Միջերկրածովյան ամենահայտնի համեմունքները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Միջերկրածովյան խոհանոցը համեղ է, առողջ և գայթակղիչ: Բայց նույնը չէր լինի առանց դրան առավել բնորոշ մի քանիսի Միջերկրածովյան համեմունքներ.

Եթե խոսենք իտալական խոհանոցի մասին, գուցե առաջին և խորհրդանշական համեմունքը, որի մասին կարող եք մտածել, անուշահոտ ռեհանն է: Այն օգտագործվում է պիցցայի, մակարոնեղենի, բանջարեղենային ուտեստների և այլ տարբեր բաղադրատոմսերում:

Իսպանիայում նրանց հարևանները հիմնականում ապավինում են չիլիին, ապխտած պապրիկային, հիլին և կանաչ համեմունքների տարբեր համակցություններին ՝ իսպանական խոհանոցի հիշարժան մասնագիտություններ ստեղծելու համար:

Եթե մտածենք ֆրանսիական խոհանոցի մասին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կզգանք եղեսպակի կամ ազնիվ թարխունի հոտ, որը եզակիորեն լրացնում է հավի, ձկան, նույնիսկ լոբազգիների համը:

Մեր հարավային հարևանները և աշխարհահռչակ հունական խոհանոցը հաճախ ապավինում են թարմ սուսամբարին և անիսոնին ՝ սամիթին, որը սիրված տձաքիկիի բաղկացուցիչ մասն է:

Եկեք խորանանք նախասիրությունների մեջ առավել օգտագործված միջերկրածովյան համեմունքները և տեսեք, թե իրականում որն է նրանց ներդրումը ուտեստների մեջ: Մենք շտապում ենք անհապաղ ձեզ բացահայտել:

Ռոզմարին

Դուք կարող եք տեսնել, որ այն աճում է ամբողջ Միջերկրական ծովի փոքր թփերի վրա: Դրա բույրը ուժեղ է և հաճելի: Դուք կարող եք դա բավականին ուժեղ զգալ ՝ դրա սուր տերևները փոքր-ինչ շփելով մատների արանքում կամ նույնիսկ պարզապես հպման միջոցով: Օգտագործված թարմ և չորացրած: Շատ փոքր քանակությամբ խնկունի բավական է ուտեստներին յուրահատուկ համ տալու համար: Այն հարմար է կարտոֆիլ, ձուկ, գառ, տավարի միս, հավ, որոշ աղցաններ, մակարոնեղեն և ապուրներ պատրաստելու համար:

Ռեհան

Ռեհանի մասին հիշատակելիս միանգամից մտածում ենք Իտալիայի և Հունաստանի և նրանց ռեհանի հարուստ համով ուտեստների մասին: Այն գոյություն ունի բազմաթիվ տեսակների մեջ ՝ փոքր տերևներից մինչև տերևատերև, ինչպես նաև տարբեր ինտենսիվությամբ և «երանգների» բույրերով: Թարմ ռեհանն ունի շատ ավելի ուժեղ համ ու հոտ, ուստի այն նախընտրելի է աղցաններ և պեստո պատրաստելիս: Այն օգտագործվում է նաև պիցցաների, մակարոնեղենի, ապուրների, մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, բանջարեղենի համար: Դրա հզորությունը մեծ է որպես մարինադներ պատրաստելու, ինչպես նաև հայտնի բալզամիկ քացախ ստեղծելու հիմնական բաղադրիչ:

Ռեգան

Օրեգանոյի հրաշալի բույրը կարող է խթանել աշխարհի ամենավատ մարդու ախորժակը: Շատերի մեջ այս համեմունքի առատ հավելումը Միջերկրածովյան ուտեստներ բավականին արդարացված է: Թարմ կամ չոր, այն միշտ յուրահատուկ համ է հաղորդում սննդին: Այն կարելի է նաև սառեցնել սառնարանում, որտեղ պահպանվում են նաև նրա համեմունքի և խոտի արժեքավոր հատկությունները: Դրա կիրառումը Միջերկրածովյան խոհանոց առավել տարածված է տոմատի սոուսը, ցանկացած այլ սոուսներ, մակարոնեղեն, պիցցա, կարտոֆիլ, ապուրներ, աղցաններ, լոբազգիներ, բանջարեղեն, ձուկ, միս պատրաստելիս: Տեսնում եք `գրեթե ամենուր:

Ուրց

Հիանալի բույրով ևս մեկ հիանալի համեմունք: Այն մեզանում հայտնի է և շատ է օգտագործվում, բայց ավելի շատ թեյի տեսքով, քան որպես ուտեստների հավելում: Միջերկրածովյան խոհանոցում օգտագործվում են ուրցի տարբեր տեսակներ, բայց բոլորը առաջացնում են նույն ազդեցությունը. Իսկական հմայքը ուտեստների սպառողների համար: Այս համեմունքը բացարձակապես անփոխարինելի է գառան պատրաստման գործընթացում: Այն նաև համտեսում է հիանալի որսի միս, ձուկ, ձվի ուտեստներ, լոբի, ոսպ, կարտոֆիլ, մարինադ, հաց և, իհարկե, պիցցա:

Տես նաև ծովախեցգետնի կամ բրնձով միջերկրածովյան բաղադրատոմսեր: