2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոհանոցում իսկական հաճույքը աղանդեր պատրաստելն է, քանի որ դրանք հիմնված են պերֆեկցիոնիզմի վրա: Dանկացած աղանդերի ամենակարևոր նրբությունը ճշգրտությունն է: Գաղտնիքը կշիռների մեջ է, ապրանքներն ավելացնելու հաջորդականության մեջ ՝ աստիճանների մեջ: Եթե դուք հետևում եք այն ամենին, ինչ գրված է բաղադրատոմսում, հիանալի արդյունք եք ստանում:
Եվ այնուամենայնիվ, միշտ կան փոքր գաղտնիքներ, որոնք մեկ կրեմը տարբերում են մյուսներից: Մենք կենտրոնանալու ենք ամենատարածվածի գաղտնիքների վրա աղանդերային կրեմ, որը պատրաստվում է մեր երկրում `կարամելի կրեմ:
Դա բոլորը գիտեն կատարյալ կարամելային կրեմ խիտ է, առանց ծակոտիների և շատ համեղ: Ինչպե՞ս դա հենց այդպես դարձնել:
Ձվերը պետք է թարմ լինեն
Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք թարմ տնական ձվեր: Եթե չեք գտնում, կարող եք ստուգել շուկայում առկաները: Դուք կռահեք ՝ ձուն մի բաժակ ջրի մեջ դնելով աղով: Եթե այն խորտակվի, դա թարմ է: Եթե այն մնում է մակերեսին, ապա այն արդեն հին է: Մի օգտագործեք հին ձու, կրեմը լավը չի լինի:
Թարմ լավ ձվերի ցուցիչը դեղնուցի գույնն է: Հագեցած գույնը հավկիթների թարմության ցուցիչ է: Հարածելիս խառնուրդը դառնում է գունատ դեղին, իսկ թխելուց հետո կրեմն ունի ոսկեգույն երանգ: Ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Օգտագործեք տաք կաթ
Եթե ձվերին սառը կաթ ավելացնեք, կրեմը կդառնա ծակոտկեն: Այնպես որ տաք այն, եթե այն սառել է: Ձվերը չեն հատվի, և կրեմը կունենա նույն կայունությունը: Եթե կաթին ավելացնում եք ցանկացած համային տեսականի, ինչպիսիք են տարբեր խոտաբույսերը և համը, համոզվեք, որ քամեք կաթը նախքան ձվերը ավելացնելը: Կաթը քամելը նաև երաշխավորում է ձեզ կարամելային կրեմի սահուն հետևողականություն:
Թխելու ջուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում
Կարամելային կրեմ Թխել ջրային բաղնիքում, կրեմի ամանները դնելով տապակի մեջ և մեջտեղով ջուր ավելացնել: Bathրային բաղնիքի ջուրը չպետք է տաք լինի և եփվի թխելու ընթացքում, քանի որ կրեմը կկտրվի: Bestուրը լավագույնն է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն ջեռուցվի ջեռոցում հավասարապես մնացած բոլոր ապրանքների հետ միասին:
Սրանք փոքրիկ հնարքներ ու գաղտնիքներ են կարամելային կրեմի պատրաստում որը աղանդերը կդարձնի հաճելի խտությամբ և շատ համեղ:
Այն բաժակապակի վերածելը պարտադիր չէ, բայց եթե ցանկանում եք զարդարել այն օշարակով կամ մրգերով, ապա աղանդերի ափսեն տալիս է այս հնարավորությունը: Ձեր ընթրիքը կդառնա անմոռանալի, եթե ավարտվի հիանալի աղանդերով, հենց այդ խոհարարական մանրուքն է առանձնահատուկ դարձնում երեկոն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ տարբերություն հասարակ կրեմի, հարած սերուցքի, թթվասերի և հրուշակեղենի կրեմի միջև:
Կրեմը ճաշ պատրաստելու մեջ առավել հաճախ օգտագործվող բաղադրիչներից մեկն է: Բոլորն օգտագործում են այն համեղ կերակուրներ պատրաստելու համար: Այն օգտագործվում է սոուսների, քսուքների, տարբեր տեսակի մսի և, իհարկե, խմորեղենի պատրաստման ժամանակ: Այն հաճախ տարբեր քսուքների, տորթերի սկուտեղների և պաղպաղակների հիմքն է և ցանկացած այլ քաղցր գայթակղության պարտադիր մաս:
Համեղ Brulee կրեմի գաղտնիքը
Creme Brulee - Սա նուրբ աղանդեր է, ֆրանսիացի հրուշակագործների գյուտ: Պատկերացրեք կարամելի ընդերքով ծածկված թեթև, նուրբ և օդային քսուք. Ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել այս նուրբ նրբությանը: Ինչպե՞ս պատրաստել Brulee կրեմ տանը: Պատրաստված է բրյուլի կրեմ կրեմի կամ կաթի խառնած ձվի դեղնուցների, շաքարի և վանիլի հետ:
Կարամելային կրեմ `աղանդերի անդիմադրելի դասական
Sweetանկանում եք քաղցր, թեթև և համով բան: Դիմացը խոհանոցի հոյակապ դասականն է: Կարամելային կրեմ, իհարկե! Այն վաղուց նվաճել է աշխարհը ՝ դպրոցի աթոռից մինչև հիանալի ռեստորան: Եվ դրա համբավը պայմանավորված է աներեւակայելի թեթև և քաղցր կրեմի և մի փոքր դառը կարամելի յուրահատուկ համադրությամբ, որոնք ունակ են հաճույքով շրջել յուրաքանչյուրի գլուխը:
Տնական կրեմի համեղ գաղտնիքները
Սիրու՞մ եք ջեմ ուտել: Եթե դուք շաքարի գայթակղությունների սիրահար եք, ապա վստահ ենք, որ քսուքներն այն բաներից մեկն են, որոնք չեք մոռանա փորձել: Բոլորը հիշում են համը տնական կրեմ ձեր տատիկին: Եթե դուք մանկապարտեզ եք եղել, ձեզ անշուշտ ձեզ կեսօրից հետո մատուցել են տնական ձվի կրեմ:
Կատալոնական կրեմի գաղտնիքները
Կատալոնական կրեմ (Crema Catalana), սերուցքային ավանդական աղանդեր է Բարսելոնում: Այն հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանում և սրճարանում և՛ որպես սերուցք, և՛ լիկյորի տեսքով: Կատալոնական կրեմի մեջ պարտադիր են դարչինն ու կիտրոնը: Այն մատուցվում է ցածր պատերով լայն կավե կամ կերամիկական ուտեստների մեջ:
