2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բուլղարիայում ամենատարածված մսով կերակուրները խոզի միսն ու հավն են: Խոզի միսն արդեն գրվել է ոչ միայն այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այն ջերմային մշակման համար, այլ նաև առաջարկել է մի շարք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնցից մի քանիսը բավականին էկզոտիկ են: Սա մասամբ ճիշտ է թռչնաբուծության համար, բայց քիչ տեղեկություններ կան, թե ինչպես կարելի է միսը հեշտությամբ եփել, այլ ոչ թե ինչպես ընտրել ձեր ընտրացանկը թռչնամսի գրավիչ բաղադրատոմսերով:
Ահա թե ինչու այստեղ մենք ձեզ կտանք մի քանի օգտակար խորհուրդ թռչնի միս պատրաստելու համար ՝ առանց բաղադրատոմսերի թեմայի մեջ խորանալու, քանի որ տեղեկատվական տարածքում անթիվ են.
- Նախքան անցնելը, թե ինչպես է առավել համեղ և հեշտ պատրաստվող թռչնամիսը, կարևոր է ասել, որ այն լայնորեն օգտագործվում է ոչ միայն ստանդարտ, այլև մանկական և դիետիկ խոհանոցում: Սրա պատճառը կայանում է նրանում, որ բացի շատ համեղ լինելուց, այն նաև շատ դյուրամարս է: Բանն այն է, որ մեր օրերում դժվար է գտնել իրական թռչնի միս, որը լցոնված չէ հակաբիոտիկներով կամ մեր առողջության համար վնասակար այլ հավելումներով.
- Եթե դուք ունեք թռչնամիս պատրաստելու հնարավորություն, լավ է իմանալ, որ երիտասարդ հավերի համար սեզոնը ապրիլից սեպտեմբեր է, իսկ տարեցների համար `սեպտեմբերից մայիս:
- Երբ ուզում եք ավելի բարդ և ոչ ստանդարտ բաղադրատոմսեր պատրաստել, և դուք պետք է թռչնամսի միս փնտրեք սագերից, բադերից, հնդկահավերից կամ հավերից, պետք չէ հաշվի առնել եղանակները կամ ամիսները, քանի որ այդպիսի թռչունները կարող են մորթվել և համեղ լինել: ամբողջ տարին;
- Եթե հանդիպեք մի հին թռչնի, որին կճանաչեք իր մսով, լավ է, որ այն ներծծեք մոտ 4-5 ժամ ջրի և քացախի խառնուրդի մեջ: Մեկ այլ տարբերակ `կիտրոնով լավ քսել, բայց դեռ պետք է մի փոքր սպասել, որ միսը փափկի:
- Խորհուրդ է տրվում տապակել ավելի չոր թռչունները, ինչպիսիք են բադերն ու հնդկահավերը, պարբերաբար ջրելով դրանք յուղով, որի մեջ կարմիր պղպեղ և անուշաբույր համեմունքներ եք տեղադրել: Մեկ այլ տարբերակ `թռչուններին բեկոնի յուղոտ կտորներով փաթաթելն է, որը տապակման ժամանակ ոչ միայն թույլ չի տա թռչնի չորացումը, այլև կթողարկի նրա բույրը.
- Երբ թռչունը լցնում եք և նրա որովայնի հատվածը կապելու համար թել չունեք, կարող եք պարզապես դանակահարել նրան ատամնափայտերով, որպեսզի լցոնումը չթողնի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լոբազգիների պատրաստման հիմնական կանոններ
Լոբազգիները սննդանյութերի անգնահատելի աղբյուր են և իսկապես անփոխարինելի են շատ առումներով, եթե ուզում ենք ռացիոնալ սնվել: Նրանց օգուտների մասին շատ է խոսվել, բայց եթե մենք ուզում ենք արդյունահանել նրանց բոլոր արժեքավոր որակները, լավ է սովորել դրանց պատրաստման մի քանի հիմնական կանոններ:
Տնական ջեմ պատրաստելու կարեւոր կանոններ
Jamեմը հիանալի նվագարկիչ է նախաճաշին: Պատրաստված է տանը, այն ավելի համեղ է: Բայց դրա պատրաստման մեջ հարկավոր է ուշադրություն դարձնել որոշ նրբություններին: Պտուղը պետք է լինի թարմ և թարմ: Դրանք չպետք է մի փոքր փչանան: Apիրանի, ելակի և բալի մուրաբա պատրաստելիս շաքարի քանակը չպետք է շատ լինի:
Խոհարարական սխալներ և կանոններ արգանակների և ապուրների պատրաստման մեջ
Եթե ջուրը, որով միսը լցվում է, երբ այն եռացնում են, սառը է, ապա ձեռք է բերվում համեղ արգանակ, իսկ դրանից `համեղ ապուր և համեղ ապուր: Մինչ ջուրը եռում է, դրա մեջ արդյունահանվում է մսի սննդանյութերի և համեմունքների մեծ մասը և ձեռք բերվում համեղ արգանակ:
Հավի մանրուքներ ՝ խոհարարական կարևոր կանոններ դրանց պատրաստման մեջ:
Հավի լյարդ Հավի լյարդ խորհուրդ են տրվում սնունդ երեխաների և հղի կանանց համար: Պատճառը հեշտությամբ մարսվող երկաթի մեծ քանակներն են: Ինչպես գիտեք, մարմնի պակասությունը լրացնելու համար այն պետք է խմել վիտամին C- ի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, հավի լյարդը պարունակում է այն, ուստի դրանց մեջ պարունակվող երկաթը ներծծվում է առավելագույնը:
Հում բնական մրգերի և բանջարեղենի հյութերի պատրաստման կանոններ
Տնային մրգեր և բանջարեղենային ըմպելիքներ պատրաստելիս բացարձակապես բարդ բան չկա, հատկապես հում մրգերի ըմպելիքներ պատրաստելիս: Դա տեւում է բառացիորեն մի քանի րոպե, քանի դեռ ունեք անհրաժեշտ սարքավորումներ և հումք: Այնուամենայնիվ, այստեղ նույնպես պետք է պահպանել որոշ կանոններ, որոնք մենք ձեզ կներկայացնենք.
