2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թուրքիայում նրանք ներմուծում են իրենց ազգային աղանդերի չափանիշ ՝ փախլավա: Մեր հարավային հարևանի իշխանությունները պնդում են, որ տորթը արտադրվի միայն որակյալ արտադրանքներից:
Ստանդարտացման թուրքական ինստիտուտը `TSE- ն, պատրաստակամորեն ընդունեց փախլավայում ստանդարտ ներմուծելու առաջարկը: Նրանց խոսքով ՝ քաղցր գայթակղության արտադրության համար պետք է սահմանվեն չափանիշներ, քանի որ շատ արտադրողներ օգտագործում են ոչ բնօրինակ բաղադրիչներ, որոնք փչացնում են իսկական թուրքական փախլավայի համը:
Իրենց ծախսերը նվազեցնելու համար շատ մանրածախ վաճառողներ վաճառում են խմորեղեն, որոնք հեռու են թուրքական ավանդական աղանդերից: Ստուգումների արդյունքում պարզվել է, որ հաճախորդները հաճախ խաբվում են կեղծ կամ կեղծ արտադրանքներով, որոնք շեղվում են նախնական բաղադրատոմսից:
Շատ վաճառակետերում առաջարկվող փախլավան պիստակի փոխարեն պարունակում էր գետնանուշ, կարագի փոխարեն ՝ բուսական կամ տրանս ճարպեր, ինչպես նաև սպիտակ շաքարի փոխարեն քաղցրացուցիչներ:
Այնուամենայնիվ, ինստիտուտը պարզաբանում է, որ փախլավայի պատրաստումն իր առանձնահատկություններն ունի Թուրքիայի տարբեր շրջաններում, և որոշ ապրանքատեսակներ նպատակային բաց են թողնված, իսկ մյուսներն ավելացվում են:
Ըստ TSE- ի, թուրքական փախլավան պետք է լինի ոսկեգույն դեղին գույնով, օշարակը չպետք է չափազանց խիտ լինի կամ սպառվելիս բերանում այրվածք առաջացնի:
Ներդրված ստանդարտը որոշելու է արևելյան աղանդերի պարտադիր արտադրանքը `ալյուր, աղ, ջուր, մի փոքր յուղ, շաքար և պիստակ, և դրա յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի առնվազն 35 միլիմետր:
Բակլավան համարվում է ազգային աղանդերը Թուրքիայում, և մինչ վերջերս դրա ծագումը մեծ վեճերի առարկա էր Հունաստանի, Թուրքիայի և Մերձավոր Արևելքի միջև:
Որոշ ժամանակ առաջ Գազիանթեփի թուրք արտադրողը դարձավ փախլավայի առաջին վաճառականը, ով ստացավ Եվրամիության ապրանքային նշանի կարգավիճակ:
Փախլավայի ազգության համար մղվող պայքարում Թուրքական նորմերի ինստիտուտը դեռ պնդում է խորհրդանշական աղանդերի թուրքական ծագումը ՝ հիշեցնելով, որ դրա անունը գալիս է հին թուրքերեն փախլավա կամ փախլավա բառերից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Refտված ածխաջրեր. Որոնք են դրանք և ինչու՞ են դրանք վնասակար:
Ոչ բոլորը ածխաջրեր հավասար են Theշմարտությունն այն է, որ սննդի այս խումբը հաճախ դիտվում է որպես վնասակար , Այնուամենայնիվ, սա առասպել է. Որոշ մթերքներ հարուստ են ածխաջրերով, բայց մյուս կողմից ՝ չափազանց օգտակար և սննդարար: Մյուս կողմից, զտված ածխաջրեր վնասակար են, քանի որ դրանք չեն պարունակում վիտամիններ և հանքանյութեր, դրանք սննդային արժեք չունեն:
Թուրքական փախլավայի գաղտնիքը
Ձեր կողմից ծայրահեղ անհեռատես որոշում կլինի, եթե այցելելով Թուրքիայի Ստամբուլ քաղաք, չկանգնեք բազմաթիվ հրուշակեղեններից մեկում `իսկական թուրքական թեյ խմելու և զգալու թուրքական փախլավայի իսկական համը: Չնայած այս աղանդերը տարածված է Կենտրոնական և Հարավարևելյան Ասիայի գրեթե բոլոր երկրներում, այն հատկապես հարգում են Թուրքիայում:
Փախլավայի համառոտ պատմություն
Ո՞վ չի սիրում փախլավան: Թուրքիայում այս քաղցր գայթակղությունը շատ անուններ ունի ՝ յուրաքանչյուր տեսակի համար մեկը ՝ գիշերային բույն, վեզիրի մատ, գեղեցկուհու շրթունքներ, սրանք ընդամենը մի քանիսն են: Շատ դժվար է որոշել փախլավայի ծագման երկիրը, այդ իսկ պատճառով Մերձավոր Արևելքի ժողովուրդների մեծ մասը հավակնում է դրա նկատմամբ իրավունքներին:
Ախորժելի փախլավան կուտեն փախլավայի տոնի առթիվ
Հոկտեմբերի 16-ին Տրագովիստե Դրագանովեց գյուղը կկազմակերպի փախլավայի իսկական փառատոն ՝ հրավիրելով համեղ տորթի բոլոր սիրահարներին ուտել դրանից: Փառատոնը կանցկացվի Չիտալիշտե Խրիստո Բոտևի տեղում: Գյուղի կանայք կպատրաստեն 25 փախլավա և նույնիսկ իրենց անձնական բաղադրատոմսերը կկիսեն միջոցառման հյուրերի հետ:
Փախլավայի բոլոր տեսակները
Բակլավան անկասկած ամենատարածված խմորեղենն է արաբական աշխարհում ՝ սկսած Օսմանյան կայսրությունից: Այն շատ տարածված է նաև բալկանյան ժողովուրդների շրջանում և նույնիսկ Ֆրանսիայում, բայց այնտեղ այն պատրաստվում է մի փոքր այլ ձևով: Փախլավայի տեսակները կարելի է բաժանել ՝ կախված նրանից, թե փախլավան ինչ խմորից է պատրաստված և ինչով կարող է լցվել, բայց ավանդական փախլավան, որը կարող եք ուտել մեծ հաճույքով, օրինակ ՝ Ստամբուլում, աղվափնջով պատրաստված տորթ է, չոր ընկույզ, թխել և լցնել շա
