2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բրազիլական խոհանոցը տեղական, եվրոպական և աֆրիկյան ազդեցությունների համադրություն է: Այն բավականին բազմազան է ՝ տատանվում է ըստ իր արտացոլած տարածաշրջանի:
Խոզի միսը, տավարը և ձուկը շատ ուտեստների հիմքն են, և դրանք առավել հաճախ լրացվում են տարածաշրջանում հայտնի լոբազգիների բազմազանությամբ, և ոչ հազվադեպ ՝ բրնձով: Մրգերի բազմազանությունը ՝ նարինջ, մանգո, պապայա, արքայախնձոր և կրքի մրգեր, լրացնում են բրազիլական խոհանոցի էկզոտիզմը:
Բրազիլական խոհանոց չնայած այն շատ նմանություններ ունի Հարավային Ամերիկայի իր հարևանների հետ, այնուամենայնիվ, այլ է: Բրազիլիայի սնունդը պարունակում է մշակույթների և խոհանոցների յուրօրինակ խառնուրդ: Տեղի բնակչությունը նպաստում է հանրաճանաչ բաղադրիչների, ինչպիսիք են կասավան և գուարանան: Ափամերձ տարածքների, հատկապես Բահիայի խոհանոցը ազդում է աֆրիկացի ստրուկների կողմից: Ողջ երկրում պորտուգալական ժառանգությունը արտացոլվում է ուտեստների բազմազանության մեջ:
Բրազիլական տիպիկ ռեստորաններում միսը եփում են բաց ջեռոցներում ՝ լարված երկար շամփուրով: Մսամթերքի անուշահոտ կտորը բերվում է սեղան և ամենահեռավոր շերտի կտորները դրանից ուղղահայաց կտրվում են. Այս ծեսը ցույց է տալիս հարգանք այն մարդկանց նկատմամբ, ում հետ կիսում եք ձեր ուտելիքը, և նաև սննդի նկատմամբ հարգանքի դրսևորում:
Արմատային բանջարեղենները, ինչպիսիք են կասավան, քաղցր կարտոֆիլը, գետնանուշը, էկզոտիկ մրգերը, ինչպիսիք են մանգոն, պապայան, գուավան, նարինջը, կրքի մրգերը, արքայախնձորը և այլք, տեղական բաղադրիչներից են, որոնք օգտագործվում են պատրաստելիս: Բրազիլական մայրու ընկույզները (pinhão) աճում են Araucaria angustifolia ծառի վրա, որը հարուստ է Բրազիլիայի հարավում, և սիրված նախաճաշ են, ինչպես նաև եկամտաբեր արտահանում:
Ամենաբնորոշ ուտեստներից են `կարուրուն, որը պատրաստում են բամիաներից, սոխից, չոր ծովախեցգետիններից և տապակած ընկույզներից (գետնանուշներ կամ հնդկական ընկույզներ), եփում են արմավենու յուղով, ֆեյոխոադա` կերակրատեսակ խաշած լոբով և մսով, տուտու դե ֆեյխոա `պյուրե լոբի և մագաղաթի ալյուր, ինչպես նաև կծու կորիզո երշիկեղեն, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում:
Չիմիչուրին չափազանց սիրված սոուս է, որն օգտագործվում է շատ բանջարեղեն համեմելու համար. Այն պատրաստվում է շատ նուրբ թակած մաղադանոսով առատաձեռն քանակով, մանրացված սխտորով, ձիթապտղի յուղով, քացախով և աղով:
Որոշ տարբերակներում `և տաք կարմիր պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչների առատ քանակի շնորհիվ սոուսը հարուստ համ ունի և հարմար է մսի, խաշած կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի համար:
Եթե ուզում եք խորասուզվել բրազիլական խոհանոցի էկզոտիկայով, մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր. Բրազիլական Tacos, բրազիլական հավ, բրազիլական սուրճի տորթ, տոնական խոզի միս բրազիլականում, բրազիլական բրիգադեյրո, բրազիլականում ՝ Flambe Fruit:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ գիտեք կուբայական խոհանոցի մասին:
Կուբայական խոհանոցը իսպանական, աֆրիկյան, հնդկական և փոքրասիական ազդեցությունների կախարդական համադրություն է: Ի դեպ, սրանք կուբայական ազգի հիմնական բաղադրիչներն են: Հատուկ ազդեցություն ունեն նաև իսպանացի նվաճողները և աֆրիկացիները, որոնք որպես ստրուկ բերվեցին, որոնցից ծագել են կրեոլները, այսինքն ՝ այսօրվա կուբացիները:
Ի՞նչ գիտեք իտալական խոհանոցի մասին:
Իտալական խոհանոցը համարվում է աշխարհի երեք լավագույն խոհանոցներից մեկը: Այն ժամանակին հիմք է տվել ֆրանսիական խոհանոցին և որոշ չափով ազդել է եվրոպական այլ խոհանոցների վրա: Իտալական խոհանոցը ամենատարածվածներից և հայտնիներից մեկն է իր հայրենիքից դուրս:
Ի՞նչ գիտեք ճապոնական խոհանոցի մասին:
Theապոնացիները աշխարհում ձկների և ծովամթերքների խոշորագույն սպառողներն են, ինչպես նաև նրանց ամենամեծ ներմուծողը: Միևնույն ժամանակ, ազգային խոհանոցում ծովամթերքների համեղ օգտագործումը երկրորդ տեղում է, որին նախորդում են բրնձով պատրաստված ուտեստները:
Ի՞նչ գիտեք շվեյցարական խոհանոցի մասին:
Շվեյցարիան հայտնի է որպես ամենաբարձր չափանիշ ունեցող երկիր: Առօրյա կյանքի կատարյալ ձև ՝ ամենապարզ ձևով կազմակերպված. Սա վերաբերում է և՛ քաղաքական և տնտեսական կառույցներին, և՛ սովորական բաներին, ինչպիսիք են սնունդը: Շվեյցարական խոհանոցը շատ ուժեղ ազդեցության տակ է ընկնում ֆրանսիական, գերմանական և իտալական խոհարարական ավանդույթներից, բայց այն ունի նաև իր ուրույն ուտեստներն ու բաղադրատոմսերը:
Ի՞նչ գիտեք մեքսիկական խոհանոցի մասին:
Մեքսիկական խոհանոցը Մեքսիկայի ազգային խոհանոցի ընդհանուր անվանումն է, որն ինքնին ացտեկների և իսպանական խոհարարական ավանդույթների սինթեզ է: Իսպանական տարրերը սկսեցին թափանցել 16-րդ դարի վերջին ացտեկների կայսրության նվաճմամբ: Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազան համերով, ուտեստների գունագեղ զարդարանքով և բազմաթիվ համեմունքներով:
