2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ըստ գույնի վարդազարդ ավելի մոտ է կարմիրին, իսկ համտեսել `սպիտակ գինուն: Ֆրանսիայում այն անվանում են վարդ, Ամերիկայում ՝ բլանշ, իսկ Իսպանիայում ՝ ռոզադո:
Ինչ էլ որ կոչեն, բոլորը դրան համաձայն են վարդագույն գինի իդեալական է ինչպես ռոմանտիկ ընթրիքների, այնպես էլ ընկերական հավաքույթների և պաշտոնական առիթների համար: Եվ հունիսի 9-ի ամսաթիվը կատարյալ ժամանակն է երկուսից մեկի համար, քանի որ այսօր նշվում է Ռոզետայի օր.
Մատուցելիս հիմնական կանոնն այն է, որ այն մատուցելուց առաջ այն պետք է լավ սառչի:
Այս հիանալի գինու առավելագույն ջերմաստիճանը մատուցելիս պետք է լինի +10 աստիճան ցելսիուս: Հակառակ դեպքում, վարդագույնը, ինչպես սպիտակ գինին ու շամպայնը, կորցնում է իր համն ու նուրբ բույրը:
Ընդհանուր առմամբ, այս տեսակի գինին համընդհանուր է ՝ հարմար է բոլոր ուտեստների համար: Թթու համով թեթեւ վարդագույն գինիները գերազանց են ճարպային մսի համար: Դրա հետ միասին նրանք ճարպային մսով կերակրատեսակները դարձնում են ավելի թեթեւ և հաճելի ՝ առանց դրանց բույրը ճնշելու:
Կիսաչոր վարդը լավ համակցված է աղանդերի հետ:
Չոր և հարուստ գինին մատուցվում է ձիերով, աղցաններով և ձկան ուտեստներով:
Կարմիր և վարդագույն քաղցր գինիները հարմար են պանրի, մրգերի, կարմիր ձկների և խորոված մսի համար:
Շատ լավ համատեղում է վարդազարդ նաև ռիզոտոյով, պաելլայով և վոկի վրա եփած ուտեստներով: Ռոզետայի համը հատկապես լավ է համատեղվում տարբեր տեսակի աղանդերի հետ:
Վարդի չոր գինին կարելի է մատուցել տապակած ձկան, երշիկեղենի և սալամիսի, սառը մսեղենի, ինչպես նաև սպիտակ մսի, խորոված թռչունների և փափուկ ուժեղ պանիրների հետ համատեղ:
Կիսաչոր վարդը հարմար է պանրի տարբեր տեսակների, աղանդերի համար: Եթե պանրի մասնագետ չեք, վարդագույնը հենց ձեզ համար է: Քանի որ որոշ պանիրներ զուգորդվում են միայն սպիտակ գինու, իսկ մյուսները ՝ միայն կարմիրի հետ, վարդազարդ Դուք կարող եք օգտագործել որպես ունիվերսալ գինի:
Կարող եք հաջողությամբ համատեղել տարբեր տեսակի պանրի հետ ՝ անկախ դրանց բույրից, կարծրությունից և խտությունից: Ռոուզը միասին լավ է գնում ինչպես ազնիվ ձուլվածքով պանիրներով, այնպես էլ Gouda- ով և Emmental- ով:
Ռոզետան ունի սպիտակ գինին բնորոշ անհրաժեշտ թթվայնություն և կարմիր գինուն բնորոշ մրգային հարուստ նրբություններ: Այն կարող է օգտագործվել նաև տաք համեմունքներով և տարբեր ծովամթերքներով տաք նախուտեստների հետ միասին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Շարդոնեն
Chardonnay- ը նուրբ գինի է, որը բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և շատ նուրբ բույրով և համով: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, որը շատ նուրբ է, ինչպիսիք են ծնեբեկը և արտիճուկը: Chardonnay- ը հաջողությամբ զուգորդվում է նաև տարբեր տեսակի յուղոտ ձկների հետ `խորոված կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Gris- ին
Գինին Պինոտ Գրիս ունի բնորոշ ուժեղ մրգի բույր, մեղրի մի փոքր երանգ և շատ հարուստ համ: Pinot Gris- ը այսպես կոչված ազնիվ գինիներից մեկն է, որը համարվում է առավել ազնվական խմիչքներից մեկը: Pinot Gris- ը մատուցվում է սառեցված `8-10 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Noir- ը
Սննդամթերքն ու գինին համատեղելու հիմնական սկզբունքն է `ընդգծել արտադրանքի համերը, ինչպես նաև գինու համն ու բույրը: Գինին չպետք է գերակշռի սննդի մեջ `բույրի և համի տեսանկյունից, և հակառակը` սնունդը չպետք է ճնշի գինու համն ու բույրը: Pinot Noir- ը ունի բնորոշ հարուստ համ և բույր, այն ունի շատ թեթեւ մրգերի երանգ և հայտնի է որպես դասական ազնվական գինիներից մեկը:
Ինչ կերակուրներով և ուտեստներով ծառայել Կաբերնետին
Գինու և սննդի համադրությունը շատ կարևոր է, քանի որ ուտեստների համը չպետք է ճնշի գինու բույրն ու համը, այնպես, ինչպես հակառակը չպետք է պատահեր: Գինու ջերմաստիճանը շատ կարևոր է, քանի որ եթե այն շատ ցուրտ է, չի բացում իր բույրը, իսկ եթե այն շատ տաք է, ապա այնքան էլ հաճելի չէ համտեսելու համար:
Ինչ կերակուրներով և ուտեստներով մատուցել Syrah
Պարսկական նուրբ բազմազանությունը Syrah գինի համարվում է մեղքի արիստոկրատ: Այն մեր երկրում աճեցվել է ընդամենը հինգ տարի: Եվ ինչպես ցանկացած այլ գինի, ճիշտ սնունդը չափազանց կարևոր է այն մատուցելու համար: Theագման ճշգրիտ վերահսկվող տեղանունով ամենավաղ գինին մ.
