2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Մի դատիր ըստ չափի, մանր ձուկ մարտահրավեր են նաև խոհանոցում պատրաստելու համար: Որպես մարմնին անհրաժեշտ պարտադիր սնունդներից մեկը ՝ ձուկը արտադրանք է, որը կարելի է եփել մի շարք եղանակներով:
Ձկների տարբեր տեսակների համաձայն, կան հատուկ տեխնիկա և մեթոդներ, որոնք կարող են ավելի հեշտ դարձնել ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Փոքր ձկները կարող են վերածվել հիանալի լանչի կամ ընթրիքի, միայն թե դրանք լավագույնս եփեք: Ահա որոշ գաղափարներ և մանր ձուկ պատրաստելու խորհուրդներ:
Տապակած մանր ձուկ
Եթե նախատեսում եք ձուկը տապակել ընթրիքի համար, նախ դրանք լավ մաքրեք: Եթե դրանք 7 սմ-ից ավելի են, դուք պետք է հանեք ընդերքը և հանեք մաղձը: Դա արվում է կտրվածքով ամբողջ երկարությամբ `որովայնի երկայնքով: Պատրաստ լինելուց հետո լվացեք և թողեք սառցե ամանի մեջ 15 րոպե: Երբ ձուկը սառչի, չորացրեք սրբիչով:
Լավ է տապակել զտված յուղով, որը արագ չի այրվում և պահպանում է արտադրանքի համը: Ներդրեք մի քիչ տապակի մեջ, որպեսզի ծածկի հատակն ու ձուկը: Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք 1 թեյի գդալ խառնուրդ: ալյուր և 1 թեյի գդալ: աղացած ծովի աղ: Կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից, կարող եք ավելացնել սեւ պղպեղ կամ սխտորի փոշի: Յուրաքանչյուր ձուկ գլորում է խառնուրդի մեջ:
Փոքր ձկները տապակվում են լավագույնը 180 աստիճանով: Դրեք մի քանի ձուկ, ոչ շատ, որպեսզի յուրաքանչյուրը լավ տապակվի: Հենց ձուկը մի կողմից կարմիր է դառնում, այն դառնում է մյուսը: Beգույշ եղեք, որ այն շատ չպատրաստվի: Պատրաստի ձուկը քամեք մետաղական մաղի վրա, որի տակ զգուշորեն թուղթ եք տեղադրել:
Աղացած մանր ձուկ
Մաքուր, անհրաժեշտության դեպքում (ինչպես վերը նշված է), ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի: Ներսից և դրսից համեմել համեմունքներով `աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ: Ձուկը յուղեք մի փոքր յուղով: Եթե դրանք բաժանել եք երկու մասի և չափը թույլ է տալիս, ապա կարող եք դրանք թխել լոլիկի փոքր շերտերով: Տեղադրեք դրանք հարմար ուտեստի մեջ, նախապես յուղով յուղացված և թողեք մոտ 20 րոպե ջեռոցում:
Փոքր խորոված ձուկ
Կարող եք նետել մանր ձուկ գրիլով նախապես տաքացնելով այն բարձր ջերմաստիճանի: Յուղել նրանց: Սա ծովամթերքի նրբագեղություն պատրաստելու արագ և հեշտ միջոց է, որով ձկները կպահպանեն իրենց համը: Շաղ տալ ձկան համեմունքներով: Մատուցելիս կարող եք զարդարել բանջարեղենով կամ ձկան սոուսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Ձուկ պատրաստելու խորհուրդներ
Որպեսզի թխած ձուկն անհավանական բույր ունենա և համը լավանա, կարող եք օգտվել որոշ խոհարարական հնարքներից: Ձուկը տապակելուց առաջ ծածկեք այն կիտրոնի կամ նարնջի շերտերով և ավելացրեք կիտրոնի կտորներ հեղուկին, որը ձուկը շոգեխաշելիս կամ տապակելիս է առաջացել:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
Meatիշտ խորհուրդներ մսամթերքի հյութ պատրաստելու համար
Մսի հյութը, որն ազատվում է թավայի մեջ միս, թռչնամիս, որս թխելիս, ուղղակիորեն օգտագործվում է որպես սոուս միս տապակելու համար կամ ավելացվում է մսի արգանակից պատրաստված սոուսներին: Ավելի մեծ խնամք է պահանջվում մսի հյութ պատրաստելու համար: Միս խոշոր կտորներ խորովելիս նուրբ թակած ոսկորները տեղադրվում են նաև տապակի մեջ (հորթի միս տապակած տավարի միս, խոզի միս `տապակած խոզի միս, թռչնամիս` թռչնամսի համար, որսի ոսկորներ `տապակած խաղի համար):
Օգտակար խորհուրդներ ձուկ պատրաստելու համար
Տապակած ձուկը ավելի համեղ կդառնա, եթե այն տասը րոպե թրջեք կաթի մեջ, ապա թաթախեք այն ալյուրի մեջ և տապակեք եռացող յուղի մեջ: Որպեսզի յուղը չթափվի և ձկները լավ տապակվեն, ծածկեք տապակը շրջված քամոցով: Անկախ նրանից, թե որքան մեծ է ձուկը, այն թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում: