Դդում. Սննդային արժեքը, օգուտները և այն պատրաստելու եղանակը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Դդումը աշնանը և ձմռանը սննդի սիրված մասն է: Բայց արդյո՞ք դա նույնքան օգտակար է, որքան բոլորը պնդում են:

Պարզվում է, որ դդումը շատ սննդարար է ու ցածր կալորիականությամբ: Բացի այդ, այն շատ ավելի ճկուն է, քան պատկերացնում եք: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների մեջ:

Դդումը մրգե՞ր է, թե՞ բանջարեղեն:

Դդումը վարունգի և սեխի բույսերի ընտանիքի մի մասն է: Տեխնիկապես միրգ է, քանի որ պարունակում է սերմեր: Բայց սնուցման առումով այն ավելի շատ բանջարեղենի է նման:

Դդումները սովորաբար կլոր և նարնջագույն են, չնայած չափը, ձևը և գույնը կարող են տարբեր լինել ՝ կախված բազմազանությունից: Նրանք ունեն հաստ արտաքին մաշկ, որը հարթ և կողոսկրավոր է, ինչպես նաև ցողուն, որը դդումը կապում է իր տերևավոր բույսի հետ: Նրանց սերմերը, տերևները և ներսը ուտելի են և տեղ են գտնում համաշխարհային խոհանոցի բաղադրատոմսերում:

Դդմի բազմազանություն

Դդմի շատ տարբեր տեսակներ կան, ինչպիսիք են.

- Լապտեր pumpեք. Դդմի մեծ տեսականի, որոնք սովորաբար օգտագործվում են փորագրության համար;

- Դդմի կարկանդակ ՝ ավելի փոքր և քաղցր բազմազանություն.

- մանրանկարչություն. Դեկորատիվ և միևնույն ժամանակ ուտելի;

- Սպիտակ. Ոմանք կարող են եփվել, իսկ մյուսներն ավելի հարմար են ձևավորման կամ փորագրման համար;

- Հսկա. Ամենից հաճախ բուծվում են մրցույթների համար: Դրանք հիմնականում ուտում են, բայց այնքան համեղ չեն, որքան փոքր տեսակները:

Դդմի սննդային արժեքը

Դդումը առավել սննդարար մթերքներից մեկն է: Այն պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև համեմատաբար քիչ կալորիաներ:

Մեկ բաժակ խաշած դդում ապահովում է.

- Կալորիականություն ՝ 49

- մանրաթել ՝ 3 գրամ

- Սպիտակուց ՝ 2 գրամ

- Վիտամին K ՝ 49%

- Վիտամին C ՝ 19%

- Կալիում ՝ 16%

- մեղր, մանգան և ռիբոֆլավին ՝ 11%

- Վիտամին E ՝ 10%

- երկաթ ՝ 8%

- ֆոլաթթու ՝ 6%

Դդմի մեջ կա նաև բետա-կարոտինի ՝ ուժեղ հակաօքսիդիչի չափազանց բարձր պարունակություն: Բետա-կարոտինը կարոտինոիդի տեսակ է, որը մարմնում վերածվում է A վիտամինի:

Դդմի օգտագործման հիմնական առողջական օգուտները

- անձեռնմխելիություն

Դդումը ձեզ ապահովում է շատ լավ դոզա բետա-կարոտին, որը մասամբ վերածվում է վիտամին A- ի: Դա կարող է օգնել ձեր մարմնին հաղթահարել վարակները, եթե դրանցից տառապում եք: C և E վիտամինները, երկաթը և ֆոլաթթուն, որոնք նույնպես կան դդմի մեջ, օգնում են բարելավել ձեր իմունային համակարգի գործառույթը:

- Առողջ աչքեր

Բետա-կարոտինը օգնում է պահպանել ձեր տեսողության հստակությունը ՝ օգնելով ցանցաթաղանթին ավելի լավ կլանել լույսը: Դդմի մեջ պարունակվող այլ վիտամինների և հանքանյութերի համադրությունը կարող է կանխել տարիքային մակուլյարի դեգեներացիան:

- Առողջ մաշկ

Դդմի մեջ հայտնաբերված հակաօքսիդիչները կարևոր են ձեր մաշկի առողջության համար: Դրանք ներառում են բետա-կարոտին և C և E. վիտամիններ: Մասնավորապես, բետա-կարոտինն այն է, ինչը պաշտպանում է ձեզ արևի վնասակար ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներից:

- Սրտի առողջություն

Դդումն ունի հատուկ սննդանյութեր, որոնք օգտակար են սրտի առողջության համար: Մանրաթելերը, վիտամին C- ն ու կալիումը կարող են օգնել բարելավել արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը:

- Նյութափոխանակության համախտանիշ

Նյութափոխանակության սինդրոմը որովայնի ճարպակալման հետ կապված ախտանիշների խումբ է: Դրանք ներառում են արյան բարձր ճնշում, արյան մեջ շաքարի թույլ վերահսկողություն և տրիգլիցերիդների մակարդակի բարձրացում `գործոններ, որոնք մեծացնում են սրտային հիվանդությունների և շաքարախտի ռիսկը: Բետա-կարոտին գ դդումը կարող է նվազեցնել այս հիվանդության ռիսկը:

Ինչպե՞ս պատրաստել դդում:

Դդումը չափազանց տարածված է նրբաբլիթների, քսուքների և կեքսների պատրաստման մեջ, բայց նաև լավ բաղադրիչ է աղի ուտեստների համար: Կարող եք պատրաստել ապուրի տեսքով կամ թխել այլ բանջարեղենով:

Գուցե տարօրինակ թվա, բայց այս գործարանի մյուս մասերը նույնպես ուտում են:Օրինակ ՝ սերմերի օգնությամբ պատրաստվում է փխրուն նախաճաշ, իսկ ծաղիկները հաճախ մատուցվում են տապակած:

Խորհուրդ է տրվում չզբաղվել laեք լապտերի տեսակի դդումներով: Քանդակագործության մեջ օգտագործված մեծ դդումները այնքան համեղ չեն, ինչպես, օրինակ, կարկանդակի դդումները:

Ինչից պետք է զգուշանալ դդում ուտելիս

- Դեղերի հետ փոխազդեցություն

Դդումը մեղմ միզամուղ է և կարող է խնդիր առաջացնել այն մարդկանց համար, ովքեր օգտագործում են որոշակի դեղամիջոցներ, հատկապես լիթիում:

- Արագ սնունդ դդմի համով

Միայն այն, որ ինչ-որ բան դդում ունի իր նկարագրության մեջ, չի նշանակում, որ այն օգտակար է: Այսպես կոչված դդմի լատե խմելը ոչ մի օգուտ չունի ձեր առողջությանը, ի տարբերություն բուն պտղի:

Բացի այդ, խմորեղենը, ինչպիսիք են դդմի հացը կամ դդմի կարկանդակը, կարող են ձեզ լրացուցիչ վիտամիններ, հանքանյութեր և մանրաթելեր տալ, բայց հիշեք, որ դրանք հարուստ են նաև շաքարով և նուրբ ածխաջրերով: