2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձուկը հատկապես արժեքավոր արտադրանք է, որը, ցավոք, մեր երկրում շատ խնայողաբար է օգտագործվում երեխաների սննդի մեջ: Սրա պատճառը հիմնականում հատուկ հոտի մեջ է, որին ոչ բոլորն են սովոր, ինչպես նաև փոքր ոսկորների առկայությունը:
Ձկների բարձր սննդային արժեքը որոշվում է հեշտությամբ մարսվող և ամբողջական սպիտակուցների և ճարպերի պարունակությամբ: Բաղադրությամբ և կենսաբանական արժեքով սպիտակուցները համարժեք են մսի պարունակությանը: Բացի այդ, դրա նուրբ կառուցվածքը հեշտացնում է մարսումը ստամոքսահյութերի ազդեցության տակ:
Ձկան ճարպերը հեղուկ են, չհագեցած և ավելի հեշտ մարսվող, քան մսի պինդ հագեցած ճարպերը: Ձուկը պարունակում է ճարպաթթուներ, որոնք բացարձակապես անհրաժեշտ են երեխաների և մեծահասակների մարմնի համար: Դրանք մասնակցում են բջջային թաղանթների, կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի ՝ պրոստագլանդինների և հորմոնների պրեկուրսորների կառուցմանը: Բացի այդ, ձկան ճարպաթթուները պաշտպանիչ ազդեցություն ունեն արյան բարձր ճնշման, աթերոսկլերոզի և սրտի կաթվածի դեմ:
Ձուկը հարուստ է նաև կալիումով և ֆոսֆորով, որոնք շատ կարևոր են ոսկորների աճի համար: Այն պարունակում է նաև յոդ, ճարպով լուծվող A և D վիտամիններ:
Ձկան առկայությունը երեխայի սննդակարգում, ինչպես միսը, զգալիորեն բարելավում է մարմնի մեջ երկաթի կլանումը: Menuաշացանկում մարդու մարմինը աթերոսկլերոզից և սրտի կաթվածից պաշտպանելու համար մենք պետք է օրական ներկայացնենք առնվազն 30 գ ձուկ, ինչը համարժեք է շաբաթական 1-2 անգամ ձկների ընդունմանը:
Երեխաների համար հարմար են թարմ կամ սառեցված նիհար սպիտակ ձկները: Աղի կամ ապխտած ձուկը չպետք է առկա լինի մանկական ցանկում: Պատրաստման իդեալական եղանակը եռացնելը, շոգեխաշելը կամ թխելն է:
Ձկան և բանջարեղենի խյուսերը, որոնք առկա են խանութների ցանցում, հարմար են նորածինների համար, բայց ավելի լավ տարբերակն է դրանք տանը պատրաստելը: Չնայած դա միշտ չէ, որ հեշտ է:
Ավելի մեծ երեխաների համար ապուրներ և ձկան այլ ուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է լինեն առնվազն շաբաթը մեկ անգամ `երեխայի առաջին տարվանից հետո:
Չնայած ձկների մեծ օգուտներին, պետք է հիշել, որ այն կերակուր է, որը հեշտությամբ փչանում է: Ահա թե ինչու պետք է լուրջ ուշադրություն դարձնել ձկների ծագմանը և ձկների պահպանման եղանակին ՝ կապված երեխաների սնուցման հետ: Թարմ ձկների ոչ պատշաճ պահպանումն ընդամենը մի քանի ժամ անց տալիս է քայքայման իր առաջին նշանները: Հետեւաբար, թարմ ձուկը հնարավորինս արագ մաքրվում, լվանում և չորանում է: Սառեցված ձուկը չի թաքցնում նման վտանգները: Կարևոր է, որ այն չհալվի հալման և երկրորդային սառեցման:
Ձկների տեսակը հեշտացնում է որոշել դրա որակը: Թարմ ձուկը ամուր է ՝ առանց տհաճ հոտերի: Նրա աչքերը թափանցիկ են, փայլուն, ուռուցիկ, իսկ մաղձը ՝ թարմ: Կշեռքները փայլուն են և դժվար է հեռացնել, ոսկորները մաքրելիս նույնպես դժվար է հանել: Plaրի մեջ տեղադրված թարմ ձկան լվացարաններ:
Չհասած ձուկը փափուկ և լպրծուն է: Placedրի մեջ դնելիս այն ջրի երես է դուրս գալիս մակերես: Կշեռքները ավելի մուգ են և հեշտությամբ բաժանվում են: Աչքերը ամպամած են, երբեմն ՝ մութ: Մաքրելիս ընդերքը հեշտությամբ պատռվում է:
Խավիարը նույնպես ունի բարձր սննդային արժեք: Պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ ՝ A և D, հանքանյութեր ՝ ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, կալցիում և այլն: Այն կարող է տրվել երեխաներին մեկ տարեկանից հետո, բայց փոքր քանակությամբ `կոտրված խավիարով բուտերբրոդի տեսքով, եփած ապուրի կամ այլ ուտեստի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մագնեզիումի դերը սննդի մեջ
Մարդկանց մոտ 90% -ը տառապում է մագնեզիումի պակասից: Այս հանքանյութը մասնակցում է մարմնի կենսաքիմիական շատ գործընթացներում, և բժիշկները միշտ չէ, որ կարող են որոշել, որ որոշ հիվանդությունների պատճառը հենց մագնեզիումի բացակայությունն է: Այս տեսակի պակասության որոշ ախտանիշներից են անքնությունը, սթրեսը, հիպերտոնիան, առիթմիան, հեշտ հոգնածությունն ու հյուծումը, դեպրեսիան և տրամադրության փոփոխությունները, դյուրագրգռությունը, մեջքի ցավը, երիկամների քարերը, օստեոպորոզն ու գլխացավերը
Ձկների մեջ սնդիկը վտանգավոր է:
Բոլորս էլ լսել ենք, թե որքան օգտակար է ձուկ ուտելը, և պարտադիր է այն ուտել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Հայտնի փաստ է, որ ձուկը հարուստ է սպիտակուցներով, սելենումով, A, D, E և B12 վիտամիններով, օմեգա 3 ճարպաթթուներով, կալցիումով, ֆոսֆորով, յոդով և այլ կարևոր նյութերով:
Երեխաների սննդի ուղեցույց ՝ երեխաների համար առողջ սնունդ
Սննդամթերքի ինդեքս երեխաների համար Երեխայի համար պահանջվող սննդանյութերը նույնն են, ինչ մեծահասակների համար, տարբերությունը միայն գումարի մեջ է: Նրանց աճի տարիներին երեխաներն ավելի մեծ ախորժակ են ունենում: Նրանք շատ էներգիայի կարիք ունեն, քանի որ ներգրավված են բազմաթիվ ֆիզիկական գործունեության մեջ:
Superfoods երեխաների համար - ո՞րն է նրանց դերը:
Superfoods- ը բոլորի համար կարեւոր է վաղ տարիքից: Դրանք կարևոր են աղիքային ֆլորայի հավասարակշռված վիճակի և առողջության համար: Birthննդյան ընթացքում երեխան սկսում է աղիքային բակտերիալ ֆլորայի առաջնային ձևավորումը: Դա տեղի է ունենում մոր ամնիոտիկ հեղուկի և նրա հեշտոցային միջավայրի հետ շփման միջոցով:
Ուշադրություն Շաքարի դերը երեխաների սննդի մեջ
Քանակի և որակի նկատմամբ ավելի մեծ ուշադրության անհրաժեշտություն սպառված շաքարավազ վաղ մանկության շրջանում բարձր է: Շաքարավազը չի կարող լինել երեխաների ցանկից բացառված քանի որ դա շատ անհրաժեշտ է որպես էներգիայի աղբյուր `կարևոր երեխայի առողջության և անհատի կյանքի որակի համար:
