2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Միջերկրածովյան խոհանոցը համեղ է, առողջ և գայթակղիչ: Բայց նույնը չէր լինի առանց դրան առավել բնորոշ մի քանիսի Միջերկրածովյան համեմունքներ.
Եթե խոսենք իտալական խոհանոցի մասին, գուցե առաջին և խորհրդանշական համեմունքը, որի մասին կարող եք մտածել, անուշահոտ ռեհանն է: Այն օգտագործվում է պիցցայի, մակարոնեղենի, բանջարեղենային ուտեստների և այլ տարբեր բաղադրատոմսերում:
Իսպանիայում նրանց հարևանները հիմնականում ապավինում են չիլիին, ապխտած պապրիկային, հիլին և կանաչ համեմունքների տարբեր համակցություններին ՝ իսպանական խոհանոցի հիշարժան մասնագիտություններ ստեղծելու համար:
Եթե մտածենք ֆրանսիական խոհանոցի մասին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կզգանք եղեսպակի կամ ազնիվ թարխունի հոտ, որը եզակիորեն լրացնում է հավի, ձկան, նույնիսկ լոբազգիների համը:
Մեր հարավային հարևանները և աշխարհահռչակ հունական խոհանոցը հաճախ ապավինում են թարմ սուսամբարին և անիսոնին ՝ սամիթին, որը սիրված տձաքիկիի բաղկացուցիչ մասն է:
Եկեք խորանանք նախասիրությունների մեջ առավել օգտագործված միջերկրածովյան համեմունքները և տեսեք, թե իրականում որն է նրանց ներդրումը ուտեստների մեջ: Մենք շտապում ենք անհապաղ ձեզ բացահայտել:
Ռոզմարին
Դուք կարող եք տեսնել, որ այն աճում է ամբողջ Միջերկրական ծովի փոքր թփերի վրա: Դրա բույրը ուժեղ է և հաճելի: Դուք կարող եք դա բավականին ուժեղ զգալ ՝ դրա սուր տերևները փոքր-ինչ շփելով մատների արանքում կամ նույնիսկ պարզապես հպման միջոցով: Օգտագործված թարմ և չորացրած: Շատ փոքր քանակությամբ խնկունի բավական է ուտեստներին յուրահատուկ համ տալու համար: Այն հարմար է կարտոֆիլ, ձուկ, գառ, տավարի միս, հավ, որոշ աղցաններ, մակարոնեղեն և ապուրներ պատրաստելու համար:
Ռեհան
Ռեհանի մասին հիշատակելիս միանգամից մտածում ենք Իտալիայի և Հունաստանի և նրանց ռեհանի հարուստ համով ուտեստների մասին: Այն գոյություն ունի բազմաթիվ տեսակների մեջ ՝ փոքր տերևներից մինչև տերևատերև, ինչպես նաև տարբեր ինտենսիվությամբ և «երանգների» բույրերով: Թարմ ռեհանն ունի շատ ավելի ուժեղ համ ու հոտ, ուստի այն նախընտրելի է աղցաններ և պեստո պատրաստելիս: Այն օգտագործվում է նաև պիցցաների, մակարոնեղենի, ապուրների, մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, բանջարեղենի համար: Դրա հզորությունը մեծ է որպես մարինադներ պատրաստելու, ինչպես նաև հայտնի բալզամիկ քացախ ստեղծելու հիմնական բաղադրիչ:
Ռեգան
Օրեգանոյի հրաշալի բույրը կարող է խթանել աշխարհի ամենավատ մարդու ախորժակը: Շատերի մեջ այս համեմունքի առատ հավելումը Միջերկրածովյան ուտեստներ բավականին արդարացված է: Թարմ կամ չոր, այն միշտ յուրահատուկ համ է հաղորդում սննդին: Այն կարելի է նաև սառեցնել սառնարանում, որտեղ պահպանվում են նաև նրա համեմունքի և խոտի արժեքավոր հատկությունները: Դրա կիրառումը Միջերկրածովյան խոհանոց առավել տարածված է տոմատի սոուսը, ցանկացած այլ սոուսներ, մակարոնեղեն, պիցցա, կարտոֆիլ, ապուրներ, աղցաններ, լոբազգիներ, բանջարեղեն, ձուկ, միս պատրաստելիս: Տեսնում եք `գրեթե ամենուր:
Ուրց
Հիանալի բույրով ևս մեկ հիանալի համեմունք: Այն մեզանում հայտնի է և շատ է օգտագործվում, բայց ավելի շատ թեյի տեսքով, քան որպես ուտեստների հավելում: Միջերկրածովյան խոհանոցում օգտագործվում են ուրցի տարբեր տեսակներ, բայց բոլորը առաջացնում են նույն ազդեցությունը. Իսկական հմայքը ուտեստների սպառողների համար: Այս համեմունքը բացարձակապես անփոխարինելի է գառան պատրաստման գործընթացում: Այն նաև համտեսում է հիանալի որսի միս, ձուկ, ձվի ուտեստներ, լոբի, ոսպ, կարտոֆիլ, մարինադ, հաց և, իհարկե, պիցցա:
Տես նաև ծովախեցգետնի կամ բրնձով միջերկրածովյան բաղադրատոմսեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու է միջերկրածովյան դիետան հավասար է առողջ սննդակարգին:
Մենք իրոք գիտե՞նք, թե որքան լավ է միջերկրածովյան խոհանոցը մեր առողջության համար: Եվ ինչպե՞ս այն այդքան հայտնի դարձավ և տարածվեց աշխարհով մեկ: 1960-ականների սկզբին Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը ուսումնասիրություն անցկացրեց տարբեր երկրներից ժամանած մարդկանց սննդային սովորությունների վերաբերյալ:
Միջերկրածովյան դիետա. Գեղեցկության և առողջության ընտրանքային ընտրացանկ
Հետազոտության համաձայն, Կրետեի բնակիչները երկար կյանք ունեն, սրտանոթային հիվանդություններից մահացությունը նվազագույն է, իսկ քաղցկեղի դեպքերը միայն 10% են ՝ ԱՄՆ – ում ապրող մարդկանց համեմատ: Այս առեղծվածի պատասխանը պարզ է `միջերկրածովյան մենյու, որին հույները հետևում են և որը ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես միջերկրածովյան դիետա:
Միջերկրածովյան խոհանոցում ամենատարածված համեմունքները
Միջերկրածովյան խոհանոց չափազանց տարածված է, և այս տարածքներից մարդկանց սնուցումը, որը հայտնի է որպես միջերկրածովյան դիետա, աշխարհում ամենից նախընտրելիներից և հետևվողներից է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Միջերկրածովյան տարածաշրջանում սպառված սնունդը շատ լավ է գործում մարմնի վրա, և այդ եղանակով սնվող ժողովուրդները հայտնի են որպես ամենաերկարակյացները:
Capers - միջերկրածովյան խոհանոցի ոսկին
Փշոտ խոտածածկ բույսերի կապերին տալիս են հիանալի պտուղներ ՝ կապար: Նրանք ներկայացնում են նրա թերզարգացած բողբոջները: Այն հանդիպում է ամբողջ աշխարհում, բայց նրա իրական հայրենիքը Միջերկրական ծովն է: Այնտեղ կարելի է տեսնել կապարշիլի, որը պարուրված է պատերի, ցանկապատերի կամ ազատորեն սողում է գետնին քարքարոտ տարածքներում:
Հնդկական ամենահայտնի համեմունքները
Հնդկաստանը հարուստ խոհարարական ավանդույթ ունի, իսկ հնդկական խոհանոցը հայտնի է իր եզակի էկզոտիկ համերով: Երկրում կլիման և բնական պաշարները հնարավոր են դարձնում համեմունքների առատություն, որոնք օգտագործվում են ինչպես ամենօրյա ուտեստների, այնպես էլ համեղ ուտեստների համար:
