2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սաղմոնի օգտագործման առողջության համար օգտակար հատկությունների մասին այնքան շատ բան է գրվել, որ եթե մենք կրկին զբաղվեինք այդ թեմայով, մենք, հավանաբար, ձեզ կզայրացնեինք: Այնուամենայնիվ, հիշեք, թե որքան իմաստություն է թաքնված մեր բնիկ գրող Վենցեսլավ Կոնստանտինովի խոսքերում, որն ասում է, որ ամենաառողջ սնունդը համեղ է: Ահա թե ինչու այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք մի քանի խորհուրդ սաղմոն պատրաստելը այն դարձնել ոչ միայն առողջ սնունդ, այլև համեղ:
1. Ձկներ ուտելու ամենատհաճ բանը կայանում է նրանում, որ ուտելիս պետք է «պայքարել» նրա ոսկորների հեռացման հետ: Եթե ոսկրոտ սաղմոնի ֆիլե չեք վերցնում, խորհուրդ ենք տալիս նախապես հանել ոսկորները, որպեսզի կարողանաք լիարժեք վայելել այս հոյակապ ձուկը: Դա արվում է բարակ տափակաբերան աքցանով կամ նույնիսկ պինցետով և ոսկորները նրբորեն քաշելով այն ուղղությամբ, որտեղ դրանք գտնվում են սաղմոնի մարմնում:
2. Կարող եք մտածել, որ անհրաժեշտ է սաղմոնի մաշկը հեռացնել, բայց մենք դա խորհուրդ չենք տալիս: Երբ այն պատրաստեք գրիլ, թավայի կամ վառարանի վրա, դա կպաշտպանի ձկան միսը այրվելուց: Պատրաստ լինելուց հետո դուք խնդիրներ չեք ունենա մաշկը հեռացնելու հետ կապված, որը, ի տարբերություն նրա ոսկորների, շատ հեշտությամբ դուրս է գալիս ձկների պատրաստությունից:
3. Հաճախակի սաղմոնի պատրաստման սխալ այն է, որ այն ենթարկվում է չափազանց երկար ջերմային մշակման: Ձուկը չփոշիացնելու կամ շիլայի նման չլինելու համար այն կարճ ժամանակով «գցեք» թավայի կամ գրիլի մեջ, որոնք տաքացնում են շատ բարձր ջերմաստիճանի և միայն այն ժամանակ (անհրաժեշտության դեպքում) թողեք թխվի ջեռոցում: ցածր ջերմաստիճանում:
4. Ինչքան էլ որ մենք սիրում ենք ձուկ ուտել, մենք միշտ անհանգստանում ենք, որ մեր խոհանոցը կլանի ձկան բոլոր հոտերը: Եթե դուք պատրաստում եք սաղմոն ձկան ապուրի համար կամ ուզում եք այն թեթեւակի շոգեխաշել, ապա դրա ջրի մեջ ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ կամ մի քիչ սպիտակ գինի: Սա կնվազեցնի հոտերը: Այս տեխնիկան վերաբերում է նաև ձկների պատրաստում ընդհանուր առմամբ, ոչ միայն սաղմոնը:
5. Արդյո՞ք եփած սաղմոնն ավելի շատ է եկել: Մի շպրտեք այն և մի շտապեք այն առաջարկել ձեր կատուին: Դրեք այն սառնարանի մեջ և հաջորդ օրը պատրաստեք ձեր նախընտրած աղցան ՝ սաղմոնի կարկանդակ կամ ախորժելի և առողջ նախաճաշի բուտերբրոդներ ՝ մնացորդներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
Meatիշտ խորհուրդներ մսամթերքի հյութ պատրաստելու համար
Մսի հյութը, որն ազատվում է թավայի մեջ միս, թռչնամիս, որս թխելիս, ուղղակիորեն օգտագործվում է որպես սոուս միս տապակելու համար կամ ավելացվում է մսի արգանակից պատրաստված սոուսներին: Ավելի մեծ խնամք է պահանջվում մսի հյութ պատրաստելու համար: Միս խոշոր կտորներ խորովելիս նուրբ թակած ոսկորները տեղադրվում են նաև տապակի մեջ (հորթի միս տապակած տավարի միս, խոզի միս `տապակած խոզի միս, թռչնամիս` թռչնամսի համար, որսի ոսկորներ `տապակած խաղի համար):
Խորհուրդներ փոքր ձուկ պատրաստելու համար
Մի դատիր ըստ չափի, մանր ձուկ մարտահրավեր են նաև խոհանոցում պատրաստելու համար: Որպես մարմնին անհրաժեշտ պարտադիր սնունդներից մեկը ՝ ձուկը արտադրանք է, որը կարելի է եփել մի շարք եղանակներով: Ձկների տարբեր տեսակների համաձայն, կան հատուկ տեխնիկա և մեթոդներ, որոնք կարող են ավելի հեշտ դարձնել ցանկացած տնային տնտեսուհու համար:
Խորհուրդներ կատարյալ բրուսկետաներ պատրաստելու համար
Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ իտալական այս համեղ նախուտեստի պատրաստումը պարզ է, բայց նույնիսկ այդպիսի սովորական ուտեստը ունի իր պատրաստման կանոններն ու փուլերը: Եթե կարծում եք պատրաստել անդիմադրելիորեն համեղ բրուսկետաներ , բավական է թխել մի կտոր հաց, այնուհետև համեմել այն ձիթապտղի յուղով և նուրբ թակած լոլիկով, դուք սխալ եք:
