2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գինի - սիրված և այնքան օգտակար ըմպելիք: Գինիների շարքում կա բացառիկ բազմազանություն `իրենց օրգանոլեպտիկ բնութագրերով և հատկություններով: Դժվար է տարբերակել ընդհանուր ցուցանիշները, որոնց դեմ կարելի է բնութագրել և տարբերակել: Առկա դասակարգումները մի շարք նորմատիվ ակտերի հետևանք են, որոնք հիմնված են «Գինու և ոգելից խմիչքների մասին» օրենքի վրա:
Գինու սահմանման մեջ նշվում է, որ դա արտադրանք է, որը ձեռք է բերվում բացառապես թարմ խաղողից մանրացված կամ չամրացված թարմ խաղողի կամ խաղողի մաղձի ամբողջական կամ մասնակի ալկոհոլային խմորումով: Երեք հիմնական տեսակները սպիտակ, վարդագույն և կարմիր գինին են: Այստեղից դրանք բաժանվում են կատեգորիաների, ենթակատեգորիաների, գինիների տեսակների և տեսակների:
Գինիների կատեգորիաների մեջ կան որոշակի տարածաշրջանում արտադրված երկսեղանի և որակյալ գինիներ: Կատեգորիայի անվանումը պարտադիր է `յուրաքանչյուր գինու առևտրային ներկայացումը նշելու համար:
Սեղանի գինիներ
Սեղանի գինիների կատեգորիան ներառում է խաղողի մթերքներից ստացված առաջարկվող, թույլատրված և ժամանակավորապես թույլատրված խաղողի սորտերից: Ալկոհոլային պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 7,5% ծավալ, 9% հատ փաստացի ալկոհոլային պարունակություն և ընդհանուր ալկոհոլային հզորություն `ոչ ավելի, քան 20% հատ: Սա վերաբերում է գինիներին, որոնք ձեռք են բերվում առանց ալկոհոլի բնական պարունակության ավելացման: Սեղանի գինիների մեջ տարարաթթուն չպետք է պակաս լինի 3,5 գ / դմ 3-ից:
Սեղանի գինիների դեպքում սահմանվում են նաև տարածաշրջանային սեղանի գինիներ: Որպես այդպիսին նշանակվելու համար գինին պետք է պատրաստվի խաղողից, որը ձեռք է բերվել գինեգործության շրջանում, որի անունը կրում է: Եթե այո, ապա այն կարող է ունենալ համապատասխան աշխարհագրական նշում:
Բացի այդ, նմանատիպ աշխարհագրական նշումը կարող է օգտագործվել տարածաշրջանային գինու համար, որը գինիների խառնուրդ է, որոնք արտադրվում են խաղողից ՝ տարբեր գինեգործական շրջաններում: Պայմանն այն է, որ խաղողի 85% -ը ստացվի գինեգործական տարածաշրջանից, որի անունը կրում է համապատասխան տարածաշրջանային գինին:
Յուրաքանչյուր մարզային գինի հաստատվում է Գյուղատնտեսության և սննդի նախարարի հրամանով `պայմանով և կարգով, սահմանված կարգով: Սահմանված է, որ տարածաշրջանային գինին կարող է փոխարինել ցուցանակի սեղանի գինին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լեգենդ ֆրանսիական գինիների մասին
Շատ տարիներ առաջ Ֆրանսիայում ապրում էր հայտնի գինեգործ: Երբ հասկացավ, որ այս աշխարհում իրեն շատ ժամանակ չի մնացել, նա տնկեց տարբեր սորտերի յոթ խաղողի այգի: Նրա գաղափարն էր բոլորից պատրաստել աննախադեպ անուշաբույր գինի, որը նա թողնելու էր որպես ժառանգություն իր յոթ դուստրերի համար:
Գինին ըստ ճաշատեսակի ՝ յոթ պարզ կանոն
Wasամանակ կար, երբ սննդի սիրահարները հիմնականում կենտրոնանում էին դրա համի և որակների վրա, և խմիչքները դրանից առաջ, դրանց ընթացքում և դրանից հետո միայն տրամադրության համար էին: Այս գուրմանների ստամոքսները անխոհեմաբար կուլ էին տալիս մաստիկը, ապա սպիտակ գինին, ապա կարմիրը, որին հաջորդում էր լիկյորը ՝ վերադառնալու սպիտակ կամ մութ ըմպելիքին:
Իտալական գինիների ցանկից լավագույնը
Գինու մոգությունը հայտնի է դեռ հին ժամանակներից: Հռոմեացիները, հույները և նրանց բոլոր ժամանակակիցները հարգում էին խմիչքի համն ու երանությունը: Իտալական խոհանոցի յուրօրինակ համը և հովվական գեղատեսիլ շրջանները `գինեգործության հետ համատեղ, Իտալիան դարձնում են իդեալական վայր գինու տուրիզմի համար:
Իսպանական գինիների ցանկից լավագույնը
Իսպանիան, անկասկած, խաղողի այգիների ամենամեծ տարածք ունեցող երկիրն է, ոչ միայն Եվրոպայում, այլ ամբողջ աշխարհում: Չնայած այս փաստին, այն գինու արտադրության մեջ միայն երրորդն է Ֆրանսիայից և Իտալիայից հետո ՝ ռեկորդային արտահանմամբ: Պատճառը Պիրենեյան թերակղզուն բնորոշ տաք և չոր կլիմայի պատճառով ցածր բերքատվությունն է:
Ամեն ինչ Աղանդերային գինիների մասին
Բուլղարիայում ծայրահեղ անընդունելի է համարվում գինու մեջ շաքարի առկայության գաղափարը, բացի ալկոհոլի մեջ պարունակվող մրգի բնական ֆրուկտոզայից: Շաքարավազը կապված է գլխացավերի հետ, ինչը ապրանքի խարդախության ազդանշան է: Սկզբունքորեն աղանդերային գինիներ թեթև չի ընդունվում, դրանք չեն գնվում և խանութի ցանցի դարակներում փոշի է հավաքվում:
