2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հազիվ թե արաբական խոհանոցին ավելի շատ բան լինի, քան տարբեր համեմունքների հմուտ համադրությունը: Թարմ կամ չոր, դրանք տալիս են բոլոր արաբական ուտեստների յուրահատուկ համն ու բույրը:
Դրանք խառնելու խիստ կանոններ չկան, և նույնիսկ պահանջվել են նախապես պատրաստված խառնուրդներ, որոնք պարունակում են ավելի քան 20 տեսակի համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր:
Արաբական խոհանոցում մեկ այլ կարևոր սկզբունք `համեմունքների առատ քանակությունն է, որոնք օգտագործվում են: Ահա թե ինչն է կարևոր իմանալ արաբական աշխարհում ամենատարածված օգտագործվող համեմունքների մասին.
1. Մշկընկույզ
Չնայած եվրոպական երկրներում այն հիմնականում օգտագործվում է կարտոֆիլի ուտեստները համեմելու համար, արաբական աշխարհում մշկընկույզը առկա է համեմունքների գրեթե բոլոր ավանդական խառնուրդներում:
2. Քնջութ
Այն անփոփոխ է առկա արաբական հայտնի հալվա մեջ, ինչպես նաև շատ այլ աղանդերներում: Եթե քնջութի հատիկները աղացած են, դրանք ծառայում են որպես Tahini սոուսի հիմնական բաղադրիչը:
3. Քրքում
Չնայած այն ունի բավականին դառը և կծու համ, բայց քրքումն է բնորոշ դեղնավուն երանգ տալիս արաբական ավանդական ուտեստներին: Այն կարելի է համադրել կոճապղպեղի, չամանի, սխտորի, սոխի և այլնի հետ:
4. Չաման
Այն առավելապես օգտագործվում է աղացած միս մասնագիտությունների պատրաստման ժամանակ: Ի տարբերություն եվրոպացիների, արաբները նույնիսկ չաման էին դնում քուսկուսի, ձկների և ծովամթերքների վրա:
5. Saաֆրան
Պատահաբար համեմունքների արքա կոչված զաֆրանը ամենաթանկերից մեկն է: Լավ նորությունն այն է, որ իր ուժեղ բույրի պատճառով բավական է շատ փոքր քանակություն դնել:
6. Կոճապղպեղ
Չնայած ավելի շատ ասիական խոհանոցի հետ է կապված, կոճապղպեղը ավանդաբար առկա է նաև արաբական խոհանոցում: Կարելի է օգտագործել թարմ, պահածոյացված, շողոքորթված և թթու կոճապղպեղ:
7. մեխակ
Մեխակը հիմնականում օգտագործվում է տարբեր աղանդեր պատրաստելիս:
8. դարչին
Ի տարբերություն եվրոպական խոհանոցի, որտեղ դարչինն օգտագործվում է հիմնականում հրուշակեղենի մեջ, արաբական աշխարհում այն ավելացվում է շատ հիմնական ուտեստների և նախուտեստների մեջ:
9. Պղպեղ
Ինչպես շատ երկրներում, ամենաշատը օգտագործվում է սեւ պղպեղը, որը կարելի է օգտագործել գրեթե բոլոր ապուրների, շոգեխաշածների և հիմնական ուտեստների մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արաբական անհայտ համեմունքներ
Արաբական թերակղզին սերտորեն առնչվում է թեմային համեմունքներ իր ողջ պատմության ընթացքում: Դրանք գնահատվել են ողջ Մերձավոր Արևելքում ՝ իրենց ուժեղ բույրով և բուժիչ հատկություններով: Համեմունքները պատշաճ կերպով խառնելու և յուրաքանչյուր կծու համը համտեսելու կարողությունը վաղուց արդեն զարգացել է համարյա կատարելագործված երկրի այս անկյունում:
Արաբական խոհանոցում օգտագործվող հիմնական ապրանքները
Արաբական խոհանոցը, որը նախընտրում են շատերը ՝ բույրերի և բույրերի հարստության պատճառով, հայտնի է որպես ամենահիններից մեկը: Չնայած այն ընդգրկում է հսկայական տարածքներ և ընդգրկում է տարբեր երկրներ և տեղանքներ, այն ունի նաև մի շարք ընդհանուր առանձնահատկություններ սննդի պատրաստման և օգտագործվող ապրանքների առումով:
Արաբական խոհանոցում ամենատարածված օգտագործվող մրգերը
Արաբական խոհանոցը, որը բնութագրվում է իր կողմից օգտագործվող ապրանքների և համեմունքների բազմազանությամբ, շարունակում է տպավորություն թողնել աշխարհին այսօր: Հոտավետ խոտաբույսերի հմուտ համադրությունը տարբեր մրգերի և բանջարեղենի հետ հանգեցնում է չափազանց բուրավետ և համեղ ուտեստների հայտնագործմանը, ինչպիսիք են Հարիրան, Ֆալաֆելը, Կատայեֆը, Ֆեկասը և այլն:
Արաբական խոհանոցում հետաքրքրաշարժ ավանդույթներ
Արաբական խոհանոցը աշխարհում ամենաբույրերից մեկն է: Այն համատեղում է Եգիպտոսի, Ալժիրի, Սիրիայի, Իրաքի, Սաուդյան Արաբիայի, Լիբանանի և Լիբիայի արաբական երկրների խոհարարական ավանդույթները, որոնք մեծ ազդեցություն ունեն միջերկրածովյան ավանդույթի վրա:
Արաբական խոհանոցում ազգային ուտեստներ
Արաբական խոհանոցը, որը հայտնի է իր օգտագործած համեմունքների բազմազանությամբ և ժամանակի ընթացքում պահպանված դարավոր ավանդույթներով, իրավամբ նշվում է որպես ամենատպավորիչներից մեկը: Սննդամթերքի պատրաստման, արաբական աշխարհում օգտագործվող արտադրանքի և սննդային սովորույթները սերտորեն կապված են իսլամական կրոնի հետ:
