2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տարբեր տեսակի կարտոֆիլ հարմար է տարբեր տեսակի ջերմային մշակման համար: Օրինակ ՝ սպիտակ կարտոֆիլը կատարյալ է մաքրելու կամ եփելու համար, բայց բոլորովին հարմար չէ թխելու և տապակելու համար:
Կարտոֆիլը, որը կտրելիս դեղին է, մի փոքր քաղցր համ ունի և իդեալական է թխելու և տապակելու համար, բայց պիտանի չէ տրորելու համար:
Կարտոֆիլի սորտերը տարբերվում են նրանից, թե շատ օսլա ունեն:
Օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլը արագ եփում է: Օսլայի ցածր պարունակությամբ կարտոֆիլը հարմար է տապակելու համար:
Եթե դանակով կարտոֆիլ կտրելիս դրա վրա մնում է սպիտակավուն հեղուկ, դա օսլա է, ապա դա կարտոֆիլ է ՝ օսլայի բարձր պարունակությամբ:
Եթե կարտոֆիլը բողբոջել է, սա նշան է, որ կարտոֆիլում արժեքավոր նյութեր և վիտամիններ չկան: Կարտոֆիլի վրա կանաչ բծերի առկայության դեպքում ավելի լավ է դեն նետել, դրանք պարունակում են ծայրաստիճան թունավոր սոլանին:
Կարտոֆիլը տապակելիս շատ կարևոր է ընտրել լավ որակի յուղ: Ամենահամեղն ու ճռճռոցը կարտոֆիլն է, որը տապակվում է հավասար մասերի յուղի և կարագի խառնուրդով, նախապես հալված: Նույնիսկ եթե կարտոֆիլի տապակած յուղի մեջ մեկ ճաշի գդալ յուղ ավելացնեք, դա կփոխի կարտոֆիլի բույրն ու համը:
Տապակել կարտոֆիլը լավագույնս կատարվում է խիտ հատակով թավայի մեջ: Տապակած կարտոֆիլը կտրում են ձողիկներ, խորանարդներ, շրջանակներ կամ նավակներ: Կարտոֆիլը կտրելուց հետո դրանք պետք է լավ լվանան, որպեսզի ավելի քիչ օսլա թողնեն, իսկ հետո լավ չորացնեն ՝ ճռճռացնելու համար:
Այս եղանակով պատրաստված կարտոֆիլը տապակվում է տաք յուղի մեջ, մինչեւ ոսկեգույն դառնա: Խրթխրթան կարտոֆիլը ձեռք է բերվում, եթե տապակում եք բարձր կրակի վրա, փափուկ ՝ ցածր:
Կարտոֆիլը տապակից հանելուց անմիջապես առաջ աղով լցրեք դրանք: Եթե կարտոֆիլը խորը տապակի մեջ եք տապակում, կարևոր է, երբ դրանք լցնում եք եռացող ճարպի մեջ: Մի կտոր հաց կօգնի ձեզ այս հարցում: Երբ այն դնում եք ճարպի մեջ, այն մեկ րոպեում պետք է շագանակագույն դառնա: Ապա ժամանակն է սկսել կարտոֆիլը տապակել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ բանջարեղենը տապակելու համար
Բանջարեղենը պետք է լավ պատրաստվի թխելուց առաջ `մանրակրկիտ մաքրված և չափի չափով կտրված: Ահա բանջարեղենը տապակելու մի քանի խորհուրդ. Լավ հավասարակշռված դիետան պետք է ներառի բավարար քանակությամբ բանջարեղեն և մրգեր, ինչպես նաև այլ սնունդ: Բանջարեղենը և մրգերը ոչ միայն պարունակում են անհրաժեշտ սննդանյութեր, այլ նաև ունեն հակաօքսիդիչներ, որոնք դեր են խաղում մարմինը որոշակի հիվանդություններից պաշտպանելու գործում:
Հնարքներ համեղ տապակելու համար
Տապակած միսը ամենահամեղ ուտեստներից մեկն է, որին անհրաժեշտ է միայն մեկ բան ՝ զարդարանք: Միսը, որը դուք կօգտագործեք այս նպատակի համար, պետք է փչացվի, աղվի և համեմված լինի ըստ ձեր ճաշակի: Ինչպես շոգեխաշելը, լավ է, որ միսը սկզբում լավ տապակվի բոլոր կողմերից.
Կարտոֆիլի սորտերը տապակելու համար
Մեր երկրում կարտոֆիլի գրեթե բոլոր տեսակները հարմար են տապակելու համար: Fontane բազմազանությունը համարվում է նրանց մեջ ամենահարմարը: Այնուամենայնիվ, այս միջին վաղ և ուշ սորտը դեռ թերագնահատվում է մեր երկրում արտադրողների կողմից: Մինչ այժմ այն վայելում է սահմանափակ բաշխումը:
Օգտակար խորհուրդներ խորը տապակում տապակելու համար
Ապրանքները խորը տապակի մեջ տապակելիս մի լրացրեք ամբողջ զամբյուղը, քանի որ դա նվազեցնում է ճարպի ջերմաստիճանը, հատկապես եթե արտադրանքը սառնարանից է: Այսպիսով, արտադրանքը սկսում է կլանել ճարպը ՝ դրա մեջ հավասարաչափ տապակելու փոխարեն: Երբ դուք տապակում եք սառեցված արտադրանքը, դրանց մեջ ջրի արագ գոլորշիացումից, ճարպը հանկարծ սկսում է եռալ:
Խորհուրդներ թարմ սնկով տապակելու համար
Առաջին հայացքից սնկով տապակելը հեշտ գործ է `դրանք մաքրվում, կտրվում և տապակվում են: Բայց իսկապես համեղ լինելու համար հարկավոր է իմանալ խոհարարական որոշ նրբություններ: Առաջին բանը սնկերի մաքրությունն է `դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն:
