2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Անանուխ լյուտենիցա դասական հնդկական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ակնթարթորեն կամ պատրաստել ավելի վաղ և պահել սառնարանում: Բաղադրատոմսի շատ տատանումներ կան, բայց հիմնական բաղադրիչներն են անանուխը, համեմը և կիտրոնի հյութը: Այս կծու լյութենիցան կարող է օգտագործվել տարբեր տեսակի ուտեստների մեջ ՝ ավելացնելով յուրահատուկ և բարդ համ:
Կանաչ լյուտենիցան Հնդկաստանում տեղական սննդի անբաժանելի մասն է, քանի որ անանուխը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա:
Անանուխի լյուտենիցայի բաղադրատոմսը սովորաբար ներառում է անանուխ, համեմ, չիլի պղպեղ և կիտրոնի հյութ ավելացնել բլենդերի մեջ և վերամշակել, մինչ խառնուրդը հարթ դառնա: Հնդկական խոհանոցում տամարինդի մածուկը կամ քացախը փոխարինվում են կիտրոնի հյութով: Անանուխ լյութենիցա ստեղծելու հիմնական տարրերից մեկը թարմ բաղադրիչներն են և հավասարակշռությունը քաղցր, աղի և թթուների միջև:
Անանուխը հաճախ մատուցվում է խոզի միսով, բայց անանուխը կարող է ավելացվել տարբեր կերակուրների մեջ: Բացի խոզի միսից, այն նաև ծառայում է որպես համեմունք այլ մսերի համար, ինչպիսիք են հավը կամ տավարի միսը: Այս խորտիկի շնորհիվ կարող եք կծու տարր ավելացնել բուսական խոհանոցին: Անանուխը երբեմն մատուցվում է միայն տապակած և թխած հնդկական հացերի հետ, ինչպիսիք են պարատան և Նանը:
Հնդկական շատ ուտեստներ հաճախ ավարտվում են մարսողական համակարգը թեթեւացնող մթերքներով կամ բաղադրիչների խառնուրդով: Դրանք ներառում են հանրաճանաչ լցոնված տերևներ, որոնք հայտնի են որպես նուրբ: Անանուխը պարունակում է քիմիական նյութեր, որոնք գործում են որպես հակաբորբոքային նյութեր և ցավազրկողներ:
Անանուխ լյութենիցայի հիմնական բաղադրատոմսը կարող է հեշտությամբ փոփոխվել և ստեղծել տեսակների լայն տեսականի, որոնք կարող են օգտագործվել ցանկացած առիթի համար: Հիմնական բաղադրատոմսը ինքնին կարող է մեղմվել պակաս անանուխով, ուստի այն կարող է օգտագործվել սպիտակ ձկների համար: Կծու կծու համը կարելի է ավելացնել տավարի մսի համար օգտագործելու համար: Ավելին, ավելի շատ կիտրոնի հյութ կամ քացախ կարող է օգտագործվել մարինացվելու համար: Կարելի է ավելացնել նաև համեմունքներ, ինչպիսիք են համեմը կամ չամանը:
Հնդկական խոհանոցում կան այդպիսի լյութենիցայի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք հայտնի են որպես չութնի: Պատրաստման համար կարող են օգտագործվել նաև մրգեր, ինչպիսիք են մանգոն և տանձը: Կան խոտաբույսերով լուտենիկ, որոնք կրկին պատրաստվում են համեմի նման բաղադրիչներից: Լրացուցիչ սոուսի այս տեսակի տատանումները նույնքան բազմազան են, որքան հենց հնդկական սնունդը:
Տապակած գառան սթեյքերը հաճախ մատուցվում են անանուխ լյութենիցայի կամ ժելեի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնդկական ընկույզի և հնդկական պանրի կաթնաթթվային արտադրանք
Cashews ծառի տեսակ է սումակի ընտանիքից: Քեշուշը հայտնի է նաև որպես հնդկական գետնանուշ: Այս համեղ ընկույզը ունի երիկամի ձև և հարուստ է ֆոսֆորով, մագնեզիումով և երկաթով: Այն ունի նաև ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Սա այն հարմար է դարձնում այն մարդկանց օգտագործման համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով կամ դիետա են պահում:
Մաղադանոս, անանուխ և կծուծ ախորժակ `մեր խոհանոցի հանգիստ բուժիչները
Մաղադանոսը մեր երկրում հայտնի է նաեւ որպես merudia: Նրա հայրենիքը Միջերկրական ծովն է: Մեր երկրում այն աճեցվում է ամենուր: Բույսի բոլոր մասերը բուժիչ են ՝ տերևները, արմատները և սերմերը: Մաղադանոսի հյութը օգտագործվում է միջատների խայթոցների, եռման ու այտուցների պարտադրման, մաշկի վրա բշտիկներն ու բծերը հեռացնելու համար:
Հնդկական խոհանոցի բնութագրական առանձնահատկությունները
ԻՆ Հնդկական խոհանոց այնքան խառնուրդներ ու այնքան հոտեր են միահյուսված, որ դժվար է նկարագրել: Բույրերի չափազանց հարուստ բազմազանություն, ինչը նրանց յուրաքանչյուր ուտեստը դարձնում է տարբեր և եզակի: Հնդկացիներն ու նրանց խոհարարական մոգությունը պաշտպանում են նույնիսկ սննդի աստվածուհին, նրանք նրան անվանում են Աննապուրնա:
Asafetida - հնդկական խոհանոցի գաղտնի ոսկի
Asafetida- ն ըստ էության փայտի խեժ է: Դրա ամենատարածված օգտագործումը որպես համեմունք է: Այն սովորաբար օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում: Մեկ այլ ասպեկտ, որում օգտագործվում է asafetida- ն, Արևելյան Այուրվեդայի բուժման համակարգն է: Այնտեղ այն հայտնի է նաև որպես «օգնական», «աստվածների սնունդ», «անուշաբույր խեժ» և այլն:
Հնդկական խոտ Հնդկական Ginseng (Ashwagandha) - ը ոսկորների լավագույն դեղամիջոցն է:
Այս շատ օգտակար խոտը կոչվում է Աշվագանդա , որը կոչվում է նաև հնդկական ժենշեն, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Այն կոչվում է նաև ոսկորների, մկանների և հյուսվածքների սնունդ: Աշվագանդան ուժեղացնում է իմունային համակարգը, օգնում անհանգիստ քուն ունեցողների, ինչպես նաև ուժեղացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգը:
