2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Նրբաբլիթի խմորի մեջ բշտիկներից խուսափելու համար հարկավոր է ալյուրը լցնել փոքր մասերում ՝ անընդհատ խառնելով: Նույնիսկ եթե այն խառնեք խառնիչով, եթե միասին լցնեք, կտորներ կմնան:
Եթե խմորը չափազանց խիտ է, ապա այն նոսրացրեք ջրով, գերադասելի է հանքային: Խուսափեք խառնուրդը թարմ կաթով նոսրացնելուց:
Խմորի մեջ շատ շաքար մի լցրեք, քանի որ նրբաբլիթները կպչեն թավայի մեջ: Ավելի լավ է ավելի շատ շաքար ավելացնել նրբաբլիթի միջուկին:
Նրբաբլիթները տապակելու համար լավագույնն այն է, որ այդ նպատակով նախատեսված հատուկ թավան օգտագործվի: Այնուամենայնիվ, եթե չունեք մեկը, պետք է ընտրեք չուգուն կամ պարզապես ավելի հաստ թավա:
Տապակը տաքացնելուց առաջ այն շաղ տալ մի ճաշի գդալ աղով, ապա յուղել այն մի փոքր խոզի ճարպով կամ բեկոնի մի կտորով: Դա կանխելու է նրբաբլիթների կպչելը:
Կատարյալ նրբաբլիթ թխելու համար տաքացրեք տապակը և յուղեք այն յուղով կամ բեկոնով: Եթե յուղ եք օգտագործում, դրա մեջ պատառաքաղով թաթախեք կտրտած կեղևավորված կարտոֆիլի մի կտոր և հավասարապես տարածեք տապակի վրա:
Խմորը շերեփով լցնել յուղացված թավայի վրա և թեքը թեքել բոլոր կողմերից, որպեսզի խմորը տարածվի, և նրբաբլիթը կլորանա:
Կաթսան վերադարձրեք գուլպաներ և տապակեք նրբաբլիթը մոտ կես կամ մեկ րոպե ՝ կախված ձեր կաթսայի գործառույթից:
Օգտագործելով նրբաբլիթի հատուկ սպաթուլա, նրբաբլիթը շրջեք կամ, եթե կարող եք, այն օդով շրջեք: Տապակել եւս մի քանի վայրկյան:
Եթե մի փոքր խմոր եք լցնում տապակի մեջ, քանի որ ցանկանում եք, որ ձեր նրբաբլիթները հնարավորինս բարակ լինեն, ուղղահայաց թեքեք տապակը, և այն ժամանակ նրբաբլիթը չի կոտրվի շրջվելիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հավի ապուրի գաղտնիքը
Մենք գրիպի և գրիպի վարակների սեզոնում ենք: Լավ է գրիպի վիրուսների դեմ լավագույն կանխարգելումը հավով ապուր , Նման ապուրը մեզ հետ հրաշքներ է գործում ՝ համեղ և չափազանց օգտակար: Բայց ինչի՞ գաղտնիքն է համեղ հավի ապուր ? Ահա մի քանի խորհուրդ:
Համեղ Weisswurst- ի գաղտնիքը
Weisswurst- ը ավանդական բավարիական երշիկ է, որն իր անունը ստացել է իր գունատ տեսքից: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք խիստ համեմված են մաղադանոսով, սոխով, բեկոնով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Այս տեսակի երշիկեղենը դարձել է ամենատարածված խոհարարական մասնագիտությունը Բավարիայում ՝ հայտնի Օկտոբերֆեստի շնորհիվ:
Համեղ Brulee կրեմի գաղտնիքը
Creme Brulee - Սա նուրբ աղանդեր է, ֆրանսիացի հրուշակագործների գյուտ: Պատկերացրեք կարամելի ընդերքով ծածկված թեթև, նուրբ և օդային քսուք. Ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել այս նուրբ նրբությանը: Ինչպե՞ս պատրաստել Brulee կրեմ տանը: Պատրաստված է բրյուլի կրեմ կրեմի կամ կաթի խառնած ձվի դեղնուցների, շաքարի և վանիլի հետ:
Ֆրանսիական նրբաբլիթների գաղտնիքը
Նրբաբլիթները տարածված են ամբողջ աշխարհում: Տարբեր մշակույթներում դրանք ունեն տարբեր և հատուկ առանձնահատկություններ: Ֆրանսիան այս առումով գաստրոնոմիկական նշաձող է: Այնտեղ նրբաբլիթները մատուցվում են հիմնականում քաղցր և նուրբ, որպես ժանյակ: Եվ ի՞նչ ավելի լավ ժամանակ է ուշադրություն դարձնել նրբաբլիթ պատրաստելու բարդություններին, եթե ոչ այսօր, երբ աշխարհը նշում է Նրբաբլիթի ֆրանսիական համաշխարհային օր կամ այսպես կոչված կրեպով նրբաբլիթներ:
Համեղ նրբաբլիթների ոսկե 10 կանոնները
1. Բլիթի խմոր պատրաստելիս անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել `թթվածնով հարստացնելու համար. 2. Անհրաժեշտ է ձվերը ծալել մետաղալարով կամ պատառաքաղով `միևնույն ժամանակ ալյուրը մաքրելով ամանի ներքևից և պատերից: 3. Հեղուկ բաղադրիչները աստիճանաբար ավելացվում են անընդհատ խառնուրդով.
