2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պորտուգալական խոհանոցը հյութեղ է և թարմ: Շատերը կարծում են, որ այն իսպաներեն է հիշեցնում, բայց հաստատ չունի իր սեփական մասնագիտությունների պակասը:
Կլիման Պորտուգալիայում մեղմ է և իր աշխարհագրական դիրքի շնորհիվ երկիրը բարենպաստ պայմաններ ունի ձկնորսության, բանջարեղենի և հարավային մրգերի աճեցման համար: Առանձին մարզերն առանձնանում են իրենց ավանդական ուտեստներով: Հետաքրքիր է, որ ոմանք օգտագործում են արեւածաղկի ձեթ, իսկ մյուսները օգտագործում են խոզի ճարպ:
Պատրաստվում են տավարի միս, խոզի միս, թռչնամիս, որս և ձուկ, որոնք զուգորդվում են կարտոֆիլի և լոլիկի հետ: Պորտուգալացիները հաճախ բրինձ են մատուցում `որպես հիմնական ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ և որպես արտադրանք, որով պատրաստվում են տարբեր աղանդեր:
Պորտուգալական խոհանոցում կարևոր դեր են խաղում ձվերը, որոնք հանդիպում են և՛ որպես առանձին ուտեստ, և՛ նախուտեստներ, ապուրներ, սուսներ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար:
Բանջարեղենը նույնպես մեծ խոհարարական հարգանք է վայելում: Բայց երբ թարմ վիճակում որպես աղցան են օգտագործում, մսի խոհարարները նախընտրում են շոգեխաշած, խաշած կամ թխած:
Դրանք հասնում են հիմնականում քաղցը հագեցնելու համար, բայց հաճախ ծառայում են որպես զարդարանք: Այստեղ չի կարելի չնշել ֆեյխոադա կոչվող ուտեստը, որը հիմնված է լոբու, մսի և այլ բանջարեղենի վրա:
Առավել շատ սպառվում են լոլիկը, սոխը, պղպեղը, սխտորը և ձիթապտուղը: Պորտուգալացիները սիրում են ուտել ձուկ և ծովամթերք: Շատ համեմունքներ օգտագործվում են նաև ազգային խոհանոցում, այնուամենայնիվ, Լիսաբոնը եղել է եվրոպական առևտրի կենտրոն:
Երկար ժամանակ, դարչինով, մշկընկույզով և մեխակով ուտեստները համեմելը Պորտուգալիայի հարուստների արտոնությունն էր, մինչդեռ այն այժմ հասանելի է բոլորին:
Երկիրն ավանդաբար նախաճաշում է մրգերով, բանջարեղենով և սուրճով, ճաշի ժամանակ մատուցվում են աղցաններ և ապուրներ, և ամենակարևոր ուտեստը, ինչպես շատ արևմտյան երկրներում, մնում է ընթրիքը: Այդ ժամանակ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է:
Պորտուգալական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստը համարվում է չորացրած և աղած կոկտեյլ Bacalhau: Ենթադրվում է, որ պորտուգալացիներն այն պատրաստելու այնքան եղանակ ունեն, որքան տարվա օրերը:
Բաղադրատոմսերի շարքում կարելի է գտնել բրոկկոլի, եգիպտացորեն, սոխ, պղպեղ, ծաղկակաղամբ և ոլոռ և շատ ու շատ այլ զարդեր:
Մեկ այլ բնորոշ ուտեստ է կանաչ ապուրի կալդոն, որը պատրաստվում է երկրի հյուսիսային շրջաններում: Այն պատրաստվում է կաղամբի տերևներից, որը կոչվում է կուվե գալլեգա: Պորտուգալացիները այն սպառում են այսպես կոչվածով կանաչ կանաչ verde գինի, որը իդեալական է ամռանը, տաք երեկոներին:
Հրաշալի է նաև նրանց եգիպտացորենի հացը broa de milho, ինչպես նաև աշխարհահռչակ կծու chorizo երշիկները: Եթե պլանավորում եք ուղևորություն Պորտուգալիա, համոզվեք, որ փորձեք դրանք:
Եվ քանի որ մենք խոսում ենք Պորտուգալիայի մասին, չենք կարող չնշել Դուրոյի հովիտը և դրա Պորտո գինին: Գիտնականները այն համարում են աշխարհի լավագույն կարմիր գինին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ առաջարկներ քնջութի թահինով
Թահինին արտադրանք է, որը շատ հարուստ է B վիտամիններով, վիտամին E- ով և կալցիումով: Այն պարունակում է նաև հետքի տարրերի բարձր մակարդակ ՝ պղինձ, մագնեզիում, ֆոսֆոր և այլն: Քնջութ թահինին իրականում երկու տեսակ է ՝ ամբողջական հացահատիկային և կեղևավորված քնջութ:
Համեղ առաջարկներ Gorgonzola- ի հետ
Գորգոնզոլայի հետ մենք ընտրել ենք երեք բաղադրատոմս `աղցան, համեղ բրուսկետա և համեղ և համեմատաբար արագ աղանդեր: Նախ ներկայացնում ենք աղցանի բաղադրատոմսը: Այն պատրաստում են լոլիկով, ցանկության դեպքում կարող եք գնել բալի լոլիկ. Երկու դեպքում էլ աղցանը դառնում է համեղ:
Համեղ առաջարկներ Roquefort- ի հետ
Ռոքֆորը կապույտ պանիրների արքան է, և դրա օգտագործումը իսկական հրճվանք է զգայարանների համար: Հաջորդ տողերում դուք կարող եք տեսնել մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ առաջարկներ Roquefort- ի հետ . Առաջին առաջարկը, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ, Roquefort- ով աղցան է.
Համեղ առաջարկներ Tofu- ով
Օգնությամբ տոֆու դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, ապուրներ և նույնիսկ աղանդեր: Համեղ ուտեստը սխտորով և կոճապղպեղով տոֆու է: Անհրաժեշտ ապրանքներ 1 կգ tofu, 3 ճաշի գդալ յուղ, 2 թեյի գդալ մանր կտրատած սխտոր, 2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ, 1 կիտրոն, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս:
Թեթև ամառային առաջարկներ ֆրանսիական խոհանոցից
Ֆրանսիական խոհանոցն ամենաբարդերից մեկն է աշխարհում: Դրա բնորոշ ձևը ձևավորող հիմնական գործոններից են Ֆրանսիայի բնական պայմաններն ու ռեսուրսները: Կլիման տաք, խոնավ և ծովային է, իսկ Ալպերը նպաստում են գյուղատնտեսության զարգացմանը: Այստեղ կարելի է գտնել նաև հարավային շատ բույսեր և անվերջ խաղողի այգիներ:
