Ինչպես պատրաստել լավաշ `ուղեցույց սկսնակների համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Դա մարդու կողմից պատրաստված ամենահին սնունդն է հաց, Բոլոր ազգերը, անկախ իրենց խոհարարական ավանդույթներից, հաց են պատրաստում: Այն բավականին տարբեր է ինչպես արտաքին տեսքից, այնպես էլ համից: Հայկական հացը կոչվում է լավաշ.

Պեղումները ցույց են տվել, որ հայերը թթխմորով հաց են թխել 2500 տարի առաջ: Դա պատահական չէ, հայկական խոհանոցը ամենահիններից է Երկրի վրա:

Համեղ հայկական հաց, որն այսօր հայտնի է ամբողջ աշխարհում, կարելի է ձեռք բերել մեր երկրում խանութների մեծ մասում: Այն իրոք շատ ցածր կալորիաներով է, մեկ հացով պարունակում է ընդամենը 227 կալորիա:

Լավաշը գործնականում բարակ և երկար տորթեր է, որոնք փաթաթված են նրբաբլիթների պես, և դրանց երկարությունը կարող է հասնել կես մետրի:

Այս հետաքրքիր հացը մեզ համար դեռ թխվում է այնպես, ինչպես 6000 տարի առաջ ՝ կավե վառարաններում: Նրանք ունեն գլանի ձև և փորված են հողի մեջ: Նրանք արագ տաքանում են, և պատերին սոսնձված խմորի շերտը արագ թխում է:

Նրանք սովորություն ունեն Հայաստանի շատ վայրերում լավաշ պատրաստելու համար 3-4 ամիս առաջ: Հարթ տորթերը պետք է լինեն չոր, շարված և չոր պահված: Ուտելուց կես ժամ առաջ դրանք խոնավացրեք, ծածկեք սրբիչով, և նրանք նորից փափուկ կդառնան ինչպես նոր թխածները:

Տանը լավաշ պատրաստելը դա բարդ աշխատանք չէ և ցանկացած սկսնակ խոհարարի հնարավորությունների սահմաններում է: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը խմորիչով են, բայց ամեն օր օգտագործելու դեպքում հնարավոր է խուսափել խմորիչ նյութերից: Այս կերպ հացը լիովին դիետիկ կլինի: Ահա այս հեշտ և սննդարար հայկական գայթակղության բաղադրատոմսը:

Անհրաժեշտ ապրանքներ

2 բաժակ ալյուր

2 ճաշի գդալ յուղ կամ ձիթապտղի յուղ

Մի պտղունց աղ

Մոտ 180 միլիլիտր ջուր

Նախապատրաստում:

Ալյուրը, աղը և ճարպը լցնել խորը ամանի մեջ: Addուրը ավելացրեք և միջին խմոր հունցեք ՝ ոչ կպչուն, և ոչ էլ շատ կոշտ: Այն պետք է լինի հարթ և հաճելի դիպչելուն:

Այն բաժանված է 8 հավասար գնդերի: Coverածկեք սրբիչով և թողեք կես ժամ:

Հաց թխելու համար լավ է օգտագործել կպչուն ծածկույթով լայն տապակ: Տեղադրել չափավոր կրակի վրա, որպեսզի մի փոքր տաքանա:

Այս պահին առաջին հացը փաթաթվում է բարակ ընդերքի մեջ, տապալում է տախտակը, որպեսզի աղալիս այն չկպչի: Թխել ընդերքը տապակի մեջ մոտ կես րոպե ներքևի մասում, այնուհետև շրջել և թխել վերևից:

Այս պահին երկրորդը գլորում է և այլն, մինչև դրանք ավարտվեն: Թխելու ընթացքում դրանք ուռչում են, չնայած խմորը թթխմորանյութեր չի պարունակում: Նման տորթերը դիետիկ սնուցման համար են:

Պիտա այն կարող է օգտագործվել որպես տնական նվիրատու կամ ուտել որպես հաց: