Ինչպե՞ս առողջորեն տապակել կոլոլակները:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Տապակած կոլոլակները դասական են բուլղարական խոհանոցում: Հազիվ թե գտնվի մեկը, ով չսիրի աղացած միսից, բանջարեղենից կամ բաղադրիչների խառնուրդից պատրաստված բուրավետ և համեղ տապակած գնդիկները:

Տապակած կոլոլակ ավելի կծու են, քան այլ եղանակներով պատրաստվածները, ինչը նշանակում է ավելի հուզիչ համային տեսականի համար: Խրթխրթան ընդերքը, որը ստացվում է տապակելուց հետո, խելահեղորեն համեղ է: Ախորժելի համի և հրապուրիչ արտաքինի ետևում թաքնված է մի վտանգ, որն այլևս ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ:

Heatingարպը տաքացնելիս, որի մեջ կոլոլակը տապակվում է, հասած ջերմաստիճանը մոտ 200-270 աստիճան է: Այն փոխվում է ինչպես արտադրանքի, այնպես էլ ճարպի մեջ: Սկսվում է ազատ ռադիկալների ազատումը, որոնք սպառվելիս մտնում են մարմին և խանգարում մարմնում տեղի ունեցող բնական գործընթացներին: Հնարավոր է վնասել գենետիկ նյութին և բջիջների մուտացիային ՝ առաջացնելով ստամոքսի քաղցկեղ:

Խորհուրդը միշտ այն է, որ ցանկից խուսափեն կամ ամբողջովին բացառեն տապակած կոլոլակները:

Այնուամենայնիվ, տապակած նրբագեղության սիրահարների համար կան նաև լավ նորություններ: Ավանդական տապակումը հնարավոր է փոխել, որպեսզի ձեր սիրած ուտեստը առողջանա: Ահա մի քանի խորհուրդ ինչպես առողջորեն տապակել կոլոլակները:

Առաջին հուշումը ներառում է ճարպը, որով տապակումը կատարվում է: Մենք սովոր ենք օգտագործել արեւածաղկի ձեթ, քանի որ այն չունի իր բույրը և չի փոխում տապակած արտադրանքի համն ու անուշաբույր որակները: Ձեր կոլոլակները պահպանում են իրենց նախընտրած բույրն ու համը:

Այնուամենայնիվ, եթե ճարպը փոխարինենք ձիթապտղի յուղով, մենք կխուսափենք գործընթացի վտանգներից: Ձիթապտղի յուղը ճարպ է, որը չի այրում 200 աստիճանից բարձր, չի պարունակում խոլեստերին, իսկ հագեցած ճարպաթթուները նվազագույն են:

Մյուս այլընտրանքը խոզի ճարպն է: Աղացած մսի հետ շփվելիս այն կարծրացնում է և դրանով ներծծվում է նվազագույն քանակությամբ, ինչը պատրաստի կոլոլակն ավելի ցածր կալորիականությամբ է դարձնում:

Տապակման մեկ այլ կարևոր կետ ճարպի քանակն է: Կոլոլակները պետք է լավ ծածկված լինեն ճարպով, որպեսզի չդառնան յուղոտ ու կպչուն:

Թավայի ընտրությունը, որում դրանք տապակվելու են, նույնպես աննշան չէ: Պողպատե և երկաթե տապակները հավասարաչափ տապակելիս ջերմությունը բաշխում են և նյութի ճիշտ ընտրությունն են:

Theերմաստիճանը, որը պետք է պահպանվի տապակած կոլոլակ, 180 աստիճան է:

Տապակած կոլոլակները տեղադրվում են մետաղական դարակ կամ խոհանոցային թղթի վրա ՝ ճարպը նվազեցնելու համար:

Մարդիկ, ովքեր ունեն առողջական խնդիրներ, և չպետք է տապակած կոլոլակ ուտեն, ունեն նաև ընտրություն:

Սրանք նորարարական միայն օդային տապակած տապակներն են: Familiarանոթ փխրուն կոլոլակները ոչնչով չեն տարբերվում ավանդաբար պատրաստվածներից, բացառությամբ, որ պատրաստման գործընթացն իրականացվում է միայն տաք օդի միջոցով: Տապակելն օդի և ջերմաստիճանի իդեալական շրջանառություն է: Այնպես որ ոչ ոք չի զրկվի իր սիրած խոհարարական գայթակղությունից: