2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չկա մի մարդ, ով չգիտի բանջարեղենի հաճախակի օգտագործման հսկայական օգուտները: Հայտնի փաստ է, որ նրանցից ոմանք շատ ավելի բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա, երբ դրանք վերցվում են ջերմային բուժումից հետո:
Չնայած դիետոլոգների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս հում բանջարեղեն ուտել առողջ մնալու և ուժեղ անձեռնմխելիություն ունենալու համար, բայց գիտականորեն հաստատված փաստ է, օրինակ, լոլիկի, սպանախի, գազարի, ծնեբեկի և սնկերի տաքացումը կարող է օգնել ցելյուլոզը քայքայել և հանքային նյութեր ազատել:
Հատուկ օրինակ են լոլիկները, որոնք բուլղարական խոհանոցում լայնորեն օգտագործվում են ինչպես իրենց նահանգներում, այնպես էլ տապակած և հում: Այնուամենայնիվ, երբ լոլիկը անցնում է ջերմային մշակման, դրանցում լիկոպինի նյութի կոնցենտրացիան մեծանում է: Այն զգալիորեն նվազեցնում է տղամարդկանց մոտ շագանակագեղձի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը: Այնուամենայնիվ, ջերմային բուժումը ունի նաև թերություններ: Այն ոչնչացնում է վիտամին C- ն:
Սպանախ պատրաստելը կողմնակի բարդություններ չունի: Բույսը հարուստ է երկաթով և կալցիումով, բայց քչերը գիտեն, որ երբ սպանախը հում է սպառվում, մարմնին հաջողվում է կլանել արժեքավոր օգտակար հանածոների միայն հինգ տոկոսը:
Դա պայմանավորված է ցելյուլոզա օքսալատների բարձր պարունակությամբ: Այնուամենայնիվ, ջերմային մշակման ընթացքում օքսալատի պարունակությունը իջեցվում է 15 տոկոսի, ինչը թույլ է տալիս սպանախում արժեքավոր նյութերի ավելի մեծ քանակություն ընդունել:
Շատերի սիրած բանջարեղեններից մեկը `գազարը, նույնպես պետք է ուտել եփելուց հետո: Ապացուցված է, որ արժեքավոր կարոտինոիդների պարունակությունը տաքացնելուց հետո այս բանջարեղենին տալիս է պայծառ նարնջի գույն, ավելանում է: Կարոտինոիդները հզոր հակաօքսիդիչներ են: Մասնագետներն առաջարկում են խառնել հում և վերամշակված գազարը:
Paraնեբեկով բուժումը մեծացնում է սննդանյութերի կենսաբազմազանությունը և պոլիֆենոլների `հակաօքսիդիչների կոնցենտրացիան, որոնք նվազեցնում են քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների ռիսկը:
Սունկը շատ վիտամիններ և հանքանյութեր ունի: Հնարավոր է բարձրացնել դրանց սննդային արժեքը `ավելացնելով օգտակար բուսական յուղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն, ավելի լավ կյանք
Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք, թե քանի մարդ է իրենց առողջ լինելու և հիվանդությունից և գիրությունից պաշտպանվելու համար ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն օգտագործում: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մարդկանց մեծ մասը բավարար քանակությամբ միրգ և բանջարեղեն չի օգտագործում:
Բանջարեղեն, որն ավելի առողջ է եփում, քան հում
Չնայած մենք բոլորս գիտենք, որ բանջարեղենն ավելի առողջ է հում, քան եփածը, և որ եփելիս նրանք կորցնում են իրենց սննդային արժեքի մի մասը, կան բացառություններ: Հաջորդ օրինակները առավելություններ են ստանում, երբ դրանք անցնում են ջերմային բուժում: 1.
Բանջարեղեն, որն ավելի շատ Վիտամին C ունի, քան ցիտրուսը
Քաղցր պղպեղն ունի աներևակայելի օգտակար հատկություններ, ուստի այն պետք է մեր սեղանին լինի ամբողջ տարվա ընթացքում: Վիտամինների պարունակության առումով կարմիր և դեղին պղպեղները գերազանցում են կիտրոններին և սեւ հաղարջին: Ասկորբինաթթվի մեծ մասը պարունակվում է ցողունի շուրջ, այսինքն `այն մասը, որը մենք կտրում ենք, երբ օգտագործվում է սպառման համար:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Ահա բանջարեղենը, որն ավելի օգտակար է եփած
Հում սնունդը դառնում է ավելի տարածված, և ավելի ու ավելի շատ մարդիկ տարվում են թարմ բանջարեղենով և բնական սննդակարգի առավելություններով: Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ որոշ բանջարեղեններ հասնում են իրենց ողջ ներուժին, երբ անցնում են որոշակի ջերմային բուժում:
