2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Քիչ մարդիկ կարող են դիմակայել բուրավետ խորոված միսին: Եթե դեռ չեք զբաղվել միս խորովելով, լավ է իմանալ որոշ նրբություններ.
- Իսկական խորովածի հետ աշխատելիս, այլ ոչ թե էլեկտրական գրիլով, համոզվեք, որ որակյալ փայտ ունեք: Մոռացեք եղեւնու կամ սոճու փայտի մասին, քանի որ դրանք խեժ են պարունակում, ինչը կփչացնի մսի համը: Առավել հարմար են բալի, խնձորի և սալորի ծառերը:
- meatանկացած տեսակի միս հարմար է խորովելու համար, բայց այն պետք է լինի թարմ, ոչ սառեցված: Եթե դուք դեռ մեծ փորձ չեք ձեռք բերել խորոված միս պատրաստելու հարցում, ապա խաղադրույք կատարեք խոզի և հավի վրա, քանի որ այնտեղ սխալվելու հավանականությունը շատ փոքր է: Հնարավոր է, ամենից հեշտը խորովելն է կոլոլակներն ու քյաբաբները, և որպես սիրահար ամենալավն է դրանցից սկսել:
- Միսը գրիլի վրա դնելուց առաջ այն կարող եք մարինացնել մոտ 1 ժամ: Այնուամենայնիվ, սա նշանակում է, որ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել մարինադը ցանկալի բաղադրիչներից և համեմունքներից, այլ ոչ թե գնել պատրաստի մարինացված միս: Շատ դեպքերում այն մարինացվում է, քանի որ այն հին է և գարշահոտ: Կարող եք նաև պարզապես շաղ տալ միսը աղով և պղպեղով ՝ պահպանելով իր իսկ համը:
- Միշտ յուղեք գրիլը, որպեսզի միսը դրան չկպչի, որպեսզի նախորդ ապրանքներից ստացված բույրերը չվառվեն և չզգան:
- Եթե շամփուր ու քյաբաբ եք պատրաստում, լավ է մի քանի րոպե ձողերը դնել կրակին, իսկ հետո միայն միսը կպցնել դրանց վրա, քանի որ այդպես այն ավելի հյութեղ կմնա:
- Միսը գրիլի վրա դնելիս, լինի դա էլեկտրական, թե փայտով, այն պետք է որ հասած լինի համապատասխան տապակման ջերմաստիճանի: Եթե պատրաստվում եք փայտ խորովել, ձեզ հետ վերցրեք մի շիշ ջուր, որպեսզի կարողանաք անմիջապես արձագանքել, եթե հրդեհը որոշի հնարք անել:
- Եթե ձուկ եք խորովում, հիշեք, որ դա արվում է շատ արագ, և ավելի լավ է եփելիս չբաժանել գրիլից: Սա նաև ամբողջ ուժով վերաբերում է տավարի միսին, որը հավանաբար խորովելու համար ամենաքմահաճ միսն է: Դա հազվադեպ է հաջող լինում առաջին անգամ, քանի որ այն կա՛մ հում կլինի, կա՛մ դուք այն շատ երկար եք պահել կրակի վրա և կլինի չոր և անճաշակ:
- Եթե ցանկանում եք ավելի բարակ ֆիլե, կոտլետ կամ լյարդ թխել խորովել, մի նախապես աղացրեք դրանք, բայց դրանք արդեն թխելուց հետո:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նրբությունները սպանախի պատրաստման մեջ
Սպանախը սիրված առողջ սնունդ է: Ով չի սիրում սպագետտի սպանախով կամ սպանախով պիցցայով: Բայց նախքան այն մեր ցանկում ներառելը, մենք պետք է իմանանք, թե ինչպես օգտագործել այն: Որո՞նք են սպանախ պատրաստելու նրբությունները: Որպեսզի սպանախի մեջ արժեքավոր հանքային աղերն ու վիտամինները պահպանվեն, դրա մշակման ընթացքում պետք է պահպանել մի քանի կանոններ:
Խոհարարական նրբությունները բրնձի պատրաստման մեջ
Առաջին հայացքից բրինձ պատրաստելը մանկան պես մի խաղ է թվում, որը նույնիսկ մեզանից նրանք, ովքեր խոհանոցում ֆակիրներ չեն, կարող էին գլուխ հանել: Բրինձը միշտ կարելի է պատրաստել, բայց միշտ չէ, որ որոշակի ուտեստի համը զարմացնում և հրապուրում է:
Նրբությունները դեղին պանրի և պանրի հացաթխման մեջ
Դեղին պանիրը և պանիրը թխելիս պետք է պահպանել որոշ նրբություններ, որպեսզի հացը փխրուն դառնա, և պանիրը կամ դեղին պանիրը մնան փափուկ և հալվեն ձեր բերանում: Հալված պանիրները հաջողությամբ հացելու համար պետք է դրանք նախապես հովացնել սառցարանում, բայց ոչ սառեցնել:
Նրբությունները Tofu- ի պատրաստման մեջ
Համը տոֆու դա շատ ցայտուն չէ, միանգամայն բնական, բայց հեշտությամբ ընդունում է այլ ապրանքների համերը: Պատրաստել tofu- ով ուտեստ, որը կլինի քաղցր, կծու կամ թխած, ամբողջովին կախված է խոհարարական երեւակայությունից: Ամենակարևորը տոֆու պատրաստել համեմունքներն են, որոնք նրան համ ու բույր են հաղորդում:
Խոհարարական նրբությունները խորովելու մեջ
Խորոված արտադրանքը միշտ ավելի համեղ է դառնում, քան տապակածն ու թխածը: Բայց նրանց կատարյալ համտեսելու համար կան մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, որոնք խորոված բանջարեղենն ու միսը կդարձնեն էլ ավելի համեղ: 1.
