Հանրաճանաչ համեմունքներ ասիական խոհանոցում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Balkanիշտ այնպես, ինչպես բալկանյան խոհանոցին բնորոշ են համեմունքները, ինչպիսիք են կծուծ ախորժակը, անանուխը, կոճապղպեղը և այլն, այնպես էլ ասիական խոհանոցն ունի իր ուրույնը համեմունքներ որոնք դրան տալիս են յուրահատուկ համ: Դրանք շատ են և բազմազան, և այդ բոլորը թվարկելու ոչ մի տարբերակ չկա, բայց բարեբախտաբար, եթե բախվեք ասիական որոշակի բաղադրատոմսի, ապա գրեթե հաստատ է, որ կկարողանաք մեր երկրում ձեռք բերել ցանկալի ասիական համեմունք:

Միգուցե ոչ յուրաքանչյուր խանութում, բայց եթե մի փոքր ավելի համառ լինեք, հավանաբար կգտնեք նույնիսկ 5 համեմունքների սիրված չինական խառնուրդը, որի մասին մի քանի օր անց նշենք այս տողերում, որում կբացահայտենք ամենատարածված համեմունքները ասիական խոհանոցում.

1. Կոճապղպեղ

Կոճապղպեղի արմատն օգտագործվում է մի շարք ասիական բաղադրատոմսերում և նույնքան սիրված է, որքան նեխուրի արմատը կամ մաղադանոսի արմատը: Այն հայտնաբերվում է գրեթե ամենուր մեր խանութներում, և եթե այն պատահաբար «բռնվեց» դրա պակասի պատճառով, կարող եք նաև կոճապղպեղ չորացնել:

2. Բրինձ քացախ

Առանց դրա սուշին իսկական սուշի չէր լինի, նույնիսկ եթե բուլղարացի վարպետներից մի քանիսը ձեզ բացատրեն, որ այն կարող եք փոխարինել սովորական խնձորի խնձորի քացախով: Ոչ, բրնձի քացախի համը բավականին տարբեր է և սուշիի բոլոր բաղադրատոմսերի բաղկացուցիչ մասն է:

3. Կիտրոնախոտ

Սովորաբար այն վաճառվում է չոր վիճակում, բայց հիշեք, որ տանը աճեցնելը դժվար չէ: Հազիվ թե Վիետնամում, Կամբոջայում, Շրի Լանկայում և Կարիբյան կղզիներում կա տնային տնտեսություն, որը կիտրոնախոտ չունի: Այն հատկապես հարմար է ձկների և ծովամթերքների համար, և վերը նշված երկրներում դրանց մեծ քանակ կա:

4. Վասաբի

Սա տիպիկ ճապոնական արտադրանք է, որը ծովաբողկի տեսակ է ՝ ճապոնական ծովաբողկ: Բրնձի քացախի նման, դուք չեք կարող մատուցել սուշի առանց ավանդական վասաբի սոուսի: Եթե կարծում եք, որ այն չափազանց տաք է ձեր ճաշակի համար (հիշեք, որ, ի տարբերություն կծու պղպեղի, դրա տաքությունը շատ արագ է մարում), այն կարող եք խառնել սոյայի սոուսի հետ:

5. Չինացիները խառնում են 5 համեմունք

Ինչպես մեր գունագեղ աղը կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ, այնպես էլ չինական խառնուրդը տատանումներ ունի, բայց դասականը անիսոնի, մեխակի, սիչուան պղպեղի, դարչինի և սամիթի խառնուրդ է (սամիթի սերմեր): Դրանցից մի քանիսը կարելի է փոխարինել կոճապղպեղով, քաղցրահամով կամ մշկընկույզով: Դա կախված է նրանից, թե Չինաստանի որ մասում եք գտնվում: Եթե այստեղից դեռ պետք է ձեռք բերել 5 համեմունքների չինական խառնուրդ, ապա գրեթե հաստատ է, որ առաջին տարբերակին կհանդիպեք: