2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իտալական խոհանոցը համարվում է աշխարհի երեք լավագույն խոհանոցներից մեկը: Այն ժամանակին հիմք է տվել ֆրանսիական խոհանոցին և որոշ չափով ազդել է եվրոպական այլ խոհանոցների վրա:
Իտալական խոհանոցը ամենատարածվածներից և հայտնիներից մեկն է իր հայրենիքից դուրս: Ռեստորանների քանակի առումով, օրինակ, այն հավանաբար վիճում է չինացիների հետ առաջին տեղը զբաղեցնելու համար, քանի որ աշխարհում գրեթե չկա մի քաղաք, որտեղ թարմ թխած պիցցայի բույր չլինի:
Իտալացիների համար սնունդը կյանքի տոն է, այլ ոչ թե խոհարարի արվեստ: Ուտեստների ընթացքում յուրաքանչյուր ուտեստը վայելելու համար նրանք կարող են ժամեր տևել:
Իտալական խոհանոցն արտացոլում է տարբեր տարածաշրջանների մշակութային բազմազանությունը: Յուրաքանչյուր մարզ ունի իր հայտնի մասնագիտությունները: Մարզերից բացի, իտալական խոհանոցը նույնպես բաժանված է եղանակների:
Ընդհանուր առանձնահատկությունը թարմ, սեզոնային ապրանքների օգտագործումն է: Ավելի հայտնի տարածքները, որոնք ժամանակի ընթացքում առանձնացել են իրենց խոհարարական հմտություններով, հռոմեական, տոսկանական, սիցիլիական և նեապոլիտանական խոհանոցներն են:
Պատրաստի կերակուրներից զատ, Իտալիան հայտնի է ամբողջ աշխարհում հիմնական ապրանքների ընտանիքի որոշ մասնագիտություններով: Օրինակ ՝ ձիթապտղի յուղը, պանրի տարբեր տեսակները (ամենահայտնիներն են ՝ պարմեզան, մոցարելլա, գորգոնզոլա և մասկարպոնե), երշիկեղեն, ինչպիսիք են մորտադելլան և պրուստա դի Պարման: Չմոռանանք իտալական գինիները, որոնց մեջ բոլորը կգտնեն իրենց սրտով ինչ-որ բան:
Իտալական բրուսկետաները, բացի աշխարհահռչակ լինելուց, հանդիսանում են նաև ավանդական ժողովրդական ուտեստներ կենտրոնական Իտալիայից, որոնք կարելի է ուտել նախաճաշին կամ որպես նախուտեստ: Դա խորոված հաց, գրիլ կամ թավա է առանց յուղի և ծածկված է լոլիկով և ռեհանով:
Մենք չենք կարող պատշաճ ուշադրություն չդարձնել իտալական դասական սպագետիին, որը սիրված է փոքրերի և ծերերի համար: Սպագետին իտալական շատ ուտեստների հիմքն է:
Նրանց ծննդավայրը Նեապոլն է, իսկ անունը տվել է Անտոնիո Վիվիանին 1842 թվականին: Իտալիայում կա նույնիսկ Սպագետիի թանգարան, որտեղ կարող եք տեսնել մակարոնեղենի 176 տեսակ:
Վերջապես, ոչ պակաս կարևոր է պիցցան ՝ իտալական ազգային ուտեստ կլոր բաց հացի տեսքով, լոլիկի և հալված պանրի դասական տարբերակով (սովորաբար մոցարելլա):
1522 թ.-ին Նեապոլում լոլիկ Եվրոպա ներմուծման հետ կապված իտալական պիցցայի նախատիպը հայտնվեց, բայց այսօր այն դեռ առաջարկվում է իր նախնական տեսքով: Աշխարհի ամենահայտնի պիցցաներից մեկը պիցցա մարգարիտան է:
Իտալական խոհանոցը շատ հարուստ և բազմազան է: Մյուս բնորոշ ուտեստներն են պոլենտան, լազանան, հիանալի տիրամիսու տորթը, մինեստրոնային ապուրը, տարբեր տեսակի հակապաստին և շատ այլ հոյակապ ու գայթակղիչ բաղադրատոմսեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ գիտեք կուբայական խոհանոցի մասին:
Կուբայական խոհանոցը իսպանական, աֆրիկյան, հնդկական և փոքրասիական ազդեցությունների կախարդական համադրություն է: Ի դեպ, սրանք կուբայական ազգի հիմնական բաղադրիչներն են: Հատուկ ազդեցություն ունեն նաև իսպանացի նվաճողները և աֆրիկացիները, որոնք որպես ստրուկ բերվեցին, որոնցից ծագել են կրեոլները, այսինքն ՝ այսօրվա կուբացիները:
Ի՞նչ գիտեք ճապոնական խոհանոցի մասին:
Theապոնացիները աշխարհում ձկների և ծովամթերքների խոշորագույն սպառողներն են, ինչպես նաև նրանց ամենամեծ ներմուծողը: Միևնույն ժամանակ, ազգային խոհանոցում ծովամթերքների համեղ օգտագործումը երկրորդ տեղում է, որին նախորդում են բրնձով պատրաստված ուտեստները:
Ի՞նչ գիտեք շվեյցարական խոհանոցի մասին:
Շվեյցարիան հայտնի է որպես ամենաբարձր չափանիշ ունեցող երկիր: Առօրյա կյանքի կատարյալ ձև ՝ ամենապարզ ձևով կազմակերպված. Սա վերաբերում է և՛ քաղաքական և տնտեսական կառույցներին, և՛ սովորական բաներին, ինչպիսիք են սնունդը: Շվեյցարական խոհանոցը շատ ուժեղ ազդեցության տակ է ընկնում ֆրանսիական, գերմանական և իտալական խոհարարական ավանդույթներից, բայց այն ունի նաև իր ուրույն ուտեստներն ու բաղադրատոմսերը:
Ի՞նչ գիտեք մեքսիկական խոհանոցի մասին:
Մեքսիկական խոհանոցը Մեքսիկայի ազգային խոհանոցի ընդհանուր անվանումն է, որն ինքնին ացտեկների և իսպանական խոհարարական ավանդույթների սինթեզ է: Իսպանական տարրերը սկսեցին թափանցել 16-րդ դարի վերջին ացտեկների կայսրության նվաճմամբ: Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազան համերով, ուտեստների գունագեղ զարդարանքով և բազմաթիվ համեմունքներով:
Ի՞նչ գիտեք շոտլանդական խոհանոցի մասին:
Շատ այլ խոհանոցների նման, շոտլանդական խոհանոցը նույնպես ազդում է այլ երկրների խոհարարական ավանդույթների վրա: Վիկինգները բերում էին կարրիի համով ուտեստներ և որոշակի մթերքների ծխում: Ֆրանսիացիներից շոտլանդացիները սովորել են պատրաստել սերուցքային ապուրներ, ինչպես նաև խաղային ուտեստների բաղադրատոմսերում գինի ներառել:
