2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բանսկոն Բուլղարիայի բազմաթիվ եզակի վայրերից մեկն է: Լեռնային քաղաքը, որը դարձել է ինչպես բուլղարացիների, այնպես էլ օտարերկրացիների սիրված հանգստավայրը, տպավորիչ է իր բնույթով, ավանդույթներով, մշակույթով, մարդկանցով:
Բանսկոյում կա մեկ այլ և անկրկնելի խոհարարական մոգություն, որը կյանքի ամբողջական փիլիսոփայության մի մասն է: Իրականում սերնդեսերունդ փոխանցված հին բաղադրատոմսերը պատրաստելը հեշտ չէ: Նրանց համար ապրանքները հաճախ պատրաստվում են մի ամբողջ օրացուցային տարվա ընթացքում և պարտքերի տակ պահվում են քարե տների զով նկուղներում:
Տնային պատրաստված ուտեստների տարօրինակ բազմազանությունը ՝ տարօրինակ անուններով, կարող է հրապուրել բոլորին: Որքան էկզոտիկ է քաղաքացիների և զբոսաշրջիկների համար, նույնքան վավերական է այս իսկական ազգային խոհանոցը: Առավել բնորոշ են Բանսկո [կապաման], չոմլեկը, կատինո նախուտեստը, Բանսկոյի երշիկն ու արյան երշիկը, Բանսկոյի ծերունին, որոնք մատուցվում են Բանսկոյի և Դոբրինիշեի բոլոր ավանդական պանդոկներում և ռեստորաններում:
Այսօր մենք ձեզ ավելի մանրամասն կներկայացնենք այս եզակիներին լողազգեստի նախուտեստներ.
Նրանցից առաջինը, որը տարիների ընթացքում համբավ է վայելել, կատուների նախուտեստն է: Դա տավարի և խոզի ֆիլեի համադրություն է, կտրված փոքր կտորների, որոնք տապակվում են ճարպի մեջ: Նրանց ավելացնել թակած սոխ, պրաս և պղպեղ, կրկին տապակել և շոգեխաշել սպիտակ գինով, սնկով, աղով և մի փոքր ջրով: Առատորեն շաղ տալ մաղադանոսով և մատուցել կաթսայի մեջ:
Բանսկո կապաման պատրաստելը պակաս հետաքրքիր չէ: Նախապես տապակել բրնձի, նուրբ թակած կաղամբի խառնուրդը և սպասել շրջանակների / տեղական բազուկի տեսակ / ՝ համեմված սեւ պղպեղով, դափնու տերևով և աղով:
Դրանից հետո կտրեք տավարի, խոզի միս, հավի միս, որս / եղնիկ և նապաստակ / և արյան երշիկ: Խոշոր կավե ամանի մեջ, կաղամբի ամբողջական տերևները ներքևում, մսի կտորներ, լցոնումներ, կաղամբի տերևներ, միս, լցոնումներ և այլն; սպիտակ գինին ավելացվում է և լցվում ջրով: Coverածկեք կավե կափարիչով և կնքեք խմորով: Եռալուց հետո թողնել մոտ 5 ժամ միջին ջերմության վրա, որպեսզի դանդաղ կրակի վրա դառնա / կամ մոտ 10 ժամ ցածր ջերմության վրա /:
Եթե որոշեք տանը չոմլեկ ձեռք բերել, ապա ձեզ հարկավոր է մեծ կավե աման, որի մեջ պետք է դնել տավարի միս, փոքր մաքրած կարտոֆիլ, թակած սոխ, սխտոր մեխակ: Սեզոն սև պղպեղով, դափնու տերևով, աղով; ավելացնել ճարպ, կարմիր գինի, տոմատի մածուկ կամ նախուտեստ, մի քիչ քացախ և ավելացնել ջուր: Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ Bansko kapama- ի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կուբայական խոհանոցի առավել խորհրդանշական ուտեստները
Եթե կուբացուն հարցնեք իր ազգային խոհանոցի մասին, նա անկասկած ձեզ կասի, որ բացի շատ համեմունքներից, ձեզ իսկական կուբայական ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սեր, կիրք և խառնվածք: Չնայած կուբացիները պատրաստում են բուլղարական բաղադրիչներին նման լոբի, բրինձ, կարտոֆիլ, հավ և խոզի միս, բայց համը բևեռաբար տարբերվում է:
Իտալական մակարոնեղենի առավել խորհրդանշական և համեղ սոուսները
Այցելեք իտալական տարբեր ռեստորաններ և կտեսնեք, որ գրեթե բոլորը ունեն կարևոր ավանդական ուտեստներ, ինչպիսիք են Բոլոնեզյան մակարոնեղենը և Ալֆրեդո մակարոնեղենը: Բոլորին դուր են գալիս այս բաղադրատոմսերը, ուստի լավ գաղափար է սովորել, թե ինչպես պատրաստել դրանք ձեր իսկ յուրօրինակ խոհանոցում:
Խորհրդանշական աղանդեր ֆրանսիական խոհանոցից
Ֆրանսիացիները հայտնի են իրենց նուրբ աղանդերով, որոնք հալվում են ձեր բերանում: Ֆրանսիական հրաշալի էկլերը անդիմադրելիորեն նուրբ կրեմով մի բան է, որին մեզանից ոչ ոք չի կարող դիմակայել: Ֆրանսիացիները սիրում են տարվել տարբեր կարկանդակների, համեմված և քաղցր տորթերի, փափուկ աղվափնջի տորթերի և մրգային աղանդերի, ինչպիսիք են տանձը գինու և շոկոլադի հետ:
Միջերկրական խոհանոցի 5 խորհրդանշական ուտեստներ
Միջերկրածովյան խոհանոցը հայտնի է իր բազմաթիվ համեմունքներով և տարբեր համային տեսականի խառնուրդով: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր. Ռատատույ Բաղադրությունը ՝ սմբուկ, ցուկկինի, սոխ, կարմիր պղպեղ, լոլիկ, սխտորի մեխակ, ուրց, ռեհան, դափնու տերև, խնկունի, աղ, սուսամբար, ձիթապտղի յուղ Ձիթապտղի յուղով կաթսա դրեք վառարանի վրա, ապա ավելացրեք նուրբ թակած սոխն ու սխտորը:
20 խորհրդանշական ուտեստներ բուլղարական խոհանոցից
Երկրի ազգային խոհանոցը դարեր շարունակ ձևավորվել է: Նրանցից յուրաքանչյուրը ինչ-որ տեղից ինչ-որ պարտք վերցրեց: Այս բազմազանությունն ու ճաշակները խառնելն առաջացել է հենց մարդկանց շարժումից և գաղթից: Շատ ապրանքներ անհայտ էին, բայց նոր երկրներ և մայրցամաքներ հայտնաբերելուց հետո այլ վայրերում հաջողությամբ մշակվում էին:
