2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իտալական Պրովոլոնե պանիրն արտադրվում է երկրի հյուսիսային մասում ՝ Լոմբարդիայում, Վենետոյում, Էմիլիա-Ռոմագնայում և Տրենտինո-Ալտոյում: Այն արտադրվում է տարբեր ձևերով և հատումներով: Այն կարելի է մատուցել կտորներով, մրգերի և գինու հետ միասին:
Պրովոլոնե պանրի երկու հիմնական տեսակ կա `Պրովոլոնե Դոլչեն, որն ունի ավելի քաղցր համ, և Պրովոլոնե Պիկանտեն, որն ունի ավելի հարուստ և սուր համ ու բույր:
Պրովոլոնը շատ լավ է զուգորդվում ծնեբեկի հետ, և այս համադրության իդեալական լրացումը լավ հնացած կարմիր գինին է: Պրովոլոնը հասունանում է մոտ մեկ տարի, ուստի լավ է համատեղել լավ հնեցված գինիների հետ, որոնք համահունչ են նրա հարուստ համին և բույրին:
Պրովոլոնը մատուցվում է նաև սպիտակ գինիով, լավագույնն են նուրբ իտալական սպիտակ գինիները: Դրանք պետք է մի փոքր սառչեն ՝ պանրի համն ու բույրը զգալու համար:
Փաստորեն, կարմիր գինին ավելի հարմար է Provolone համեմունքի համար, իսկ սպիտակ գինին լավ ընկերություն է Provolone dolce- ի համար: Լավ է, որ կարմիր գինին մատուցելուց առաջ գոնե մեկ ժամ կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի լավ համադրվի «Պրովոլոն» համեմունքի համն ու բույրը:
Որքան ավելի հասուն գինի լինի, այնքան լավ կլինի համադրությունը անուշաբույր ըմպելիքի և պանրի միջև: Շատ խորոված է Պրովոլոնը, որը մատուցվում է կարմիր անուշահոտ գինիով:
Provolone Dolce- ը կարելի է մատուցել որպես աղանդեր թակած մրգերով և սառեցրած սպիտակ գինով: Provolone Dolce- ի համար շատ հարմար է սպիտակ գինին `նուրբ բույրով, ինչպիսիք են Chardonnay- ը կամ Sauvignon Blanc- ը:
Provolone dolce- ը լավ համակցված է իտալական Pinot Bianco գինու հետ: Հարմար են նաև այլ սպիտակ գինիներ, որոնք ունեն նուրբ ծաղկեփունջ `շատ թեթև մրգային բույրով:
Provolone Dolce- ի կամ Provolone Picante- ի օգտագործումը վարդի հետ խորհուրդ չի տրվում, քանի որ պանրի հարուստ համն ու բույրը չափազանց գերակշռում են վարդի նուրբ ծաղկեփնջի վրա:
Պրովոլոնը լավ համադրություն չէ փրփրուն գինիների համար, քանի որ դրանց բույրն ու համը չափազանց գերակշռելու են նրանց վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Շարդոնեն
Chardonnay- ը նուրբ գինի է, որը բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և շատ նուրբ բույրով և համով: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, որը շատ նուրբ է, ինչպիսիք են ծնեբեկը և արտիճուկը: Chardonnay- ը հաջողությամբ զուգորդվում է նաև տարբեր տեսակի յուղոտ ձկների հետ `խորոված կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած:
Ինչ կերակուրներով և ուտեստներով մատուցել Վարդին
Ըստ գույնի վարդազարդ ավելի մոտ է կարմիրին, իսկ համտեսել `սպիտակ գինուն: Ֆրանսիայում այն անվանում են վարդ, Ամերիկայում ՝ բլանշ, իսկ Իսպանիայում ՝ ռոզադո: Ինչ էլ որ կոչեն, բոլորը դրան համաձայն են վարդագույն գինի իդեալական է ինչպես ռոմանտիկ ընթրիքների, այնպես էլ ընկերական հավաքույթների և պաշտոնական առիթների համար:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Gris- ին
Գինին Պինոտ Գրիս ունի բնորոշ ուժեղ մրգի բույր, մեղրի մի փոքր երանգ և շատ հարուստ համ: Pinot Gris- ը այսպես կոչված ազնիվ գինիներից մեկն է, որը համարվում է առավել ազնվական խմիչքներից մեկը: Pinot Gris- ը մատուցվում է սառեցված `8-10 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Noir- ը
Սննդամթերքն ու գինին համատեղելու հիմնական սկզբունքն է `ընդգծել արտադրանքի համերը, ինչպես նաև գինու համն ու բույրը: Գինին չպետք է գերակշռի սննդի մեջ `բույրի և համի տեսանկյունից, և հակառակը` սնունդը չպետք է ճնշի գինու համն ու բույրը: Pinot Noir- ը ունի բնորոշ հարուստ համ և բույր, այն ունի շատ թեթեւ մրգերի երանգ և հայտնի է որպես դասական ազնվական գինիներից մեկը:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Sauvignon Blanc- ը
Երբ խոսքը վերաբերում է, թե որ սնունդը որ գինու հետ է համատեղել, պետք է իմանաք հիմնական կանոնները: Դրանցից մեկն այն է, որ գինու բույրը չպետք է ճնշվի ուտեստների ավելորդ բույրով: Sտված և բուրավետ գինին, ինչպիսին է Սավինյոն Բլանը, մատուցելիս կարևոր է այն համատեղել այնպիսի ուտեստների և կերակուրների հետ, որոնք չեն նվազեցնի դրա որակները, այլ ընդհակառակը ՝ կխրախուսեն և կլրացնեն դրա համն ու բույրը:
