2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Easterատիկին և Սուրբ Գեորգիի օրը նա պետք է ներկա լինի սեղանի շուրջ գառ, բայց սրանք պարզապես այն կարեւոր տոներն են, որոնց ժամանակ մենք ավանդաբար ուտում ենք համեղ տապակած գառ: Այս տեսակի փխրունությունը բուլղարացիները հարգում են ամբողջ տարին, քանի որ գառ կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով և առանց պատճառի:
Նրբություններ գառ ընտրելու հարցում
Երբ գառ գնելը պետք է զգույշ լինել, որ գույնը լինի վարդագույն կամ բաց կարմիր, յուղով չլողանա: Դրա վրա ճարպը պետք է լինի սպիտակ: Սա նշանակում է, որ միսը երիտասարդ գառից է: Եթե ճարպը դեղնավուն է, ապա միսը ավելի հին գառ է:
Նրբություններ գառան մթերում
Գառան պահեստավորում սառնարանում պահել ոչ ավելի, քան երկու-երեք օր: Պարտադիր է, որ միսը ծածկված լինի սննդի թաղանթով կամ փաթաթված լինի:
Նրբությունները գառան համով
Նախքան ձեր պատրաստելը համեղ տապակած գառ, միսը մաքրվում է ավելորդ կաշվից և ճարպից: Գառը չոր միս է, Ահա թե ինչու այս միսը պատրաստելիս լավ է մարինացնել այն մի քանի ժամ տապակելուց առաջ: Եթե ժամանակ ունեք, մարինադը պատրաստեք յուղից, սեւ պղպեղից, պղպեղից և սխտորից: Այս համեմունքների քանակը կախված է նրանից, թե որքան միս ենք պատրաստելու: Գառնուկը թողեք այս մարինադում ամբողջ գիշեր: Սա կդարձնի այն փխրուն:
Գառան աղելուց անմիջապես առաջ աղ են տալիս:
Ինքն իրեն տապակած գառ անհրաժեշտ է ավելացնել լրացուցիչ ճարպ:
Գառնուկը տապակելուց առաջ այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե միսը սառեցված է, ապա այն պետք է ամբողջովին հալվի, նախքան այն սկսեք եփել:
Նրբություններ տապակած գառան մեջ
Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 - 220 աստիճան:
ԻՆ սկուտեղը գառան հետ կարող եք ավելացնել գինի, գարեջուր, ջուր, մարինադ, սոխի կանաչ տերևներ և այլն: Ընտրեք համեմունքները ձեր սրտով: Մի չափազանցեք այն համեմունքներով, քանի որ գառնուկը հատուկ ուժեղ բույր ունի:
Panածկեք տապակը գառան ոտքով կամ ուսով սննդի թաղանթով:
Թխել ամուր վառարանում մոտ 30 - 40 րոպե: Դրանից հետո ջեռոցը իջեցրեք 180 աստիճանի: Թխել այս ջերմաստիճանում եւս մեկ ժամ և հեռացնել փայլաթիթեղը: Թողեք 20 րոպե ՝ ընդերքը բռնելու համար և հանեք այն:
Ավարտված գառնուկը հանելուց հետո 15-20 րոպե կրկին ծածկեք սննդի թաղանթով, որպեսզի հանգստանա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մի քանի խորհուրդ համեղ տապակած հավի համար
Տապակած հավը ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է պահպանել որոշ նրբություններ: Դրանցից ամենակարևորը հավի համը բարձրացնելու համար ճիշտ համեմունքներ և ապրանքներ ընտրելն է: Թարխուն, խնկունի, չաման և որքան էլ շռայլ հնչում է, դարչինն ու կոճապղպեղը հիանալի համադրվում են փափուկ հավի հետ:
Տապակած գառան համար հարմար զարդեր
Տապակած գառ ժանրում դասական է: Բայց միայն փշրանքով չի ստացվում: Ձեզ նույնպես պետք է մրգահյութ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բացառապես 5-ը տապակած գառան համար հարմար զարդեր , Դրանք չափազանց կարևոր են Սուրբ Գեորգիի օրվա սեղանի համար, և մնացած ժամանակ, երբ դուք տապակած գառ եք ուտում:
Համեղ բաղադրատոմսեր տապակած խաղի համար
Տապակած խաղը շատ համեղ է և որսորդական խոհանոցի և համեղ ուտեստների սիրահարների սիրելին է: Մեր սիրված իտալական խոհանոցում որսորդության հայտնի առանձնահատկություններից մեկը տարբեր տեսակի խաղերի տեսականի է: Վերցրեք 500 գրամ վայրի վարազ, եղջերու, եղնիկ, նապաստակ, շաղ տալ մի քիչ աղով և թակած մաղադանոսով, շաղ տալ շատ քացախով:
Խոհարարական գաղտնիքներ գառան համեղ գլխի համար
Գառան գլուխը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Կարող եք եփել, թխել ջեռոցում, եփել կաթսայի մեջ կամ ապուր պատրաստել: Գառան գլխի տեղը կարելի է համադրել թխած կարտոֆիլի, խաշած կարտոֆիլի, աղացած թարմ սոխի, սոխի, թարմ սխտորի, սխտորի, բրնձի հետ: Գառան գլխի միսը կարող եք թխել ջեռոցում `սպանախով և բրնձով:
Վարպետ խոհարարների խորհուրդը Easterատկի համեղ գառան համար
Գառնուկին ավանդաբար մատուցվում է Easterատկի սեղանի շուրջ, քանի որ Հիսուս Քրիստոսը զոհաբերվեց իրեն մարդկային մեղքերի համար որպես գառ ՝ ըստ Աստվածաշնչի: Ուտեստը գառան հետ այնուամենայնիվ, հեշտ չէ պատրաստել և համոզվել, որ այն հիանալի կլինի Easterատկի համար ՝ լավագույնը վարպետ խոհարարներ տվեք իրենց ոսկին խորհուրդներ գառ պատրաստելու համար .
