2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձեր կողմից ծայրահեղ անհեռատես որոշում կլինի, եթե այցելելով Թուրքիայի Ստամբուլ քաղաք, չկանգնեք բազմաթիվ հրուշակեղեններից մեկում `իսկական թուրքական թեյ խմելու և զգալու թուրքական փախլավայի իսկական համը:
Չնայած այս աղանդերը տարածված է Կենտրոնական և Հարավարևելյան Ասիայի գրեթե բոլոր երկրներում, այն հատկապես հարգում են Թուրքիայում: Եվ դրանում ոչ մի տարօրինակ բան չկա, քանի որ դա հենց այդտեղից է գալիս: Բայց ոչ թե Ստամբուլից, ինչպես շատերն են հավատում, այլ Գազինտեպ քաղաքից, որը ամենամեծն է Թուրքիայի հարավ-արևելքում:
Wayանկացած դեպքում, մեր օրերում կարող եք պարզել թուրքական փախլավայի գաղտնիքը մասնավորապես Ստամբուլի փոքրիկ փողոցներում, որտեղ պարզապես զննում էին հրուշակեղենի խանութների ցուցափեղկերի ետևում, բառացիորեն ձեր աչքերը կմնային այս բացառիկ թուրքական աղանդերի շողշողացող ոսկեգույն փայլերով ընդերքը:
Ի դեպ, ի տարբերություն Բուլղարիայի, որտեղ փախլավան տանը պատրաստում են հիմնականում այն ժամանակ, երբ մենք ինչ-որ բան նշում ենք, Թուրքիայում այն առաջարկում են բոլոր առիթներով, այդ թվում նաև հենց ողջույնի համար:
Theշմարտությունն այն է, որ դժվար թե կարողանայինք ձեզ բացահայտել թուրքական իսկական փախլավայի գաղտնիքը, քանի որ այն հայտնի է միայն նրանց, ովքեր յուրացրել են դրա պատրաստումը դարեր առաջ: Եվ դեռ մենք ձեզ համար ունենք մի բան, որը կարող է բացահայտել ձեր առջև գտնվող վարագույրները իսկական թուրքական փախլավան.
Պատրաստելիս հիմնական կանոնն այն պատրաստելն է ձեռքով հունցված ընդերքից, որոնք այնքան բարակ են, որ բառացիորեն կարող եք կարդալ ձեր գիրքը ՝ նայելով դրանց մեջ: Լավ է, որ հաչոցները լինեն 30-40 համարով կամ ինչպես Վինի Թուխն ասաց. «Որքան շատ, այնքան շատ»:
Ի տարբերություն մեր փախլավայի, որի համար մենք սովորաբար պատրաստում ենք շաքարի օշարակ «մեկը գյոթեն» (պատկերավոր ասած), թուրքական փախլավայի շաքարի օշարակը միշտ պատրաստվում է շաքարի հարաբերակցությամբ. Ջուր 1: 1 և դրան ավելացվում է թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Փախլավան պետք է լինի քաղցր, բայց ոչ այնքան քաղցր, որ չափազանց ծանր լինի:
Թուրքական կատարյալ փախլավա այն պետք է լինի փխրուն և ունենա փայլուն ոսկեգույն գույն: Այն կարող է մնալ առանց փչանալու ավելի քան 10 օր, բայց լավագույնը պատրաստվելուց մի քանի ժամ անց:
Եվ եւս երկու խորհուրդ, եթե ցանկանում եք պատրաստել իսկական թուրքական փախլավա, Պատրաստելու համար օգտագործեք միայն թարմ կարագ, իսկ աղացած ընկույզին պիստակ ավելացրեք: Պիստակը թուրքերի մյուս հպարտությունն է և ինքնատիպ թուրքական փախլավայի գաղտնի բաղադրիչներից մեկը:
Եվ եթե կարծում եք, որ փախլավան սպառում է մեր սիրած թուրքական խմորեղենի յուրահատուկ համը, ապա ժամանակ տրամադրեք: Քաղցր ներդաշնակությունը արեւելյան նոտաներով լրացնելու համար ստուգեք մեր ՝
- թուրքական մռնչյուն;
- թուրքական քաղցրավենիք;
- թուրքական tolumbichki;
- kunefe- ի բաղադրատոմսեր;
- Թուրքական աղանդեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Փախլավայի համառոտ պատմություն
Ո՞վ չի սիրում փախլավան: Թուրքիայում այս քաղցր գայթակղությունը շատ անուններ ունի ՝ յուրաքանչյուր տեսակի համար մեկը ՝ գիշերային բույն, վեզիրի մատ, գեղեցկուհու շրթունքներ, սրանք ընդամենը մի քանիսն են: Շատ դժվար է որոշել փախլավայի ծագման երկիրը, այդ իսկ պատճառով Մերձավոր Արևելքի ժողովուրդների մեծ մասը հավակնում է դրա նկատմամբ իրավունքներին:
Դրանք սահմանում են թուրքական փախլավայի չափանիշ
Թուրքիայում նրանք ներմուծում են իրենց ազգային աղանդերի չափանիշ ՝ փախլավա: Մեր հարավային հարևանի իշխանությունները պնդում են, որ տորթը արտադրվի միայն որակյալ արտադրանքներից: Ստանդարտացման թուրքական ինստիտուտը `TSE- ն, պատրաստակամորեն ընդունեց փախլավայում ստանդարտ ներմուծելու առաջարկը:
Ախորժելի փախլավան կուտեն փախլավայի տոնի առթիվ
Հոկտեմբերի 16-ին Տրագովիստե Դրագանովեց գյուղը կկազմակերպի փախլավայի իսկական փառատոն ՝ հրավիրելով համեղ տորթի բոլոր սիրահարներին ուտել դրանից: Փառատոնը կանցկացվի Չիտալիշտե Խրիստո Բոտևի տեղում: Գյուղի կանայք կպատրաստեն 25 փախլավա և նույնիսկ իրենց անձնական բաղադրատոմսերը կկիսեն միջոցառման հյուրերի հետ:
Փախլավայի բոլոր տեսակները
Բակլավան անկասկած ամենատարածված խմորեղենն է արաբական աշխարհում ՝ սկսած Օսմանյան կայսրությունից: Այն շատ տարածված է նաև բալկանյան ժողովուրդների շրջանում և նույնիսկ Ֆրանսիայում, բայց այնտեղ այն պատրաստվում է մի փոքր այլ ձևով: Փախլավայի տեսակները կարելի է բաժանել ՝ կախված նրանից, թե փախլավան ինչ խմորից է պատրաստված և ինչով կարող է լցվել, բայց ավանդական փախլավան, որը կարող եք ուտել մեծ հաճույքով, օրինակ ՝ Ստամբուլում, աղվափնջով պատրաստված տորթ է, չոր ընկույզ, թխել և լցնել շա
Մի քանի գաղափար համեղ փախլավայի համար
Փախլավա արևելյան ախորժելի խոհանոցից ստացված արևելյան աղանդեր է: Դարերի ընթացքում փախլավան տարածվել է Թուրքիայում ՝ իրանական և բալկանյան ժողովուրդների շրջանում: Մինչ օրս պատրաստման դասական բաղադրատոմսը փախլավա - Շատ բարակ ընդերքի խմորով փաթաթված, ընկույզով (պիստակով) լցոնված և շաքարի օշարակով ցրված խմոր գոյություն ունի տարբեր տեսակների մեջ:
