2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դեղին պանիրը և պանիրը թխելիս պետք է պահպանել որոշ նրբություններ, որպեսզի հացը փխրուն դառնա, և պանիրը կամ դեղին պանիրը մնան փափուկ և հալվեն ձեր բերանում:
Հալված պանիրները հաջողությամբ հացելու համար պետք է դրանք նախապես հովացնել սառցարանում, բայց ոչ սառեցնել: Այս կերպ դրանք չեն տարածվի, երբ տաքացնում են հացաթխման ընթացքում:
Դեղին պանիրով հացը հեշտությամբ պատրաստվող ուտեստ է, որը շատ համեղ է, ուստի սիրված է փոքրերի և ծերերի համար: Բայց գաղտնիքը հացաթխման մեջ է: Այն պետք է բարակ լինի, բայց միևնույն ժամանակ հերմետիկ փակեք դեղին պանիրը, որպեսզի տապակելիս չթափվի:
Դեղին պանիրը կտրում են մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ կտորների: Հացաթխումը պատրաստում են պաքսիմատից, ալյուրից և հարած ձվերից: Դեղին պանրի կտորները ցողում են սառը ջրով, գլորում են ալյուրի մեջ, ապա հարած ձվի մեջ, իսկ հետո `հացաթխման մեջ: Թողնել կանգնել երկու րոպե և նորից թաթախվել ձվի մեջ, այնուհետև պաքսիմատի մեջ:
Դեղին պանրի կտորները տապակվում են շատ յուղով տաքացվող տապակի մեջ: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տապակած կամեմբերտը համեղ և հեշտ ուտեստ է: Այն մատուցվում է հապալասի կամ սեւ հաղարջի մուրաբայի հետ:
Կամամբերը, որը պետք է հենց նոր հանվեր սառնարանից, հալեցնում են առանց կտորների կտորների, գլորում են հարած ձվի մեջ, ապա գլորում են հացաթխման մեջ: Մեկ րոպե անց նորից թաթախեք ձվի մեջ, իսկ հետո նորից պաքսիմատի մեջ:
Տապակել Կամամբերը 20-30 վայրկյան տաք յուղի մեջ, թույլ սեղմելով պատառաքաղով, որպեսզի վերևից տապակվի ՝ առանց շրջվելու: Պանիրը մատուցվում է տաք վիճակում, ցողված սոճու ընկույզով և կողքին մի գդալ ջեմով:
Հնդկական խոհանոցին բնորոշ են համեմունքներով համեմված պանիրները: Այս նպատակների համար ամենահարմարը պանիրն է, որն ավելի մեղմ է: Պանիրը կտորների է կտրվում մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ և 10 սանտիմետր երկարությամբ:
Քրքումն ու աղը խառնվում են հավասար մասերի: Desiredանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Պանիրը գլորում ենք համեմունքների մեջ և տաք ճարպի մեջ տապակում ՝ փխրուն ընդերք կազմելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նրբությունները սպանախի պատրաստման մեջ
Սպանախը սիրված առողջ սնունդ է: Ով չի սիրում սպագետտի սպանախով կամ սպանախով պիցցայով: Բայց նախքան այն մեր ցանկում ներառելը, մենք պետք է իմանանք, թե ինչպես օգտագործել այն: Որո՞նք են սպանախ պատրաստելու նրբությունները: Որպեսզի սպանախի մեջ արժեքավոր հանքային աղերն ու վիտամինները պահպանվեն, դրա մշակման ընթացքում պետք է պահպանել մի քանի կանոններ:
Խոհարարական նրբությունները բրնձի պատրաստման մեջ
Առաջին հայացքից բրինձ պատրաստելը մանկան պես մի խաղ է թվում, որը նույնիսկ մեզանից նրանք, ովքեր խոհանոցում ֆակիրներ չեն, կարող էին գլուխ հանել: Բրինձը միշտ կարելի է պատրաստել, բայց միշտ չէ, որ որոշակի ուտեստի համը զարմացնում և հրապուրում է:
Դեղին պանրի ամենատարածված տեսակներն ամբողջ աշխարհից
Դեղին պանիրը կամ այսպես կոչված դեղին պանիրը ամենատարածված կերակուրներից է ոչ միայն մեր երկրում, այլև ամբողջ աշխարհում: Այս կաթնամթերքն օգտագործվում է բուտերբրոդներ, պիցցա, սպագետի, կաթսա և մի շարք այլ մասնագիտությունների պատրաստման մեջ: Ահա դրա սորտերը, որոնք արժե գոնե մեկ անգամ փորձել:
Նրբությունները Tofu- ի պատրաստման մեջ
Համը տոֆու դա շատ ցայտուն չէ, միանգամայն բնական, բայց հեշտությամբ ընդունում է այլ ապրանքների համերը: Պատրաստել tofu- ով ուտեստ, որը կլինի քաղցր, կծու կամ թխած, ամբողջովին կախված է խոհարարական երեւակայությունից: Ամենակարևորը տոֆու պատրաստել համեմունքներն են, որոնք նրան համ ու բույր են հաղորդում:
Եգիպտացորենի փաթիլներով հացաթխման ժամանակ նրբությունները
Եգիպտացորենի փաթիլներով հացաթխված ուտեստները շատ ավելի գրավիչ տեսք ու համ ունեն, քան ավանդական եղանակով տապակած ապրանքները: Թե՛ աղի, թե՛ քաղցր ուտեստները կարելի է տապակել կամ թխել կորֆլեյկներով: Եգիպտացորենի փխրուն արտադրանքի հետ աշխատելու մեջ կան որոշակի նրբություններ, որոնց պահպանումը կդարձնի ձեր պատրաստած սնունդը անդիմադրելի:
