2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Jamեմը հիանալի նվագարկիչ է նախաճաշին: Պատրաստված է տանը, այն ավելի համեղ է: Բայց դրա պատրաստման մեջ հարկավոր է ուշադրություն դարձնել որոշ նրբություններին:
Պտուղը պետք է լինի թարմ և թարմ: Դրանք չպետք է մի փոքր փչանան: Apիրանի, ելակի և բալի մուրաբա պատրաստելիս շաքարի քանակը չպետք է շատ լինի:
Դեղձի, քաղցր խնձորի և տանձի ջեմ պատրաստելիս կիտրոնի հյութի քանակը պետք է լինի սովորականից մի փոքր ավելին:
Խոհարարության ընթացքում չփչանալու համար փոքր և հյութալի պտուղները նախապես շողոքորթված են և մնում են գիշերում:
Լվացված պտուղները չեն չորանում:
Ավելի կոշտ պտուղները մաքրվում են կեղևից և մաքրվում և ներծծվում ամբողջ գիշեր ջրի մեջ, որպեսզի մեղմացնեն: Jamեմ պատրաստելիս պարտադիր է օգտագործել կիտրոնի հյութ, որպեսզի դրանք շատ քաղցր չլինեն:
Երբ ջեմը եռում է, փրփուր է առաջանում, որը պետք է զգուշորեն մաքրել: Այն չպետք է խառնվի շատ հաճախ և անընդհատ:
Ակտիվացումը կատարվում է միայն փայտե գդալով: Խոհարարության ընթացքում փրփուրի առաջացումից խուսափելու համար կարելի է ավելացնել մի կտոր յուղ: Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ չէ մաքրել փրփուրը: Այդ դեպքում ավելի տեղին է:
Շատ կարևոր է, որ օգտագործված շաքարի քանակը ոչ շատ, ոչ էլ շատ քիչ լինի: Հակառակ դեպքում, դա կարող է հանգեցնել ավելի արագ վատթարացման, ձուլման կամ ավելի ջրալի դառնալուն: Շաքարի իդեալական հարաբերակցությունը պտղի չափն է 1,5 անգամ:
Ավելի բուրավետ ջեմի համար կարելի է ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւներ:
Համոզվելու համար, որ կատարյալ ջեմ եք պատրաստել, վերցրեք մի քանի կաթիլ հյութ և դրեք սառը ջրի մեջ: Եթե կաթիլները չեն հալվում ամբողջ ջրի մեջ, բայց մնում են գնդակների մեջ, ապա դուք պատրաստել եք գեղեցիկ ջեմ:
Պատրաստ լինելուց հետո դրեք տաք և լավ չորացրած բանկաների մեջ: Մի փակեք մինչև ամբողջովին սառչելը: Պահել զով, օդափոխվող և մութ սենյակում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական դասագիրք. Տնական օշարակ պատրաստելու կանոններ
Մեզանից շատերը կարոտով հիշում են այն ժամանակները, երբ մեր մանկության ամենահամեղ խմիչքներից մեկը տնական օշարակ կամ հյութ էր, որը պատրաստվել էր իրական հմտությամբ մեր տատիկների կամ մայրերի կողմից: Սա հատկապես վերաբերում է մեզ համար, ովքեր բախտ ունեցել են մեր ամառային արձակուրդներն անցկացնել մեր գյուղերում կամ վիլլաներում, որտեղ օշարակներ և հյութեր պատրաստվում են տնային մրգերով, ոչ թե նրանցից, որոնք մենք այսօր տեսնում ենք շուկաներում, և չնայած դրանց կատարյալ տեսք, որը մենք երբ
Խոհարարական դասագիրք. Տնական ջեմ պատրաստելը
Jamեմը եփում են տարբեր մրգերից, որոնք պետք է լինեն կատարելապես թարմ, առողջ և լավ հասունացած: Յուրաքանչյուր պտուղ, իր բնույթին համապատասխան, պահանջում է համապատասխան վերամշակում: Օրինակ ՝ ելակի և ազնվամորի դեպքում անհրաժեշտ է մաքուր ծաղիկների տերևները մաքրել ցողուններով և փոքր-ինչ լվանալ պտուղները.
Տնական ջեմ խոհանոցում նորեկների համար
Հազիվ թե գտնվի մի անձնավորություն, որին չուրախացնի մեր մայրերի կամ տատիկների տանը պատրաստած համեղ ու բուրավետ ջեմը: Դա ոչ մի ընդհանուր բան չունի խանութում վաճառվողի համի հետ, որը լի է տարբեր գույներով և անհասկանալի հավելումներով: Տնական ջեմ պատրաստելը դժվար գործ չէ, մանավանդ եթե տնական միրգ ունեք:
3 գաղափարների մեջ կատարյալ տնական ջեմ
Մարմարեները սեզոնային մրգեր պահպանելու լավ միջոց են, հատկապես, եթե դրանք տնական են: Չնայած դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար, որի շնորհիվ նրանք իրականում կարողանում են ավելի երկար պահել, չափավոր սպառվելով, դրանք ոչ միայն չեն վնասի ձեզ, այլև ցնցող աշնանը մեծ հաճույքով կկարողանաք վայելել դրանք:
Դոնդող, ջեմ, ջեմ - ինչո՞վ են դրանք տարբեր:
Ձմռան ամիսներին մի փոքր ամառային տրամադրություն բերելու համար գրեթե չկա ընտանիք, որը պահածոյացված մրգերի պաշար չունենա: Անկախ նրանից ՝ դրանք ժելե են, ջեմ կամ մարմելադ, նշանակություն չունի. Կարևորն այն է, որ արևը տեղափոխել ձմռան ցրտին: Բայց արդյո՞ք մենք իսկապես գիտենք դրանց տարբերությունը:
