2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երբ մենք մտածում ենք կուսկուսի մասին, այն սովորաբար կապում ենք այն հացահատիկային մշակաբույսերի հետ, որոնք մեր մայրերը պատրաստել են մեզ համար, և որոնք մենք շարունակում ենք պատրաստել մեր երեխաների համար: Եվ մենք սովորաբար դրան ավելացնում ենք պանիր և շաքար: Առայժմ այնքան լավ է, բայց իրականում իրական քուսկուսը մարոկացիների երեխա է, ովքեր նույնիսկ ունեն հատուկ կերակուր, որը կոչվում է քուսկուս, որում պատրաստում են այն: Իսկ իսկական մարոկկացի քուսկուսը ոչ մի կապ չունի այն ուտելու եղանակի հետ:
Եթե խոսենք Մարոկկոյում ճաշ պատրաստելու մասին, ապա հաստատ ավելի ավանդական ուտեստ չկա, քան քուսկուսը: Դրա անունը իմիտացիոն է և կապված է խոհարարության ընթացքում հացահատիկի լոբի արտանետվող ձայնի հետ: Եվ դա լավագույնս լսվում է, երբ այն պատրաստվում է այսպես կոչված քեսքեներում, կամ ավելի պարզ ՝ քուսկուսում:
Այն բաղկացած է երկու մասից, քուսկուսը դասավորվում է վերին կերակրատեսակի մեջ այնպես, որ այն հնարավոր լինի շոգեխաշել, իսկ բանջարեղենն ու միսը տեղադրվում են ներքևում, ինչը իր հերթին տալիս է Մարոկկոյում պատրաստված իրական քուսկուսի բնորոշ բույրը: Եվ դժվար թե կտեսնեք, որ մարոկացին իր քուսկուսի մեջ պանիր ու շաքար է դնում: Նրանց համար այս ավանդական ուտեստը հիմնական է և այն կարող է սպառվել ինչպես լանչի, այնպես էլ երեկոյան ժամերին: Եվ պարտադիր պատրաստվել է շատ սիրով:
Ենթադրվում է, որ դուք չունեք քուսկուս, բայց եթե ուզում եք կերակուր պատրաստել այնպես, ինչպես պատրաստվում է Մարոկկոյում, այն դնելու համար կարող եք պարզապես օգտագործել խորը կաթսա և մետաղական քամիչ: Ահա ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները և ինչպես պատրաստել մարոկկոյի ավանդական ուտեստը.
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 850 գ գառան ոտք, 250 գ ոլոռ, 1 սոխ, 1 գազար, 1 կարտոֆիլ, 2 լոլիկ, 1 փոքրիկ սմբուկ, 1 ցուկկինի, 550 գ քուսկուս, 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 3 մեխակ սխտոր, 1/2 փոքր կաղամբ, 100 գ կարագ, թարմ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ, աղ, պղպեղ, դարչին, կոճապղպեղ և զաֆրան ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Chickուտերը 7 ժամ թրմվում են ջրի մեջ և թույլ են տալիս չորացնել: Միսը կտրում և տապակում են կարագի և 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ: Լվացեք կուսկուսը և ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մի պտղունց աղ: Միսը մոտ 5 րոպե տապակելուց հետո դրան ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու սխտորը, ավելացնել մոտ 2 լիտր ջուր և սպասել ուտեստի եռացմանը:
Դրանից հետո ավելացրեք մնացած թակած բանջարեղենն ու աքաղաղը: Մոտ 30 րոպե անց կուսկուսը դրեք քամիչի մեջ և 15 րոպե շոգեխաշեք: Պատրաստ լինելուց հետո լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 1 թեյի գդալ ջուր, 1 ճ / գ ձիթապտղի յուղ և թողնել 15 րոպե:
Դրանից հետո այն կրկին դրեք կաթսայի վրա ՝ մնացած համեմունքներով, մինչև այն ամբողջովին փափկի: Ստուգեք, որ մյուս ապրանքները լավ եփված լինեն, այնուհետև կուսկուսը լցրեք այն ափսեների մեջ, որոնցում այն կմատուցվի, զարդարեք մնացած ապրանքներով և սոուսի մի մասով, որում դրանք եփվել են:
Մենք ձեզ առաջարկում ենք ևս մի քանի ախորժելի բաղադրատոմսեր քուսկուսով. Լցոնված պղպեղ ՝ քուսկուսով, կուսկուս ՝ տապակած գազարով, գառան մսով քուսկուս, միջերկրածովյան քուսկուս աղցան, լցոնված պղպեղ ՝ քուսկուսով և սնկով
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները խոհարարական խոռոչում
Տավարի պատրաստման եւ խոզի ճարմանդ որոշակի նրբություններ են պահանջվում `այն բուրավետ, համեղ և անդիմադրելի դարձնելու համար: Քնքուշ ու լավ պատրաստված միսը միայն բաժանվում է ոսկորից: Դրան հեշտությամբ կարող եք հասնել ջեռոցում սրունք պատրաստելիս:
Մագնեզիումի դերը սննդի մեջ
Մարդկանց մոտ 90% -ը տառապում է մագնեզիումի պակասից: Այս հանքանյութը մասնակցում է մարմնի կենսաքիմիական շատ գործընթացներում, և բժիշկները միշտ չէ, որ կարող են որոշել, որ որոշ հիվանդությունների պատճառը հենց մագնեզիումի բացակայությունն է: Այս տեսակի պակասության որոշ ախտանիշներից են անքնությունը, սթրեսը, հիպերտոնիան, առիթմիան, հեշտ հոգնածությունն ու հյուծումը, դեպրեսիան և տրամադրության փոփոխությունները, դյուրագրգռությունը, մեջքի ցավը, երիկամների քարերը, օստեոպորոզն ու գլխացավերը
Բուսական սպիտակուցները և դրանց դերը մեր կյանքում
Բույսերը մեզ անգնահատելի են տալիս մեր առողջության համար բուսական սպիտակուցներ որոնք անվնաս են, համեղ և չափազանց առողջ: Տարբեր բույսերի սպիտակուցային պարունակությունը տարբեր է: Որպես տոկոս և բուսական սպիտակուցներ ընդունելու մեր պահանջներին համապատասխան, ես հակիրճ կասեմ, թե որ սնունդը ինչ է պարունակում:
Հետաքրքիր փաստեր կուսկուսի մասին
Կուսկուսը նուրբ մածուկ է, որը պատրաստվում է, այսպես կոչված, աղացած / կոշտ սպիտակ ցորենից, որն ամենահարմարն է քուսկուսի արտադրության համար /: Կուսկուսը փոքր կոշտ գնդիկ է, որը պարունակում է շատ ածխաջրեր, մանրաթել, սպիտակուցներ, B խմբի վիտամիններ, վիտամին E, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր և նվազագույն յուղ:
Աֆրիկյան խոհանոց - լոբու, կուսկուսի և կծու պղպեղի մոգություն
Աֆրիկյան խոհանոցը մշակութային և գաղութային ազդեցությունների խառնուրդի արդյունք է, առևտրի ուղիները և պատմությունը կազմում են այն եզակի համերը, որոնք կարող եք գտնել աֆրիկյան խոհանոցում: Աֆրիկան չոր անապատների, մերձարևադարձային, խոնավ հարթավայրերի և ջունգլիների հսկայական մայրցամաք է:
