2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մեր կերակուրը, որքան էլ պատրաստվի համեղ և որքան էլ անդիմադրելի թվա, երբեմն մնում է: Եվ շատ հաճախ թափոնների դեմ պայքարում խուսափում ենք դրանք դեն նետելուց: Այսպիսով, ի միջի այլոց, մենք կարող ենք նորից վայելել այն:
Հետեւաբար, յուրաքանչյուր ընթրիքից, ընտանիքից կամ ընկերներից հետո մենք, բնականաբար, մնացած կերակուրը տուփերում և ծրարներում տեղափոխում ենք սառեցման: Եվ - հենց սառնարան:
Դուք հավանաբար մտածել եք որքան ժամանակ կարող է պահվել սնունդը և սպառվել առանց վտանգի՞: Ահա թե ինչ են մտածում մասնագետները ՝ ի դեմս Փարիզի հյուրընկալության դպրոցի փոխտնօրեն Jeanան-Ֆրանսուա Տոստիվի, CFA Médéric, սննդի և խոհարարական պրակտիկայի ամենահայտնի դպրոցներից մեկը աշխարհում:
Միս, բանջարեղեն, շոգեխաշած ձուկ
Եփած բանջարեղենը կարելի է ապահով պահել 3-4 օր սառնարանում ՝ կափարիչով ապակե կամ պլաստիկ տուփի մեջ:
Ձուկը ՝ եփած և համեմված, կարող է երկու օր մնալ սառնարանի ներքևի հերմետիկ փակ տուփի մեջ:
Ինչ վերաբերում է մսին, ապա ամենալավն այն է, որ կապվի մսագործի հետ `պարզելու դրա երկարակեցությունը, - ասաց հյուրանոցային դպրոցի փոխտնօրենը: Ընդհանրապես, եփած միսը միջինը մոտ երեք օր պահվում է սառնարանում, լավ փաթեթավորված սառցարանի տոպրակի մեջ կամ հերմետիկ տուփի մեջ:
Շոգեխաշածներ, շոգեխաշած ուտեստներ և ամեն ինչ կախված է օգտագործվող ապրանքներից: Եթե դա տոմատի սոուսով մածուկ է, ապա այն կարող եք թողնել սառնարանում երեք օր: Եթե եփած սնունդ պարունակել կարագ, կաթ, ձու կամ թարմ կրեմ, դուք պետք է սառնարանում մնաք դրանց առավելագույնը 24 ժամվա ընթացքում:
Քսուքներ և խմորեղեն
Ձվերի հետ կապված ՝ մասնագետները համառորեն պնդում են. Ձվածեղի կամ խառնած ձվի մնացորդները պահելը իմաստ չունի դրանց համի տեսանկյունից: Մյուս կողմից, երբ խոսքը վերաբերում է խաշած ձվերին, մասնագետները խորհուրդ են տալիս հավատարիմ մնալ դրանց պիտանելիության ժամկետին:
Պատրաստի տորթերի համար, ինչպես շոգեխաշած ու քուիշներում, ամեն ինչ կախված է օգտագործվող ապրանքներից: Խնձորով կարկանդակը կամ մածունով տորթը կարելի է պահել ավելի քան երեք օր: Բայց սերուցքային կապտուկ - առավելագույնը երկու օր:
Թիրամիսուի նման թարմ աղանդերը, օրինակ, սպառվում են միայն պատրաստման օրը: Դրանք շատ զգայուն են, քանի որ պատրաստվում են կարագի, թարմ կրեմի, ձվի կամ կաթի հիման վրա:
Քսուքներն ու յուղերը կարող են պահվել հնարավորինս երկար դրանց պիտանելիության ժամկետը, Կրեմի արդեն բաց դույլ ՝ հիգիենայի կանոնները, որոնք պահպանվել են (փակ, սրբված եզրերով), կարող են նաև պահվել մինչև դրա ավարտի ամսաթիվը (հաճախ ՝ մեկ շաբաթ): Կրեմի կամ մածունի թարմ լինելու միակ նշանը նրանց համն է:
Մի ծանրաբեռնեք սառնարանը
Սառնարանների միջին ջերմաստիճանը մոտ 5 ° C է: Նախքան կմտածեք ապրանքների պահպանում պետք է համոզվեք, որ պահպանվող ջերմաստիճանը հենց դա է: Եվ նաև, որ սառնարանը չի ծանրաբեռնված: Քանի որ այն գերբեռնված լինելու դեպքում օդը ավելի քիչ կշրջանա արտադրանքի միջև, և դրա մեջ ջերմաստիճանը կբարձրանա: Եվ դա կհանգեցնի ապրանքների վատ պահեստավորման: Այնպես որ, խուսափեք այն լրացնելուց:
Պատրաստել պիտակները
Եթե դուք լսել եք սառնարանը դասավորելու հինգ ոսկե կանոնների մասին, ապա հաստատ գիտեք, որ ապրանքներն այնուամենայնիվ չպետք է տեղադրվեն դրա մեջ: Հեռացրեք բոլոր փաթեթավորումները, որոնք կարող են հանգեցնել աղտոտման: Նաև մի վստահեք ձեր հիշողությանը, երբ խոսքը վերաբերում է ապրանքի պիտանելիության ժամկետներին:
Այսպիսով, ձեր սառնարանային պարունակությունը պարբերաբար դեն նետելու ռիսկի դիմելու փոխարեն, խաղադրույք կատարեք պիտակների վրա: Նրանց վրա գրեք այն ամսաթիվը, երբ նրանք պատրաստվում են, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք թարմ կլինեն, երբ դրանք ուտեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ջերմաստիճանում պահել ապրանքները սառնարանում
Դուք, հավանաբար, գիտեք, թե ինչպես է գործում սննդամթերքի պահածոյացումը, և որն է սառնարանի նպատակը ՝ մանրէների աճը դանդաղեցնել: Սառնարանի նպատակն է սառեցման միջոցով ամբողջությամբ դադարեցնել մանրէների աճը: Մենք, հնարավոր է, ամեն ինչ կսառեցնեինք, եթե հնարավոր լիներ, բայց որոշ մթերքներ կտրուկ փոխվում են դրանք սառեցնելիս ՝ հազար, ելակ, կաթ և ձու, և սրանք այն ապրանքներից մի քանիսն են, որոնք չեն սառեցնում:
Ինչպես և որ կերակուրները կարող ենք պահել սառցարանում
Երբ անհրաժեշտից ավելին եփեք, իմաստուն կլինի սնունդը պահել սառնարանում, փոխարենը թողնել, որ այն ամեն դեպքում փչանա գերլցված սառնարանում: Նույնիսկ սառնարանում եփած ուտեստները չեն կարող չափազանց երկար մնալ ՝ առանց փչանալու: Սունկը կարելի է սառեցնել խաշած, շոգեխաշած և տապակած:
Որքա՞ն ժամանակ կարող է սնունդը սառչել և դեռ համեղ լինել
Սննդամթերքի սառեցում սնունդը պահպանելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է, և չնայած սնունդը անվերջ պահվում է սառցարանում, դա չի նշանակում, որ այն հավերժ կպահպանի իր որակը. հետո սառեցում . Բացի այդ, որոշ սննդամթերքներ ավելի երկար կտևեն սառնարանում, քան մյուսները և կարող են պահանջել որոշակի նախապատրաստություն (կտրտած, սպիտակեցված, միաշերտ սառեցում և այլն) նախքան սառեցնելը:
Սնունդ, որը երբեք չպետք է պահել սառնարանում:
Չնայած դա տրամաբանական չի թվում, բայց սառնարանը լավագույն տեղը չէ տարբեր տեսակի սնունդ պահելու համար: Երբ դրա մեջ որոշ սննդամթերքներ ես դնում, նրանք կորցնում են իրենց համը, կառուցվածքը, բույրը և նույնիսկ լավ տեսքը, երբ դրանց մակերեսը դառնում է սեւ:
Ո՞ր պանիրն ինչքան կարող եք պահել սառնարանում:
Եթե դեն եք նետում պանիրը ձեր սառնարանից, նույնիսկ դրա կողքին եղած բորբոսի առաջին մի քանի սկիզբը տեսնելով, դուք ճիշտ չեք վարվում: Սննդամթերքի անհարկի ոչնչացումը, էլ չեմ ասում բացառիկ համով արտադրանք վատնելը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պանիրն իրականում ունի ավելի երկար պիտանելիություն, քան կարծում են մեզանից շատերը:
