2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Եթե ջուրը, որով միսը լցվում է, երբ այն եռացնում են, սառը է, ապա ձեռք է բերվում համեղ արգանակ, իսկ դրանից `համեղ ապուր և համեղ ապուր: Մինչ ջուրը եռում է, դրա մեջ արդյունահանվում է մսի սննդանյութերի և համեմունքների մեծ մասը և ձեռք բերվում համեղ արգանակ:
Ընդհակառակը, եթե միսը ողողված է տաք կամ եռացող ջրով, դրա մակերեսին սպիտակուցներն անմիջապես հատվում են, և այն լիովին պահպանում է իր սննդային արժեքը, բայց արգանակը դառնում է թերի և անճաշակ:
Սա այն դեպքն է, երբ մենք ուզում ենք թռչնամիս կամ միս պատրաստել ճանապարհորդության, ճանապարհորդության և այլնի համար:
Երբ է հատվում ապուրը:
Երբ չգիտեք կամ չեք պահպանում դրա կառուցման մի քանի պարզ կանոններ:
Ամենակարևորը `ապուրը կուտակել միայն ձվի դեղնուցով: Դեղնուցը չի անցնում տաք հեղուկը. սպիտակուցը հատվում է: Հատման վտանգ կա նույնիսկ այն ժամանակ, երբ արգանակը շինարարության ընթացքում արագ չի խառնվում:
Կրակից հենց նոր հանված ապուրը չի կտրվի, եթե շենքի մեջ լցվի 1/2 բաժակ սառը ջուր: Արգանակից մի փոքր ավելացրեք ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը հարթ դառնա:
Լցնել խառնուրդը ամանի մեջ, լցնելով գդալով ապուրը: Օգտագործելով գդալ, ապուրը մի քանի անգամ քսել և կրկին լցնել ամանի մեջ: Այսպիսով, օդը մտնում է ապուր և այն դառնում է ոչ միայն հարթ, այլ փափուկ և խիտ:
Երբ է սերուցքային ապուրով բանջարեղենը ընկնում կաթսայի հատակը կամ նստում ափսեի մեջ:
Եթե կաթն ու թարմ կարագը, որպես սերուցքային բոլոր ապուրների անբաժանելի բաղադրիչներ, ավելացվեն պահանջվող համամասնությամբ `40 գ թարմ կաթ և 10 գ թարմ կարագ մեկ բաժնում, գուցե մի փոքր ավելին, բայց այս քանակից ոչ պակաս, սերուցքային ապուրը դառնում է հարթ ու չի կարգավորում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները կարակուդայի պատրաստման մեջ
Caracuda- ն քաղցրահամ ձուկ է: Այն շատ ոսկորներ ունի, չնայած շատ մեծ ձուկ չէ: Բուլղարիայում այն հանդիպում է բազմաթիվ ամբարտակների մեջ: Caracuda- ն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են մարդու ամբողջ մարմնի համար: Caracuda- ն պարունակում է A, B, C, D և E վիտամիններ, ինչպես նաև պղինձ, ցինկ և այլն:
Ուշադրություն Ապուրների պատրաստման մեջ սխալներ `խուսափելու համար
Ապուրները մեր սիրած ուտեստներից են, որոնք մենք անհամբեր սպասում ենք, քանի որ դրանք սովորաբար առաջին ցանկն են հիմնական ցանկում: Թե տաք, թե սառը, հենց նրանք են համոզվում, որ լավ ախորժակ ունենք: Եվ չնայած դա կարող է թվալ որպես պարզ աշխատանք, կան մի շարք սխալներ, որոնք կարելի է թույլ տալ ապուրներ պատրաստելիս:
Խոհարարական նրբությունները բրնձի պատրաստման մեջ
Առաջին հայացքից բրինձ պատրաստելը մանկան պես մի խաղ է թվում, որը նույնիսկ մեզանից նրանք, ովքեր խոհանոցում ֆակիրներ չեն, կարող էին գլուխ հանել: Բրինձը միշտ կարելի է պատրաստել, բայց միշտ չէ, որ որոշակի ուտեստի համը զարմացնում և հրապուրում է:
Տատիկի կանոնները համեղ ապուրների և լցոնման հետ միասին ապուրների համար
Պատրաստվում են ապուրներ և արգանակներ մի շարք ապրանքատեսակներից. միս, թռչնամիս, բանջարեղեն, ձուկ, լոբազգիներ, մակարոնեղեն և մրգեր: Ապուրներն ու արգանակները բաժանվում են երկու խմբի `լցոնով և շինով: Նիհար և տեղական ապուրներից մի քանիսը պատրաստվում են լցոնմամբ, ինչպիսիք են `լոբու ապուրը, ոսպով ապուրը, կաղամբով ապուրը, գառան և տավարի ապուրը:
Հավի մանրուքներ ՝ խոհարարական կարևոր կանոններ դրանց պատրաստման մեջ:
Հավի լյարդ Հավի լյարդ խորհուրդ են տրվում սնունդ երեխաների և հղի կանանց համար: Պատճառը հեշտությամբ մարսվող երկաթի մեծ քանակներն են: Ինչպես գիտեք, մարմնի պակասությունը լրացնելու համար այն պետք է խմել վիտամին C- ի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, հավի լյարդը պարունակում է այն, ուստի դրանց մեջ պարունակվող երկաթը ներծծվում է առավելագույնը: