Եվրոպական երկրների ազգային ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Եվրոպական մայրցամաքը ամեն առումով, նույնիսկ խոհարարական, ունի հետաքրքիր պատմություն: Այսպես կոչված մեծ մասը Եվրոպական ավանդական ուտեստներն այսօր պատրաստվում են այն ապրանքներով, որոնք նախկինում «եկել» էին Ամերիկայից: Մենք խոսում ենք բանջարեղենի ՝ կարտոֆիլի, լոբու, լոլիկի, ցուկկինի, եգիպտացորենի մասին: Պտուղներից սրանք ավոկադո, գուավա, մանգո են:

Տարբեր եվրոպական երկրների ազգային կերակրատեսակներից շատերն օգտագործում են նմանատիպ ապրանքներ, բայց համային տեսք դեռևս չունեն: ԻՆ Ավստրիական խոհանոց հիմնականում օգտագործվում է միս ՝ տավարի և հավի միս:

Ավստրիական ավանդական և հայտնի ուտեստը վիեննական շնիցելն է ՝ տավարի միս, որը ծածկված է ձվով, մի կտոր կիտրոն և պաքսիմատ: Մենք չենք կարող բաց թողնել Tafelspitz- ը `տավարի միս, ծովաբողկ և սպանախ:

Հետաքրքիր հայկական խոհանոցը հայտնի է իր ավանդական թթխմորով հացով: Այն սահմանվում է որպես ամենահին խոհանոցներից մեկը ոչ միայն Եվրոպայում, այլ ամբողջ աշխարհում: Հայերի կողմից սիրված ազգային կերակուրը քուտապն է. Այն պատրաստվում է ձկներով:

Belgiumովամթերքը նույնպես հարգում են Բելգիայում. Այնտեղ ամենատարածված ապրանքատեսակներից մեկը `միդիան է: Դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, որոնցից ամենատարածվածը գարեջրի սոուսի մեջ միդիաներն են: Բացի այդ, բելգիացիները հպարտանում են կարտոֆիլով կարտոֆիլով ՝ դրանք համարում են հայտնագործություն:

Ձկան համեղները բնորոշ են նաև Լեհաստանին, չնայած նրանց բաղադրատոմսերի մեծ մասում կան հրուշակեղենի համեմունքներ: Ավանդական շոգեխաշած կարպը, օրինակ, համեմված է մեխակով, չամիչով, մեղրով թխվածքաբլիթներով, դափնու տերևով, համեմունքներով, կիտրոնով և մուգ գարեջուրով:

Լեհերի մեկ այլ տիպիկ ուտեստ պարունակում է թթու կաղամբ, մի քանի տեսակներ միս, սունկ և ապխտած երշիկեղեն: Այն կոչվում է Bigos:

Վրացական ազգային կերակուրը բաղկացած է ոչխարի մսից, որը երբեմն փոխարինվում է տավարի մսով և շատ բանջարեղենով ՝ լոլիկ, սմբուկ, սոխ, մաղադանոս, ռեհան, կարտոֆիլ և սխտոր: Այն պատրաստվում է հիմնականում կավե ամանների մեջ և կոչվում է Չանահի:

Գերմանիայում նրանք նույնպես մսի ու կալորիականությամբ հիմնական ուտեստների երկրպագուներ են: Գերմանական ընտանիքներում սիրված ազգային ուտեստը aintopf- ն է `այն պարունակում է միս, կարտոֆիլ, գազար և սունկ: Եկեք չմոռանանք երշիկների մասին, քանի որ գերմանացիների ապրանքանիշը նրանց սպիտակ երշիկեղենն է:

Ռումինիայի ազգային խոհանոցը տպավորիչ է հիմնականում ciorba de burta- ով, որը տրիպ ապուր է, որը մատուցվում է սերուցքով և սխտորով: Բացի այդ, չի կարելի չհիշատակել ռումինական քյաբաբները `մանանեխի միչի: Աշխարհում ամենահայտնին և ռումինացիների ամենամեծ հպարտությունը մնում է մամալիգան. Այն եփած եգիպտացորենի ալյուր է:

Հույները չեն սիրում ծանր միս հաճախ ուտել: Նրանց ազգային ավանդական ուտեստներն են `Դոլմադակիան` խաղողի սարմա բրնձով և մսով կամ բրինձ և բանջարեղեն, ինչպես նաև Tiganita- ն `տապակած բանջարեղեն: Կկուները նույնպես հունական ազգային ուտեստների շարքում են: Դա գառան մանրուքների շամփուր է ՝ համեմված սուսամբարով և կիտրոնի հյութով:

Նշելով շամփուրները, մենք պետք է նաև մի բան ասենք Մոլդովայի մասին: Ազգային ուտեստներից մեկը հավի, բեկոնի, բեկոնի, սոխի շամփուրն է, որը թխելուց անմիջապես առաջ գլորում է սեւ պղպեղի, պապրիկայի, մանանեխի և հացի փշրանքների մեջ:

Եվ քանի որ մենք խոսում ենք եվրոպական ազգային ուտեստների մասին, չենք կարող չնշել մեր նախընտրած ֆրանսիական խոհանոցի գերակայությունը, որն իսկապես սիրում են ամբողջ աշխարհում: Հայտարարված աշխարհի ամենահամեղ խոհանոցներից մեկը ՝ ֆրանսիացիներն առավել հայտնի են իրենց ապուրներով, պանիրներով և վերջապես Ռատատուի հատուկ մասնագիտությամբ:

Դրան ավելացվում են շատ բանջարեղեններ ՝ սմբուկ, լոլիկ, ցուկկինի, գազար, սխտոր, սոխ, որոնք խորովվում են: Եվս մեկ ժառանգություն, որը ֆրանսիական խոհանոցը կթողնի եվրոպական ազգային մասնագիտություններում, նուգա պաղպաղակն է: Դրա համար անհրաժեշտ է սերուցք, ձու, կանաչ թզի ջեմ, կարամելացված շաքար ընկույզով:

Իտալիան հայտնի է իր պիցցաներով և սպագետիով, ինչպես նաև մակարոնեղենի տարբեր տեսակներով, ինչպես նաև բոլոր իտալացիների կողմից սիրված լազանաներով: Այն հիմնականում պարունակում է լոլիկ, բեկոն, աղացած միս, սունկ, համեմունքներ, սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր, պարմեզան և, իհարկե, լազանայի կեղևներ: Այն պատրաստելու հարցում առանձնահատուկ է ուտեստի կարգը:

Դանիա. Դանիական խոհանոցից ամենաուժեղ տպավորությունը թողնում է, և մենք կարող ենք անվանել նրանց ազգային խոհարարական հպարտությունը տորթեր ձվի կրեմով կամ կարագ դարչինով և շաքարով:

Համեմատաբար անհայտ պորտուգալական խոհանոցը, չնայած փոխառված է իսպաներենից, բայց բավականին տարբերվում է դրանից: Պորտուգալացու համար ուտեստներն այնքան էլ ծանր չեն, և ամենատարածվածն այն ուտեստներն են, որոնք պարունակում են ձուկ կամ ծովամթերքի որոշ նրբություն:

Եվ քանի որ մենք նշել ենք Իսպանիան, մենք պետք է պատշաճ ուշադրություն դարձնենք իսպանացիների խոհանոցին: Սիրված ազգային ուտեստը կամ ավելի ճիշտ ազգային ապուրը Գազպաչոն է ՝ լոլիկի ապուր, որը պետք է մատուցել սառը: Եվ որպես հիմնական ուտեստ մենք կարող ենք առանձնացնել Paella- ն ՝ այն ավելացնում է բրինձ, բանջարեղեն, միս, ծովամթերք:

Սերբական ազգային ուտեստը Պլեսկավիցան է. Այն աղացած միս է, որը մանրակրկիտորեն խորովվում է: Ամենատարածվածը «Լեսկովաց» բուրգերն է, որը պատրաստում են «Լեսկովաց» խորովածի վրա `մի փոքր կծու համով աղացած միսից ուտեստներ խորովելու տիպիկ եղանակ: