2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե դուք միայն պիցցան և մակարոնեղենը կապեք իտալական խոհանոցի հետ, ցանկացած իրեն հարգող իտալացի խոհարար անվերջ կվիրավորվի և կվշտանա իր ազգային խոհանոցի մասին ձեր գաղափարից: Եվ լրիվ ճիշտ:
Իտալական խոհանոց դա ոչ միայն պիցցա, մակարոնեղեն և ռիզոտո է, այլ ավանդական ուտեստների, աղցանների և իտալական աղանդերի հսկայական բազմազանություն, որոնք միշտ պատրաստվում են փափուկ մսից, ձկից, թարմ բանջարեղենից և մրգերից ՝ կրելով այդ անմոռանալի միջերկրածովյան համը:
Այս կարևոր պարզաբանումից հետո մենք կանցնենք վերաբերմունքի իտալացիները ՝ տավարի միս և մենք ձեզ կներկայացնենք նրանց ամենահայտնի տավարի բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստվել են աշխարհի լավագույն միսերով:
Իտալիայում ՝ տավարի միս դա բառացիորեն պաշտամունք է վարպետ խոհարարների շրջանում, իսկ լավագույն որակը համարվում է արու կենդանու տավարի միսը, որը առավելագույնը 5 ամսական է և սնվում է միայն նրա մոր կողմից: Այս տավարի միսը շատ բարձր համ ունի, չունի ջիլեր և շատ քիչ ենթամաշկային ճարպեր: Ինչն է հիմնական պատճառը, որ իտալացիները հայտնի են իրենցով տավարի մասնագիտություններ, որը մենք կներկայացնենք ձեզ:
Սալթիմբոկա
Այս ուտեստը պատրաստվում է նախապես թրթռված և ոսկրոտ տավարի կոտլետներից, որին կցված է պրոշուտոյի և եղեսպի մի կտոր (եղեսպակ): Նրանք տապակված են երկու կողմերից և մատուցվում են սպիտակ գինու սոուսով:
Դասական տավարի շոգեխաշել
Նյութի մանր թակած գազարը, սոխը և նեխուրը տապակում են ձիթապտղի յուղի մեջ, նրանց ավելացնում են թակած և գլանված տավարի միս, իսկ ոսկե գույն ձեռք բերելուց հետո ավելացնում են կարմիր գինի: Շոգեխաշը պատրաստում են շատ ցածր կրակի վրա և ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ ու պղպեղ: Համեմունքները տարբերվում են ՝ կախված խոհարարական տարբեր ոլորտներից իտալացիների նախասիրություններից:
Օսո Բուկո
Այս ուտեստը պատրաստվում է ալյուրով տապակած տավարի մսից, որը եփում են սոխի, գազարի, նեխուրի և լոլիկի հետ միասին: Սովորաբար դրանք համեմված են դափնու տերևով, սխտորով, սեւ պղպեղով և ուրցով: Այն միշտ մատուցվում է մեկ գրամ մաղադանոսով, սխտորով և կիտրոնի կեղևով:
Միլանյան կոտլետ
Մենք հեշտությամբ կարող էինք համեմատել հայտնի վիեննական շնիցելի հետ, բայց միլանյան կոտլետները պատրաստվում են միայն տավարի մսից և շատ երիտասարդ կենդանուց:
Հորթի կարպաչո
Կարպաչիոն կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից, ինչպես նաև ծովամթերքից, բայց հատկապես համեղ է տավարի մսից, որը նախապես կտրատված է շատ բարակ և մարինացվում է կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի, պղպեղի և խնկունի մեջ: Թողնել կանգնել սառցարանում և մատուցել պարմեզանով և հազարով: Սովորաբար arugula:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հրաշք Նրանք վաճառում են տավարի երշիկ առանց տավարի:
Ըստ ամենայնի, Էյնշտեյնը միանգամայն ճիշտ չէր, երբ ասաց, որ միայն երկու բան է անսահման ՝ տիեզերքն ու մարդկային հիմարությունը: Փաստորեն, կա մեկ երրորդ ՝ սա արտադրողների և վաճառականների անբարեխիղճ հնարամտությունն է: Թարմ երշիկեղենի պիտակների մանրակրկիտ հայացքը բացահայտում է սննդի արդյունաբերության անկասկած հնարավորություններն ու առաջընթացը:
Որքան տավարի միս է տավարի սալյամը:
Հաճախ Բուլղարիայում մեր կողմից օգտագործվող ապրանքները հենց այնպես չեն, ինչ գրված է դրանց պիտակների վրա: Այնպես որ, պարբերաբար պատահում է, որ մենք արմավենիներից, ջրային հավից և օսլայից պատրաստված երշիկներից գնում ենք կովի կարագ: Այս ցուցակում հանգիստ տեղ է գտնում ու տավարի սալամի .
Տավարի մսով ախորժելի ուտեստներ
Տավարի միսը կարելի է պատրաստել նաև ապուրի մեջ `խաշած տավարի միս, բայց դրանով կարելի է պատրաստել համեղ հիմնական տապակած վառարանում, օրինակ. Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի նուրբ դառնա, կարող եք մի քանի ժամ դնել մարինադի մեջ: Խառնել 4 tbsp.
Համեղ բաղադրատոմսեր տավարի մսով
Ահա տավարի մսի երեք բաղադրատոմս. Առաջինում ՝ լավագույնը, եթե խոզապուխտ ունեք: Երկրորդ բաղադրատոմսի համար խորհուրդ ենք տալիս շատ չոր տավարի մի վերցնել, քանի որ ուտեստը ավելի համեղ կդառնա, եթե միսը ավելի յուղ է: Վերջին բաղադրատոմսի համար լավագույնն է նաև օգտագործել խոզապուխտ միս:
Դիետիկ ուտեստներ տավարի մսով
Տավարի միսն օգտագործվում է դիետաների և դիետաների ընթացքում, որոնք ուղղված են նիհարելուն, մկանների քաշ ստացողներին, ինչպես նաև կանոնավոր քաշով առողջ մարմին պահպանելու համար: Տավարի մսով ամենաարագ և դիետիկ բաղադրատոմսերից մեկը դիետիկ տավարի կոլոլակների համար է:
