Կարտոֆիլի և բրնձի սննդային արժեքը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կալորիաներ, ճարպեր և սպիտակուցներ

Եթե դուք փորձում եք նիհարել ՝ հետեւելով ձեր կալորիաների և ճարպերի ընդունմանը, բրինձը և կարտոֆիլը կարող են օգնել: Երկուսն էլ գրեթե յուղազերծված են ՝ մեկ բաժին պարունակող ճարպի գրամից պակաս պարունակությամբ:

Կալորիականության պարունակությամբ դրանք նույնպես նման են: Մեկ բաժակ պարզ սպիտակ բրինձը 242 կալորիա է, իսկ շագանակագույնը ՝ 216: Միջին չափի թխած կարտոֆիլը պարունակում է մոտ 230 կալորիա: Ռայսը մեկ բաժակի համար ունի 4,5-ից 5 գրամ սպիտակուց, ինչը մոտ 3 գրամ պակաս է կարտոֆիլի սպիտակուցից:

Մանրաթել

Դուք պետք է իմանաք, որ սննդանյութերի մեծ մասը կարտոֆիլի մեջ է, ոչ թե մաշկի մեջ, քանի որ շատ մարդիկ կարծում են, որ մաշկն օգնում է պահպանել կարտոֆիլի սննդանյութերը և ավելացնում է մանրաթել:

Դարչնագույն բրինձը ամբողջական հացահատիկային կերակուր է, որն ապահովում է 3,5 գրամ մանրաթել մեկ բաժակի համար, մինչդեռ նույն քանակությամբ սպիտակ բրինձը պարունակում է ընդամենը 0,6 գրամ մանրաթել: Միջին թխած կարտոֆիլում կա մոտ 3 գրամ մանրաթել, եթե այն ուտում եք մաշկի հետ, և 2.3 գրամ եթե այն ուտում եք առանց դրա:

Եթե փորձում եք ավելացնել մանրաթելերի ընդունումը, թխած կարտոֆիլն ու շագանակագույն բրինձը ավելի լավ ընտրություն են, քան կարտոֆիլի պյուրեը և սպիտակ բրինձը:

Վիտամիններ

Մեկ բաժակ բրինձ ապահովում է վիտամին B6- ի առաջարկվող օրական ընդունման մեկ երրորդը, որն օգնում է մարմնին պահպանել առողջ կարմիր արյան բջիջները: Այն նաև տալիս է ձեզ համար անհրաժեշտ նիասինի քանակի 10 տոկոսը և փոքր քանակությամբ թիամին, ռիբոֆլավին և 180 միկրոգրամ ֆոլաթթու:

Կարտոֆիլը տալիս է ձեզ վիտամին B6 օրական արժեքի կեսը, վիտամին C- ի 45 տոկոսը և փոքր քանակությամբ թիամին, ռիբոֆլավին և ֆոլաթթու:

Հանքանյութեր

Քանի որ կարտոֆիլը աճեցվում է գետնի տակ, նրանք առաջարկում են օգտակար հանածոների հարուստ շարք, ինչը արդարացնում է բրնձի հանքային պարունակության նվազումը: Չնայած բրինձը երեք անգամ ավելի երկաթ ունի, քան թխած կարտոֆիլը, կարտոֆիլն ապահովում է հինգ անգամ ավելի կալցի, երկու անգամ ավելի շատ ֆոսֆոր և 14 անգամ ավելի շատ կալիում ՝ մրցակցելով կալիումով հարուստ սննդի, ինչպիսիք են բանանը, սպանախը և բրոկկոլին:

Բրինձը և կարտոֆիլը պարունակում են մոտավորապես նույն քանակությամբ ցինկ և մագնեզիում:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը չափում է այն բանի, թե որքանով է հավանականությունը բարձրացնել արյան գլյուկոզի մակարդակը: Ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը ցույց է տալիս ավելի անվտանգ սնունդ շաքարախտով հիվանդների համար: Այն զգալիորեն տատանվում է ՝ կախված ձեր կարտոֆիլի կամ բրնձի տեսակից:

Սպիտակ կարտոֆիլի գլիկեմիկ ինդեքսը 50-ն է, իսկ կարմրաշագանակագույն կարտոֆիլի գլիկեմիկ ինդեքսը `85-ը: Այս թվերի մեջ ընկնում են սպիտակ բրինձը և շագանակագույն բրինձը, գլիկեմիկ ցուցանիշներով 64 և 55:

Ընդհանուր առմամբ, կարտոֆիլը պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ և օգտակար նյութեր, քան բրինձը, բայց երբ զարդեր եք ավելացնում, ինչպիսիք են կարագը, սերուցքը, սոուսը, բեկոնն ու աղը, կալորիաների և ճարպի քանակը զգալիորեն ավելանում է:

Սննդամթերքը սննդարար և առողջ պահելու համար սահմանափակեք այս բուժումները և ընտրեք ցածր կալորիականությամբ առողջ համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը կամ ձիթապտղի յուղը: