Համեղ տապակած սմբուկի գաղտնիքները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սմբուկներ երկուսն էլ շատ համեղ են և շատ քմահաճ: Համեղ, քանի որ դրանք հագեցնում են, ունեն տարբերակիչ համային հատկություններ և քմահաճ, քանի որ դրանց կծկող և դառը համը բավականին դժվար է հեռացնել:

Փաստորեն, քչերը գիտեն, որ սմբուկը գալիս է Կարտոֆիլի ընտանիքից և շան խաղողի բույսի պտուղն է: Այս բանջարեղենը հաճախ անվանում են Կապույտ լոլիկ: Անկախ նրանից, թե ինչ անուններ կան, պարզ է, որ սմբուկի պատրաստումը պահանջում է որոշ նրբություններ, որոնք մենք կտրամադրենք այս հոդվածում:

Նախ և առաջ կարևոր է նշել, որ սմբուկ պատրաստելու ամենահամեղ եղանակներից մեկը դրանք թխելն է: Տապակած կապույտ լոլիկի մի քանի տարբերակ կա: Եթե որոշել եք դրանք ամբողջությամբ թխել, կարևոր է իմանալ, որ դրանց վերամշակումը պետք է սկսվի միայն այն բանից հետո, երբ սմբուկները վառարանի կամ վառարանի վրա ջերմային բուժում անցնեն և մաքրվեն:

Դրանից հետո նրանց աներես համը թաքցնելու տարբերակն է սմբուկի համար սոուս պատրաստել, որը համտեսում է համերը: Այս նպատակների համար ամենահարմարը տոմատի սոուսն է ՝ ավելի շատ սխտորով: Սմբուկը լավ է զուգորդվում նաեւ սխտորի սոուսով կամ Tzatziki սոուսով, որը նույնպես պարունակում է սխտոր:

Տապակած սմբուկների մեկ այլ տարբերակ `դրանք տապակելուց առաջ կլպելն ու մշակելն է: Դա արվում է բանջարեղենը լվանալու, նրանց մաշկը հեռացնելու միջոցով: Դրանից հետո կտրեք կտորներով կամ այլ ձևերով, ըստ ցանկության (բայց կարևոր է, որ այն շատ թանձր չլինի լավ թխելու համար) և յուրաքանչյուր կտորը քսել աղի մեջ, որպեսզի սմբուկը կարողանա ազատել իր մեջ պարունակվող ավելորդ ջուրը և դառնությունը, որը մենք արդեն գիտենք:

Լվացքի մեքենաները թողնել աղի ջրով լի ամանի մեջ մոտ կես ժամ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր լվացող մեքենա լվանում է սառը ջրով և շատ զգուշորեն չորացնում խոհանոցային թղթով: Միայն դրանից հետո սմբուկը պատրաստ է թխել: Այս տեսակի սմբուկի լրացուցիչ աղը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ ջրի մեջ թրջվելիս նրանք բավականաչափ աղ են կլանել:

Հացաթխված սմբուկները նույնպես շատ լավ առաջարկ են ավելի բազմազան ճաշացանկի համար: Հացաթխումը կարող է ստանդարտ լինել. Ձու և ալյուր, կամ կարող է պարունակել հացաթխում, ինչպես նաև գարեջուր (փքված հացաթխման համար): Յուրաքանչյուր կտոր հացաթխված է շատ տաք յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում մոտ կես րոպե:

Որպեսզի դա տեղի ունենա, սակայն անհրաժեշտ է նախապես սմբուկները տապակել, որպեսզի դրանք ջերմորեն պատրաստվեն, և ուտեստը ավարտվի միայն մեկ հացաթխումով:

Իհարկե, տապակած սմբուկի ամենամեծ գաղտնիքը, լինի ամբողջական, թե ձևավորված, այն խորովածի կամ վառարանում տապակելն է: Սալորի համը չի կարող պատրաստել նույնիսկ ամենաապացուցված խոհարարը: