Չինական խոհարարության հինգ տարրերի տեսությունը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չինացիները հավատում են, որ մեզ շրջապատում են հինգ էներգետիկ դաշտեր կամ հինգ տարբեր տեսակի qi: Նրանք նույնպես կոչվում են հինգ տարրեր և կարևոր դեր են խաղում չինական մշակույթի բոլոր ասպեկտներում, ներառյալ մարդկանց ուտելու եղանակը: Այս տեսությունը նշում է, որ եթե այս հինգ տարրերը փոխվեն կամ տեղափոխվեն, դա կարող է լրջորեն ազդել մարդու ճակատագրի վրա:

Հինգ տարրերը հայտնի են նաև որպես հինգ փուլեր, հինգ շարժումներ, հինգ ուժեր, հինգ գործընթացներ և հինգ մոլորակներ: Եթե յին և յան հասկացությունը չինական մշակույթի կենտրոնն է, հինգ տարրերի տեսությունը պետք է համարել հիմնաքար:

Բայց կոնկրետ որո՞նք են չինական խոհանոցի հինգ տարրերը և ինչպե՞ս են դրանք դեր խաղում դրանում:

Հինգ տարրերի չինական տեսություն

Հինգ տարրերն են ՝ մետաղ, փայտ, ջուր, կրակ և հող: Չինացիներն օգտագործում են այս տեսությունը շատ բաների համար ՝ սկսած ներքին օրգանների փոխազդեցությունից, քաղաքականություն, և չինական բժշկությունից մինչև խոհարարություն և սնունդ:

Likeիշտ այնպես, ինչպես գտնել կատարյալ հավասարակշռությունը յինի և յանի միջև, դա հինգ տարրերի միջև կատարյալ հավասարակշռություն գտնելու փորձի մասին է:

Այս տարրերի միջեւ կան երկու հիմնական հարաբերություններ: Մեկը կոչվում է փոխադարձ սերունդ, իսկ մյուսը `փոխադարձ հաղթահարում:

Փոխադարձ սերնդի օրինակներ

Փայտը կրակն ավելի ուժեղ է դարձնում:

Մետաղը բարելավում է ջրի որակը:

Waterուրն օգնում է ծառին աճելուն:

Միմյանց հաղթահարելու օրինակ.

Երկիրը կարող է դադարեցնել ջուրը:

Waterուրը կարող է դադարեցնել կրակը:

Կրակը կարող է հալեցնել մետաղը:

Մետաղը կարող է փայտ կտրել:

Չինական խոհանոցի հինգ տարրերը

Չինացի բուսաբույժներն ու բուժիչները կարծում են, որ հիվանդի պատշաճ բուժման համար անհրաժեշտ է տեղյակ լինել նրա մարմնի հինգ տարրերի վիճակի մասին: Տարրի ցանկացած պակաս կամ ավելցուկ կարող է հանգեցնել հիվանդության:

Հինգ տարրերը ներկայացնում են նաև մեր հինգ հիմնական օրգանները. Թոք (մետաղ), լյարդ (փայտ), երիկամ (ջուր), սիրտ (կրակ) և փայծաղ (երկիր):

Հինգ տարրերը ներկայացնում են նաև հինգ տարբեր գույներ. Սպիտակ (մետաղ), կանաչ (փայտ), սեւ / կապույտ (ջուր), կարմիր (կրակ) և դեղին (երկիր): Ենթադրվում է, որ չինական բժշկության և խոհարարության մեջ ձեր մարմնի կամ օրգանների որոշակի մասերում թույլ կամ հիվանդ եք, ապա ձեզ ավելի լավ զգալու և ձեր առողջությունը բարելավելու համար հարկավոր է օգտագործել որոշակի գույներ / սննդի տարրեր: Օրինակ, եթե երիկամների խնդիրներ ունեք, պետք է ավելի շատ սնունդ ուտեք, որը սեւ կամ կապույտ է:

Կարմիր / կրակ / սնունդ սրտի համար

Չինացիները կարծում են, որ կարմիր գույնի սնունդ ուտելը օգտակար է սրտի, բարակ աղիքի և ուղեղի համար: Այս կատեգորիայի մեջ մտնող սննդամթերքներն են գազար, լոլիկ, քաղցր կարտոֆիլ, ելակ, չիլի, կարմիր լոբի, պապրիկա, գոջի հատապտուղ, խնձոր, շագանակագույն շաքար և այլն:

Կանաչ / Փայտ / Լյարդի սնունդ

Եթե կանաչ սնունդ եք ուտում, դա լավ է լյարդի, լեղու, աչքերի, մկանների և հոդերի համար: Կանաչ սնունդների ցանկը կարող է անվերջ լինել: Չինական սննդի մեջ օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներից են մունգին լոբին, չինական պրասը, վասաբին և բոլոր կանաչ բանջարեղենն ու մրգերը:

Դեղին / Երկիր / սնունդ փայծաղի համար

Այս տեսության համաձայն, դեղին սնունդը օգտակար է մարսողական համակարգի և փայծաղի համար: Կարող եք ուտել բաներ ՝ քաղցր եգիպտացորեն, դեղին քաղցր կարտոֆիլ, վարսակ, դդում, դեղին պղպեղ, սոյա, ձվի դեղնուց, կաթնաշոռ, կոճապղպեղ, նարինջ, կիտրոն, արքայախնձոր, պապայա, մեղր և այլն:

Սպիտակ / մետաղական / թոքերի սնունդ

Եթե դուք ուտում եք սպիտակ սնունդ, դա օգուտ կբերի թոքերին, հաստ աղիքին, քթին, շնչառական համակարգին և մաշկին: Սպիտակ կերակուրները ներառում են բրինձ և արիշտա, լոտոսի սերմեր, սոխ, սխտոր, դառը սեխ, ձմեռային սեխ, բրոկկոլի, բամբուկե կադրեր, կաթ, տոֆու, սոյայի կաթ, ասիական տանձ, բանան, նուշ և այլն:

Սև / ջուր / երիկամի սնունդ

Սև և կապույտ կերակուրները օգտակար են ձեր երիկամների, ոսկորների, ականջների և վերարտադրողական օրգանների համար:Սև կամ մուգ կապույտ կերակուրներն այդքան էլ շատ չեն, բայց ցուցակում կան մի քանի հիանալի տարբերակներ: Փնտրեք ջրիմուռներ, շիտակե սունկ, սմբուկ, սեւ լոբի, չամիչ, հապալաս, սեւ խաղող, սեւ քնջութի սերմեր, սեւ քացախ, թեյ, քաղցր լոբու սոուս և այլն: