2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թռչնամիս ունի ավելի մեղմ կառուցվածք, քան մյուս մսերը, յուղոտ չէ, հեշտությամբ մարսվում է:
Ահա դրա պատրաստման մի քանի հնարքներ և ինչպես պետք է այն մատուցել.
- Սառեցված թռչունները հալվում են սենյակային ջերմաստիճանում և միայն այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է դրանք մաքրելու և կտրելու համար: Նրանք չեն հալվում եռացող ջրի մեջ, քանի որ նրանց համը վատթարանում է.
- Թռչնամիսը ավելի համեղ է դառնում, եթե եփելուց առաջ այն ամեն տեղ ցանում են կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով և թողնում 20-30 րոպե:
- Երբ թռչունները պատրաստում են ամբողջությամբ, դրանք մատուցվում են մասերով `ոսկորների հետ միասին: Յուրաքանչյուր մասում դրեք 2 կտոր `կրծքագեղձերից մեկը (սպիտակ միս) և ոտքերից մեկը կամ մեջքը (մուգ միս);
- տապակած լցոնված թռչունները հատկապես կծու համ են ստանում, եթե միջուկին ավելացվում են թակած խաշած շագանակներ, սերուցք, չամիչ և մի փոքր ռոմ.
- Երբ ընտրացանկում թռչնամիս է ներառվում, ոչ մի ձկան ուտեստ չի մատուցվում և հակառակը.
- Երիտասարդ թռչունների ուտեստները մատուցվում են սպիտակ կամ բաց վարդագույն և լավ սառեցված գինիներով: Ավելի հին և որսորդական թռչուններին մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանի կարմիր գինիներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքներ բադի միսը պատրաստելիս
Բադի միս հավից տարբերվում է նրանով, որ այն շատ ավելի կալորիական է ու յուղոտ, քան հավը: Հետեւաբար, դրա պատրաստման հիմնական կետերից մեկը ճարպի շերտի հեռացումն է: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով: Դուք կարող եք կես ժամով թույլ տալ, որ բադը գոլորշիանա, այնպես որ ճարպը կհալվի և կթափվի տապակի մեջ:
Մի արեք դա կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս:
Գրեթե բոլորը սիրում են կարտոֆիլի պյուրե բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել: Ոչ ոք ուրախ չի լինի, եթե այն կպչուն է, սառը կամ անճաշակ: Եթե խուսափեք հետևյալ սխալներից, ձեր սիրելիները ձեզ կստիպեն այն անընդհատ պատրաստել նրանց համար:
Թռչնամիս պատրաստելիս որոշ նրբություններ
Թռչնամիս պարունակում է ավելի ամբողջական սպիտակուցներ, քան տնային կենդանիների միսը: Թռչնի ճարպը հալման ավելի ցածր կետ ունի, քան տավարի միսը: Սառեցված հավ կամ այլ թռչնամիս գնելիս միսը հալեցնել աստիճանաբար ՝ 18 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում:
Լավ ախորժակ - այլևս մի արեք այս սխալը:
Բարի ախորժակ - մենք դա հաճախ ենք լսում և ամենուր, մաղթում ենք դա տանը և ընկերներին և վստահ ենք, որ սա լավ սկիզբ է լավ լանչի կամ ընթրիքի համար: Բայց դա այդպես չէ…: Այս ցանկությունն արդեն քաղաքավարի չէ: Ֆրանսիացիները, որոնք նրա բացարձակ կառավարիչներն են, հրաժարվում են նրանից:
Մի արեք դա ուտելիս
Երբեմն, ժամանակ խնայելու համար, մենք ուտում ենք համակարգչի առաջ և վերադառնում ենք աշխատանքի. Սա սխալ մոտեցում է: Սնուցումը գործընթաց է, որը պահանջում է պատշաճ ուշադրություն: Եթե մենք ճիշտ սնվենք, մենք առողջ կլինենք և կզգանք բավարար չափով օրվա մարտահրավերներին ու խոչընդոտներին:
