2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Asafetida- ն ըստ էության փայտի խեժ է: Դրա ամենատարածված օգտագործումը որպես համեմունք է: Այն սովորաբար օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում: Մեկ այլ ասպեկտ, որում օգտագործվում է asafetida- ն, Արևելյան Այուրվեդայի բուժման համակարգն է: Այնտեղ այն հայտնի է նաև որպես «օգնական», «աստվածների սնունդ», «անուշաբույր խեժ» և այլն:
Այն կծու համեմունքի վերածելու համար Ferula asafetida բույսի արմատից խեժը փոշի է դառնում: Կտրուկ համի շնորհիվ այն հաճախ առաջարկվում է ցորենի ալյուրի հետ միասին:
Ասաֆետիդայի մեջ պարունակվող անուշաբույր նյութը համեմունքին տալիս է ուժեղ և բնորոշ բույր: Այսպիսով, asafetida- ի հատուկ հոտը պայմանավորված է դրանում պարունակվող ծծմբային միացություններով: Խոհարարության ընթացքում դրանք քայքայվում են և այն վերածում բնական թունաքիմիկատների: Դրա համը հիմնականում մոտ է սոխին և սխտորին: Սա այն դարձնում է հիանալի այլընտրանք զգայուն ստամոքս ունեցող մարդկանց համար:
Asafetida- ն ավելացվում է գրեթե յուրաքանչյուր ավանդական նիհար հնդկական ուտեստին: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է աղցաններ, բանջարեղենային ուտեստներ, բրինձ, կարկանդակներ, մակարոնեղեն և այլն համեմելու համար: Այն ունի պահպանողական ազդեցություն, այդ իսկ պատճառով օգտագործվում է նաև թթու վարունգ համեմելու համար:
Asafetida- ն ամենատարածվածն է բուսական ուտեստներում: Այն հավասարակշռող ազդեցություն ունի ուտեստի քաղցր, թթու և կծու բաղադրիչների համի վրա:
Պետք չէ անտեսել սիրված հնդկական համեմունքի բուժիչ հատկությունները: Հնդկացիները կարծում են, որ իրենց պարտական են իրենց լավ առողջությունն ու երկարակեցությունը: Այն թեթեւացնում է ստամոքսի ցավն ու փքվածությունը: Այն ունի խորխաբեր և լուծողական ազդեցություն:
Մի համեմունքի պտղունցը հեշտացնում է ցանկացած ուտեստը քանդելը: Հեռացնում է տոքսինները, մաքրում է աղիքն ու թեթեւացնում ցավերը: Ականջի ցավը բուժվում է Asafetida- ի մի փոքրիկ կտոր բամբակի մեջ փաթաթելով և ականջի մեջ դնելով: Դրա գոլորշիները թեթեւացնում են ցավը:
Asafetida- ն օգտագործվում է դեպրեսիայի, գլխացավերի, թուլության, դաշտանային ցավերի և կանդիդայի դեմ: Կան նաև տվյալներ բրոնխիտի, ասթմայի և նյարդային խանգարումների դեպքում դրա օգտակար ազդեցության մասին:
Համեմունքը նպաստում է սեռական հորմոնների արտադրությանը, այդ իսկ պատճառով ենթադրվում է, որ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում իմպոտենցիայի բուժման գործում:
Մեր երկրում շատ դժվար է գտնել համեմունքը: Եթե դեռ հաջողություն ունենաք, դա կլինի խեժ, «կաթիլներ», աղացած միայնակ փոշու կամ այլ համեմունքների հետ միասին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոճապղպեղը ոսկի՞ է:
Վերջին շաբաթներին կոճապղպեղ շուկայում և խոշոր խանութներում դարձավ թիվ մեկ: Արևելյան անգին բույսի արմատներն այնքան են թանկացել, որ մարդիկ գնում են ընդամենը 1-2 կտոր թեյ պատրաստելու կամ մեղրով քերելու և համեմելու համար: Կոճապղպեղը շարունակում է պահում է գների ռեկորդներ և ամենաէժանը, որը կարող եք գտնել 19 լևայով:
Սուրբ Նիկոլասի օրը յուրաքանչյուր ձուկ ոսկի է դառնում
Ուղղափառ ամենահարգված տոներից մեկի ՝ Սուրբ Նիկոլասի օրվա մոտեցմամբ, ձկնավաճառները սկսեցին խաղալ գների հետ: Այն բանից հետո, երբ նրանցից ավելի ուշադիր նկատեցին, որ Վառնայի բնակիչները մտադիր են իրենց տոնական սեղանին դնել ոչ թե կարպ, այլ անմիջապես կարաս, նրանք անմիջապես բարձրացրեցին դրա արժեքը:
Asafetida- ն այուրվեդական խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն է
Հնդկական խոհանոցում օգտագործվող համեմունքները կարևոր են ոչ միայն սննդի համի համար: Համաձայն Արևելյան Այուրվեդական բուժման համակարգի ՝ յուրաքանչյուր համեմունք ունի սնունդը ավելի երկար ժամանակ պահպանելու ունակություն, այն ունի նաև բուժիչ հատկություններ:
Mirin - ճապոնական խոհանոցի գաղտնի համեմունքը
Միրին ճապոնական համեմունք է, որը պարունակում է մոտ 14% ալկոհոլ: Միրին պատրաստելու համար շոգեխաշած մոչի-գոմը (թեփած բրինձ), կում գոջին (մշակված բրինձ) և շոխուն (թորած ալկոհոլային ըմպելիք) խառնվում և խմորում են մոտ 2 ամիս: Այս եղանակով արտադրված միրինը կոչվում է հոն-միրին:
Խմորի սոդան կարող է ձեզ փրկել խոհանոցի կրակից: Եվ դրա գաղտնի առավելություններից եւս 10-ը
1. Սոդան ոչնչացնում է բոլոր հոտերը, օրինակ ՝ սառնարան, սառնարան, կոշիկի պահարան, մեքենայի և կատվի զամբյուղ: Տհաճ հոտի տեսքը կանխելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սոդա ցանել այս վայրերի վրա կամ դնել սոդայի փաթեթ ՝ դա կլանի հոտերը: 2. Սոդան օգտագործվում է որպես հակածին, այսինքն.
