2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Նախուտեստներ կարևոր դեր են խաղում ռուսական ազգային խոհանոցում, հատկապես, եթե մարդը որոշել է իր հյուրերին հրավիրել ճաշի կամ ընթրիքի:
Այս պարագայում շեշտը հիմնականում դրվում է մսի նախուտեստների վրա, որպեսզի տանտերը կարողանա իրեն ներկայացնել որպես չափազանց հյուրընկալ: Ահա մի քանիսը մսի նախուտեստները առավել հաճախ մատուցվում են ռուսական սեղանին:
Տապակած տավարի կամ հորթի միս
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ տավարի կամ տավարի միս, 4 tbsp. յուղ, 7 մեխակ սխտոր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Միսը կտրում են խոշոր կտորների, համեմում աղով և պղպեղով, քսում սխտորով և տապակում ճարպի մեջ մինչև ոսկեգույն: Դրանից հետո դրեք յուղացված տապակի մեջ, թխեք մինչև ամբողջովին եփվի և թողեք սառչի: Serառայել սառը, կտրտած և զարդարված ձեր նախընտրած բանջարեղենով:
Պաչա
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 կգ տավարի կամ խոզի մսամթերք (պոչեր, ականջներ, ծնոտներ), 2 սոխ, 2 գազար, 2 դափնու տերև, 2 մաղադանոսի արմատ, 1 գլուխ սխտոր, աղ և պղպեղ (հատիկներ) `ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Մսամթերքի ենթամթերքները եփում են մոտ 4 ժամ ցածր կրակի վրա, և մակերեսի վրա առաջացած փրփուրը պարբերաբար հեռացվում է: Միսը պատրաստ լինելուց մոտ 30 րոպե առաջ ավելացնել նուրբ թակած բանջարեղենն ու համեմունքները: Ենթամթերքները հանվում և վնասազերծվում են: Վերադառնալ արգանակ և եփել եւս 30 րոպե Վերջում ավելացնել սխտորը: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարկատակը լցվում է հարմար ձևի մեջ, սառչում և մատուցվում քացախով մանանեխի կամ ծովաբողկի սոուսով կտրտած:
Խոզապուխտ տապակած
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1,5 կգ խոզի առանց ոսկոր, 150 գ ապխտած խոզապուխտ, 4 գազար, 1 թթու վարունգ, մանրացված դափնու տերև, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Միսը լվանում, չորացնում և աղացնում են կտրատած գազարով, թթուներով և բեկոնով: Լավ քսել համեմունքներով, փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և թողնել թխել մինչև ամբողջովին եփվի: Կարևոր է իմանալ, որ քնքուշ դառնալու համար այն պետք է թխվի առաջին 10 րոպեի ընթացքում շատ բարձր ջերմաստիճանում, իսկ հետո մոտ 160 աստիճանում: Առայել սառը, կտրտած:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուրբ Ստեփանոսի օրվա համար սեղանին դասավորեք մսով ուտեստներ
Սբ. Ստեփանոսի օրը տարվա վերջին քրիստոնեական տոնն է, և այս օրը հիմնականում մսով ուտեստներ են պատրաստվում սեղանին դասավորելու համար: Կաղամբով խոզի միսը և մսով կարկանդակը պարտադիր են: Ըստ որոշ սովորույթների սեղանը Սուրբ Ստեփանոսի օրվա առթիվ լցոնված հավ պետք է տեղադրվի նաև հաջորդ տարի տանը առատություն ունենալու համար:
Ամենահայտնի իտալական ուտեստները տավարի մսով
Եթե դուք միայն պիցցան և մակարոնեղենը կապեք իտալական խոհանոցի հետ, ցանկացած իրեն հարգող իտալացի խոհարար անվերջ կվիրավորվի և կվշտանա իր ազգային խոհանոցի մասին ձեր գաղափարից: Եվ լրիվ ճիշտ: Իտալական խոհանոց դա ոչ միայն պիցցա, մակարոնեղեն և ռիզոտո է, այլ ավանդական ուտեստների, աղցանների և իտալական աղանդերի հսկայական բազմազանություն, որոնք միշտ պատրաստվում են փափուկ մսից, ձկից, թարմ բանջարեղենից և մրգերից ՝ կրելով այդ անմոռանալի միջերկրածովյան համը:
Համեղ մսով պիցցաներ
Պատրաստեք խոզապուխտով պիցցա, որը հեշտ է պատրաստել և արագ կդառնա ձեր սիրելիների սիրվածը: Խմորի համար անհրաժեշտ է 200 գրամ ալյուր, 1 ճաշի գդալ յուղ, 10 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ շաքար, 125 միլիլիտր տաք ջուր: Լրացման համար. 200 գրամ խոզապուխտ, 4 ճաշի գդալ քերած պանիր, 300 գ թթվասեր, 200 միլիլիտր բուսական արգանակ, 3 լոլիկ, 1 մաղադանոսի արմատ, 6 ճաշի գդալ նուրբ թակած կանաչ սոխ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել համեղ ռուլետ մսով
Մսի գլանափաթեթը հարմար է ինչպես հյուրերի, այնպես էլ ընտանեկան տոնակատարությունների համար, և ինչու չպատրաստել այն ընթրիքի համար առանց պատճառի, այնպես որ դուք հաճելիորեն կզարմացնեք ձեր սիրելիներին: Մսով գլորում պատրաստելու համար լավագույնն այն է, որ ինքներդ պատրաստեք աղացած միսը:
Ռուսական նախուտեստներ թռչուններից
Ի տարբերություն ճապոնական խոհանոցի, որտեղ ուտեստներ մատուցելու հարցում սահմանված կարգ չկա, գ Ռուսական խոհանոց բնորոշ է հիմնական ուտեստների մատուցումից առաջ նախուտեստներ , որի նպատակն է ախորժակ բացել, որպեսզի կարողանաք անցնել հիմնական կերակուրին:
