշ հիվանդությունների նյութափոխանակության և բուժիչ հատկությունների վրա:
