2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մեր խանութներում ավելի ու ավելի հաճախ ամբողջ աշխարհից գալիս են էկզոտիկ մրգեր և բանջարեղեն, որոնց մասին մենք նույնիսկ չենք էլ լսել: Նման դեպք է bok choy- ի հետ:
Սա մարտարվեստի տեսակ չէ, այլ թարմ չինական կաղամբ, փափուկ և փխրուն: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է չինական բնորոշ ուտեստներ պատրաստելու համար: Տեսեք մի քանիսը հաջորդ տողերում համեղ ուտեստներ bok choy- ով:
Բոկ չոյ ՝ քնջութի սերմերով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ կողմնակի խայծ (լվացված և կիսով չափ), 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր, 1-2 ճաշի գդալ ձեթ կամ ձիթապտղի յուղ, 3-4 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած, 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղի արմատ, կեղևազերծված և նուրբ թակած, 3 ճյուղ կանաչ սոխ, մանր կտրատած, 2 tbsp. բրնձի քացախ, 1 և ½ tbsp սոյայի սոուս, 2 թեյի գդալ քնջութի յուղ, 1 թեյի գդալ շաքար:
Պատրաստման եղանակը. 2-3 րոպե տապակել քնջութի սերմերը ոչ կպչուն ծածկույթով թավայի մեջ: Հեռացրեք տապակից:
Տապակի մեջ տաքացրեք 1 tbsp. յուղ. Դրեք կաղամբի ցողունները անընդմեջ, կտրվածքով ներքևում: Շոգեխաշել 2 րոպե և շրջվել: Շոգեխաշել ևս 2 րոպե և հանել կաթսայից: Քացախը խառնվում է սոյայի սոուսով, քնջութի յուղով և շաքարով:
Տապակի մեջ տաքացրեք մնացած ճարպը: Դրա մեջ լցնել սխտոր, կոճապղպեղ և կանաչ սոխ: Եփել 1-2 րոպե: Ավելացնել քացախի և սոյայի սոուսի խառնուրդը: Եփել բարձր կրակի վրա, մինչեւ խառնուրդը սկսի խտանալ, մոտ 1 րոպե:
Արդյունքում ավելացրեք կաղամբի կեսերը կտրված կողմով ներքև: Եփել մինչեւ ծածկել փայլով, մոտ կես րոպե, շրջել և եփել եւս կես րոպե: Կաղամբի կտորները տեղադրեք մեծ ափսեի մեջ, շաղ տալ շոգեխաշած սխտորով, կոճապղպեղով և սոխով և քնջութի սերմերով:
Տապակած փխրուն Բոկ Չոին թողնում է
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 450 գ bok choy, 2 tbsp. մաքուր ձիթապտղի յուղ, կես թեյի գդալ ծովի աղ, 1 թեյի գդալ: թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Պատրաստման եղանակը. Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Բոկ-չոյը լավ լվանում և սրբիչով չորացնում են:
Բոկ-չոյը շաղ է տալիս ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով: Ձեռքերով հարեք, մինչեւ բոլոր մասերը հավասարաչափ ծածկեք:
Հեռանում է bok choy- ից շարեք թխելու թղթի վրա, որպեսզի չդիպչեն: Թխել 7-10 րոպե:
Ձուկ բրնձով և բոկ չոյով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 tbsp. շաքար, 1 tbsp. քնջութի յուղ, 3 մեխակ սխտոր, մանրացված, 3 tbsp. ձկան սոուս, 150 գ լոքո ֆիլե (կամ քաղցրահամ ջրի այլ ձուկ), կտորների կտորներ, 4 հատ կանաչ սոխ, կտորներ, 2 գլուխ չինական կաղամբ, մանկական բոկ չոյ, աղացած սեւ պղպեղ, կոպիտ թակած համեմ:
Պատրաստման եղանակը. Շաքարավազը խառնել 1 tbsp. ջուր կաթսայում կամ կերամիկական անոթում: Եռացնել բարձր կրակի վրա, մինչեւ կարամելի գույնը: Ավելացնել յուղն ու սխտորը: Եփել մոտ մեկ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել ձկան սոուսը և 1/2 թեյի գդալ: Տաք ջուր.
Ստացված խառնուրդի մեջ տեղադրվում են լոքո կտորները: Նրանք գեղեցիկ են ծածկում: Տապակը փակ է, և կրակը վերածվում է միջին: Թույլ տվեք եփ գալ 5 րոպե:
Կափարիչը բացվում է: Ավելացնել կաղամբը և կրկին ծածկել ծածկոցը: Բարձրացրեք կրակը և եփեք 5 րոպե: Նույն կերպ, վրան ավելացնել կանաչ սոխը ՝ թույլ տալով եփել եւս 5 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա:
Բոկ չոյով համեղ ուտեստ զարդարել համեմով և մատուցել շոգեխաշած բրնձով կամ բագետով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարտոֆիլով համեղ և առողջ ուտեստներ պատրաստելու լավագույն խորհուրդները
Կարտոֆիլը հաճախ անառողջ սննդի ցուցակում է այն մարդկանց համար, ովքեր հատուկ դիետա են պահպանում: «Կարտոֆիլը ավելի է գիրանում» և «լավ չէ կարտոֆիլը սպիտակուցների (մսի) հետ խառնելը» արտահայտությունները, որոնք մենք հաճախ լսում ենք, նպաստել են այն փաստին, որ կարտոֆիլը գնալով խուսափում է:
Համեղ ուտեստներ խնկունի համով
Ռոզմարին համեմունք է, որը շատ հաճելի և թարմ բույր է հաղորդում այն ուտեստներին, որոնց մեջ դրվում է: Համեմունքը հաճախ օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհանոցում: Խնկունի տերևները օգտագործվում են որպես համեմունք, և դրանք կարող են լինել թարմ կամ չոր:
Համեղ ուտեստներ կարտոֆիլով
Կարտոֆիլով կարելի է պատրաստել մի շարք համեղ ուտեստներ: Կարտոֆիլը եփել ամենադյուրինն է `մաշկով կամ առանց դրա, այնուհետև դրանք մատուցել լրացուցիչ հավելումով կամ սոուսով: Եփած կարտոֆիլը համեղ է, մատուցվում է սխտորով և կանաչ համեմունքներով:
Առողջ ու համեղ բլղուրային ուտեստներ
Բուլղուրը սեղանի վրա տարածված է ոչ միայն Բալկաններում: Աշխարհի տարբեր մասերում այն սիրված և հաճախ պատրաստված արտադրանք է: Մեր երկրում այն կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր մթերային խանութում: Ձեր սեղանը դիվերսիֆիկացնելու և մի փոքր այլ բան փորձելու հիանալի միջոց է:
Սնկով հեշտ և համեղ ուտեստներ
Սնկով գանձապետական ուտելի է, հեշտ աճեցվող և մշակվող: Այս պատճառներով այն նաև շատ տարածված է խոհարարության մեջ: Այն քայքայվում է շուտով սպանվելիք փայտը և պտուղին տալիս մեծ, լեզվական մարմիններ: Այն տարածված է ինչպես Բուլղարիայում, այնպես էլ ամբողջ աշխարհում:
