2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տավարի պատրաստման եւ խոզի ճարմանդ որոշակի նրբություններ են պահանջվում `այն բուրավետ, համեղ և անդիմադրելի դարձնելու համար:
Քնքուշ ու լավ պատրաստված միսը միայն բաժանվում է ոսկորից: Դրան հեշտությամբ կարող եք հասնել ջեռոցում սրունք պատրաստելիս: Այս ուտեստը դանդաղ պատրաստման ներկայացուցիչ է, բայց գիտեք, թե ինչ են ասում. «Դանդաղ պատահող բաները լավագույնն են»: Այս բաղադրատոմսի դրական առանձնահատկությունն այն է, որ եթե նույնիսկ որոշ ապրանքատեսակներ բաց եք թողնում, դա միանգամայն ընդունելի է, և, ի վերջո, դուք դեռ մի մեծ բան կստանաք: Ահա բաղադրատոմսը.
Խոզի միս / հորթի միս
Անհրաժեշտ ապրանքներ
Խոզի միս / հորթի կտոր ոսկորով (մեկ կտոր երկու անձի համար), կարտոֆիլ, գազար, աղ, պղպեղ, ուրց, պղպեղ համեմունք, մի բաժակ սպիտակ գինի, 1 tbsp. մեղր, 1 tbsp. մանանեխ
Պատրաստման եղանակը
Մեղրը բաղադրատոմսի գաղտնի բաղադրիչն է, առանց որի համը երբեք նույնը չէր լինի: Այն խառնվում է մանանեխի և սպիտակ գինու հետ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Միսը լավ աղած է և համեմված է սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դրեք հեղուկի մեջ, շաղ տալ ուրցի մի քանի ճյուղերի տերևներով և պղպեղի պղպեղի երեք-չորս հատիկներով:
Կախերը տեղադրվում են տոպրակի մեջ, նախընտրելի է վերևից սեղմել զիփով: Լցնել մարինադը և լավ փակել, նախօրոք հեռացնելով օդը: Կարող է օգտագործվել նաև վակուումային սարք: Պատրաստի կտորները մոտ վեց ժամ մնում են սառնարանում ՝ մարինացվելու համար:
Պատրաստ լինելուց հետո միսը հանեք սառնարանից և պայուսակներից, և դրեք կերամիկական ամանի մեջ կամ կափարիչով մեծ կաթսա ՝ ինչ ունեք: Լցնել մնացած մարինադը, ինչպես նաև մի քանի ամբողջական, կեղևավորված սխտորի մեխակները: Սկուտեղը ծածկված է խոհանոցային թղթով, ապա ալյումինե փայլաթիթեղով: Եթե տարան կափարիչ ունի, պարզապես դրեք այն: Theեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 150 C:
Երբ ջեռուցվում է, իջեցրեք մինչեւ 140 C և դրա մեջ դրեք թխում ամանը: Գործընթացը տեւում է առնվազն մեկուկես ժամ: Դուք կիմանաք, որ այն պատրաստ է, երբ միսը սկսի հեշտությամբ առանձնանալ ոսկորից: Տապակման ընթացքում միսը վերածվում է կանգնելու `հյութալի կեսով (որը ներքևում է) վեր:
Դրանից հետո ավելացրեք կոպիտ թակած կարտոֆիլը ՝ գազարի հետ միասին: Թխել եւս կես ժամ, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի: Theամանակ առ ժամանակ վառարանը բացվում է, և տապակի հատակից միսը և բանջարեղենը հյութով են կաթում:
Լավ ծնկների գաղտնիքը մարինադի մեջ է: Այնտեղից պատրաստման գործընթացը շատ հեշտ է և հաճելի: Եթե, օրինակ, ձեզ դուր չի գալիս մեղրի համադրությունը մանանեխի հետ, ապա միսը կարող եք համեմել միայն գինու մեջ: Պարզապես փորձեք: Joոլանան հրաշալի ուտեստ է ընտանիքի և ընկերների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները կարակուդայի պատրաստման մեջ
Caracuda- ն քաղցրահամ ձուկ է: Այն շատ ոսկորներ ունի, չնայած շատ մեծ ձուկ չէ: Բուլղարիայում այն հանդիպում է բազմաթիվ ամբարտակների մեջ: Caracuda- ն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են մարդու ամբողջ մարմնի համար: Caracuda- ն պարունակում է A, B, C, D և E վիտամիններ, ինչպես նաև պղինձ, ցինկ և այլն:
Սնկով պատրաստելու փոքրիկ գաղտնիքները
Թարմ քաղված սունկը պետք է անհապաղ մշակվի. Դրանք պետք է մաքրել, մշակել և ուտել, որպեսզի կարողանաք լիովին վայելել դրանց կատարյալ համը: Այնուամենայնիվ, վայրի սունկը պետք է օգտագործվի զգուշորեն և չպետք է չափազանց շատ օգտագործվի: Պետք չէ շաբաթական 250 գ-ից ավելի ուտել, քանի որ դրանք դեռ պարունակում են 137 ռադիոակտիվ տարր ՝ նախազգուշացնում են Fresenius ինստիտուտը:
Լավ գինու գաղտնիքները
Գինին լավ ընկերություն է յուրաքանչյուր սեզոնի համար. Ամռանը այն ավելի հարմար է սպիտակ գինի, լավ սառեցված և ինչու չէ վարդ: Ձմռան սեզոնը հիանալի է կարմիր մուգ գինու համար, որը տաքացնում է ձեզ առաջին կումից: Գինիների այս ամբողջ հաճույքն ապրելու համար ՝ անկախ դրանց գույնից, պետք է հետևել որոշ տեխնոլոգիաների:
Խոհարարական գաղտնիքները միս պատրաստելիս
Պարզելու համար, թե արդյոք միսը բարձրորակ է, սեղմեք այն ձեր մատով: Եթե փոսը անմիջապես վերականգնում է իր ձևը, դա նշանակում է, որ միսը թարմ է և որակյալ: Սառեցված միսը հալեցնելու համար դրեք այն կաթսայի մեջ և թողեք նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում:
Բացահայտեք բնության խոհարարական գաղտնիքները
Բնության խոհարարական գաղտնիքներն արդեն բացահայտվել են Սոֆիայի, Վառնայի, Բուրգասի և Պլովդիվի K-Express- ի ռեստորաններում: 2014 թ.-ի նոյեմբեր ամսվա ընթացքում դուք կարող եք պատվիրել 12 բաղադրատոմսերի հիման վրա պատրաստված ուտեստներ, որոնք ավանդական են Բուլգարկա բնության պարկի տարածաշրջանի համար, «Բնության խոհարարական գաղտնիքները» արշավի շրջանակներում, որը WWF- ի, K-Express- ի և դեսպանատան համատեղ նախաձեռնությունն է:
